Тема:
< Назад 1 ... 48 49 50 51 52 [53] 54 55 56 57 58 59 Вперед >

Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления

Избранное
Kapet
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 17 Июля 2017, 09:51

Цитата: Elena_Kamch от 16 Июля 2017, 20:17
Результат не понравился.
Спасибо за отзыв! Значит будем делать свежую "закваску"...

Рыбный соус, - да, вещь специфическая, но привыкшим к его запаху людям вкусная. От качества самого соуса зависит сильно, - "первого отжима", или разбавленная бадяга. Но запах даст в любом случае. Но это же кимчи, а не квашенная капуста с острым перцем, в конце концов... 
Elena_Kamch
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 17 Июля 2017, 11:04

Цитата: Kapet от 17 Июля 2017, 09:51
Но это же кимчи,
Ну тогда для вас "1 ложка, не больше" не актуально 
Kapet
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 17 Июля 2017, 11:17

Elena_Kamch, я попробую как в этот раз получится, а потом будем корректировать... В том числе и на соль, - рыбный соус-то достаточно соленый...

ЗЫ. На эти выходные попробовал сделать корейский суп кальбитхан, - так соль вообще не клал, только рыбный соус, 4 ст. ложки, и пару ложек соевого. Вкусняшка получилась!
Elena_Kamch
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 17 Июля 2017, 11:50

Не, я в супы соль кладу, хотя и много морской капусты добавляю. Большое количество рыбного соуса в супе не то... Да и в Корее в супы много красного перца - это дааа... А рыбный соус не ощущается. И в рецептах на корейских сайтах как-то не встречала рыбный соус в супах 
Kapet
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 17 Июля 2017, 13:52

Цитата: Elena_Kamch от 17 Июля 2017, 09:50
Большое количество рыбного соуса в супе не то...
Я в супы рыбный соус кладу в самом начале, с закладкой мяса, и крышкой не прикрываю кастрюлю, чтобы запах рыбно-морской успел выветриться. За пару часов еле-бульканья запах почти уходит, а вкус умами остается...

А рецептов корейского супа кальбитхан (Galbitang) столько же, сколько рецептов борща. В каждой провинции в каждом корейском ресторане или просто семье этот суп уникален. Неизменным остается только базовый набор: говяжьи ребра, редька дайкон, зеленый лук. А дальше мама родная, - и китайские финики кладут, и грибы, и молодые зеленые проростки, и тофу, и т.д...
И в кальбитхан ничего острого не кладется, т.е. это редкий случай корейского совершенно не острого блюда. Но подается он обязательно в компании с плошками риса и кимчи...
Svitla
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 03 Августа 2017, 19:25

Это блюдо поселилось в нашем доме. Уже с пропиской 
Вот снова 3 кг в кастрюльке со вчерашнего дня стоят...   так и кручусь, то чимчи, то наши помидорки по-корейски, то малосольное что-нибудь... Лето удалось 
Елена Тим
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 03 Августа 2017, 20:40

Светулёчек,
Elena_Kamch
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 03 Августа 2017, 22:54

Svitla, Светик, уже свежий острый перец появился? У нас в теплице зеленыыый... Тоже хочу новенькой кимчушки!  
Svitla
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 04 Августа 2017, 10:31

Elena_Kamch, Ленчик, он у нас у же с месяц как появился. сейчас красный уже 80 р за кг. зеленый дешевле .




ну вот что за фигня?! снова мало получилось! надо 6 кг  в следующий раз мутить!
Lisichkalal
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 30 Августа 2017, 16:46

Елена Тим, Леночка, спасибо за рецепт. Сделала капусту из 1 кг. Через 2 дня завоняла (((промыла по твоему совету и все ок. Делала с сухим жгучим перцем. Вкусно и нарядно !
Елена Тим
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 30 Августа 2017, 19:53

Светочка, на здоровье!
Я очень рада, что чимчушка понравилась!
Lisichkalal
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 30 Августа 2017, 22:48

Лена, как думаешь, почему пахнуть начинает? Вроде все листики просмотрела, промыла. И нежарко было.
Елена Тим
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 30 Августа 2017, 23:06

Да кто её знает, Свет...     Я была уверена, что это из-за случайно пропущенных испорченных листиков.
Но это очень редко бывает, поэтому я особо не заморачивалась этой проблемой.
Lisichkalal
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 30 Августа 2017, 23:37

Дык я забыла про него !!!!!!хорошо, что завонял. Я еще и искала источник, пока додумалась в духовку залезть )) но ровно 2 дня солился. Не запах бы, а воняет прилично !, солился бы дальше )
Елена Тим
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 31 Августа 2017, 00:04

Ааааааааа!    У меня тоже такое было - начисто забыла.
Elena_Kamch
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 25 Октября 2017, 06:49

Ну вооот, наконец-то я с вами!
Спасибо трудолюбивым китайцам за пекинскую капусту и добрым чилийцам за острый перец! Не дают камчадалам с голоду умереть Им же своего ну никак не вырастить
Вкусняшка получилась!
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления
Елена Тим
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 25 Октября 2017, 11:21

Цитата: Elena_Kamch от 25 Октября 2017, 06:49
Ну вооот, наконец-то я с вами!
Ура-Ура!    Привет! Чойт ты припозднилась.
Мы уже первую партию сожрали, именно сожрали, как пираньи    Если б бОшки в банку пролезали, мы б её и изнутри вылизали.
Ща собираюсь ставить ещё 3 кг капуськи кваситься.
Lisichkalal
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 25 Октября 2017, 13:04

И у меня готова, уже третья партия 
Elena_Kamch
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 25 Октября 2017, 13:09

Цитата: Елена Тим от 25 Октября 2017, 11:21
Чойт ты припозднилась.
Так китайсы пока довезли пекинку.. Тока недавно появилась! Я вся истосковплась ужо!
Елена Тим
Чимча (чимчи, кимчи...), простой способ приготовления | 25 Октября 2017, 14:53

Цитата: Lisichkalal от 25 Октября 2017, 13:04
И у меня готова, уже третья партия
Отэт я понимаю! Хранцузы раньше всех подсуетились.
Светик, молодец!
Цитата: Elena_Kamch от 25 Октября 2017, 13:09
Я вся истосковплась ужо!
Ой, и не гри, подруга, без чимчи - не жисть.
< Назад 1 ... 48 49 50 51 52 [53] 54 55 56 57 58 59 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Салат "Найди меня"Сливочный суп с грибами и шпинатом в Monsieur Сuisine PlusФиниковые трюфелиСалат веганский из ростков зеленого горошка с тофу  (или адыгейским сыром для вегетарианцев)Растительное молоко и сливки для веганов из шрота кедрового орехаДесертный цельнозерновой хлеб с медом и семечками

Новое на сайте

Новые сообщения