Рис с зеленым горошком и миндалем

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Рис басмати (или любой другой белый с длинным зерном)

125 г

Кипяток

400 г

Соль

3\4ч. л.

Кардамон зеленый

4 коробочки (слегка приоткрыть)

Куркума

1\4ч. л.

Масло ги (или растительное)

1ст. л.

Корица (палочка)

4см

Гвоздика

6шт.

Миндаль (лепестки или тонко порезанный)

40 г

Горошек зеленый замороженный

130 г

Способ приготовления

 Рис промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Далее воду слить.
  В посуде с толстым дном (у меня чугунный вок) разогреть масло на умеренно-слабом огне. Обжарить гвоздику, корицу, кардамон и миндаль, пока миндаль не приобретет золотистый светло-коричневый цвет. Я несколько перестаралась.)
  Добавить рис, жарить, помешивая, в течение 3-5 минут.
  Куркуму развести в небольшом количестве воды.
  В рис влить кипяток, куркуму, накрыть крышкой, убавить огонь до слабого и варить, не помешивая, 15 минут. Не солить!!!
  Далее добавить горошек и варить еще 5 минут пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким и воздушным. Если воды много, можно в самом конце приготовления открыть крышку.
  Выключить огонь и оставить рис на плите еще на 5 минут "дойти".
  Перед подачей посолить. Подавать горячим.
  Очень вкусный и необычный рис. Можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. От себя бы еще добавила 1-2ст. л. лимонного сока для кислинки.

Порций: 2 порции

Примечание

рецепт из книги "Высший вкус. Философия вегетарианства и лучшие вегетарианские рецепты со всего мира"

Очень вкусный и необычный рис.

И даже не сомневаюсь! Пока в закладки положу, но сделаю обязательно.

Как же я люблю такой вкуснятский рис, Омелочка!

Галя, Люда, спасибо, я тоже люблю рис. Казалось бы, что еще можно придумать, оказывается, можно.)))