Макаронные изделия тремя способами в мультиварке Philips HD3095

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Макаронные изделия тремя способами в мультиварке Philips HD3095

Ингредиенты

Макаронные изделия:
спагетти,

1 порция
1³/₄ мерн. сткн

Вода холодная

1 литр (для спагетти)
1 ¹/₄ мерн. сткн

Масло растительное

1-2 ст. л.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Расскажу в этом рецепте о трех способах варки макаронных изделий в мультиварке:
1. Варка традиционным способом в воде, которую сливают по окончании приготовления. Для этого способа в данной модели используем режим "Пар" 10 минут.
2. Варка с полным выпариванием жидкости. Такой способ не подойдет для лапши или спагетти. И здесь есть два варианта:
а) Использование режима "Тушить" или "Свой выбор"/"Печь" при температуре 100°С в течение 20 минут.
б) Использование сенсорного режима. Для обычных макарон режим "Рис". Для макарон по-флотски или макарон длительной варки (в данном случае жидкости нужно больше - минимум 1:1) режим "Плов".
Итак, начнем...

Спагетти

Спагетти 1 порция
Вода 1 литр
Соль по вкусу
В чашу мультиварки наливаем 1 литр воды. Включаем режим "Пар" на 10 минут и ждем звукового сигнала. Он случился через минут 10 от начала режима.
Закладываем в воду спагетти, дожидаемся, пока они утонут. Солим. Через 10 минут сливаем воду и спагетти готовы

А теперь неожиданность! При закрытой крышке спагетти пытались "бежать". Варить их надо при открытой крышке! И что приятно - вода отлично кипит при открытой крышке. А это значит, что на этом режиме можно с легкостью варить замороженные пельмени. Обычно на режимах для варки пельменей, пасты возникает проблема прекращения кипения после закладки продуктов. На этом режиме такой проблемы нет - кипение стабильное.

Макароны с полным выпариванием жидкости. Режим "Тушить"

Макароны 1³/₄ мст
Вода холодная 1 ¹/₄ мст
Масло растительное 1 ст. л.
Соль по вкусу
Наливаем в чашу масло. Выкладываем макароны. Солим. Заливаем водой.

Режим "Тушить" 20 минут

По окончании режима макароны готовы. Можно их и слегка обжарить, включив режим "Жарить" минут на 5-7.

Макароны с полным выпариванием жидкости. Сенсорный режим

Макароны 1³/₄ мст
Вода холодная 1 ¹/₄ мст
Масло растительное 1 ст. л.
Соль по вкусу
Наливаем в чашу масло. Выкладываем макароны. Солим. Заливаем водой.

Режим... я выбрала режим "Плов", но уже во время его работы поняла, что погорячилась с выбором... Для таких макарон лучше режим "Рис" - у него более быстрый алгоритм работы. А вот для макарон длительной варки можно и "Плов", но с большим количеством воды... или для макарон по-флотски тоже этот режим подойдет.

Поскольку я выбрала режим "Плов", то мои макароны варились аж 45 минут. В результате они были несколько пересушены и зажарены Ошиблась я с выбором режима, зато теперь буду знать

Порций: 1 порция

Примечание

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ - изделия из теста, различным образом отформованные и высушенные до влажности 13 %.

В состав обычных макаронных изделий входят белки (10-12 %), углеводы (72-75 %), жиры (до 3 %), зола (0,5-0,9 %), клетчатка (0,1- 0,6 %). Энергоценность 100 г макаронных изделий в среднем составляет 350 ккал. Их пищевая ценность значительно повышается при обогащении различными добавками (яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.).

Выпускают макаронные изделия трубчатые (макароны, рожки, перья), нитевидные {вермишели - паутинка, тонкая, обыкновенная и любительская), лентовидные (лапша рифлёная), фигурные ("ракушки", "алфавит", "звёздочки", "ушки", "колечки", "треугольники", "бантики" и др.).

Макаронные изделия отваривают до мягкости в кипящей подсоленной воде (на 100 г изделий 3 стакана воды и 0,5 чайной ложки соли), затем откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой или сразу кладут масло, чтобы макароны не слипались. Крупные макароны варят 25-30 мин, лапшу - 15-20 мин, вермишель 12-15 мин, а самую тонкую вермишель - 5-10 мин; их отвар можно использовать для приготовления супов и соусов. При варке макаронные изделия впитывают воду, набухают, масса их увеличивается в 2,5-3 раза. Отваренные макаронные изделия подают со сливочным маслом, тёртым сыром и сливочным маслом, с помидорами и другими овощами, с мясными продуктами. Их запекают с сыром, яйцами, томатом.

Видео рецепта

Огромное спасибо за такой подробный видео-рецепт, не зря говорят, лучше один раз увидеть. чем сто раз услышать.

Елена, буду рада, если рецепт пригодится

Манна, класс! Спасибо!

Анна, спасибо Надеюсь, рецепт оказался полезным

Спасибо, все получилось. Все довольны.

Манна, Манночка, спасибо большое за способы варки макарон.
Скажи пожалуйста. а какие макароны считаются быстрой варки?6-7минут это наверное всё же быстрая варка?