Маринованная селедка по-фогтландски (Einmarinierter Hering)

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: немецкая

Маринованная селедка по-фогтландски (Einmarinierter Hering)

Ингредиенты

Филе сельди слабосоленой

500 г

Лук репчатый белый и красный

2 шт.

Огурцы маринованные

3 шт.

Яблоки кислые

1 шт.

Сметана

200 г

Майонез

150 г

Плоды можжевельника

5 шт.

Специи (зерна горчицы, перец, укроп)

по вкусу

Способ приготовления

Филе сельди режем на небольшие ломтики.
Лук режем полукольцами.
Яблоко - идеально "Антоновка" - чистим от кожуры и режем кубиками.
Маринованные огурцы режем дольками.
Всё смешиваем.
В отдельной посуде готовим заливку - сметану смешиваем с майонезом и специями
Заливаем сельдь и ставим в прохладное место на ночь.
Можно ещё добавить помидор, красный перец, морковь - фантазия безгранична.
Но маринад должен состоять из молочнокислого продукта - сметаны или йогурта, сливок или майонез.
С отварной картошкой - то, что надо!

Похожие рецепты

Жареная маринованная сельдь (Eingelegte Bratheringe)olgea

Селёдка праздничная с ананасамиTATbRHA

Сельдь маринованная с апельсиновым джемомБридж

Олечка, как аппетитненько! Ах, сейчас бы такой селедочки! И маринад - то, что надо! За ночь успевает промариноваться?

Ой, слюной захлебнуться можно! Какая же вкуснотища (да перед обедом ещё ). В закладки до исполнения!
Спасибо

MariV, Рррыбкаааа! Селедочка на темном хлебушке мммммммм! Вкусно!
Очень необычный маринад! Интересный рецепт.
п. с. Оль, а что за хлебушек такой красивенький под селедочкой?

Пулисян, да, Саша, за ночь на улице при Т около 0 хорошо замариновалась!
Алёнка212, Да, вкусно, я этот бутер легко схомячила, а он немаленький!
Никуся, хлеб - купила позавчера в Метро какой-то багет очень темного цвета - (~~жрать~~ есть так сильно захотелось), на обычный ржаной не похож, но есть можно.
Я стараюсь сейчас хлеб почти не есть, если только цельнозерновой или ржаной.

Картошку буду вечером варить, к приходу мужа, а селедку нужно было на что-то водрузить, вот остатки хлеба и попались на глаза!

Про маринад - мы, когда в Германии жили в конце 70-х прошлого столетия, обычной селедки в магазинах Плауэна не видели, только вот такую разделанную, в белой массе и с луком и огурцами. Как-то не решились попробовать..... тем более, что и валюту экономили.

А сейчас проще - селедку купила, сама разделала, промыла хорошенько, сама маринад сделала и т. д.

Уже в закладках. Уже и распечатала! Надо будет обязательно попробовать. Спасибо Оленька!

На здоровье, Илона! Сделайте с филе из одной селедки на пробу.

А какие крымские яблоки похожи на «Антоновку»

MariV, это точно, много селедки в различных заливках, в горчичном соусе. Часто есть не будешь, но иногда можно. Хотя тут майонез исключительно противный, сладкий какой то, но в селедочных банках можно есть.
Представляю, как вкусно дома сделанное!!!

Lerele, про майонез - это да, противный! Мы, когда жили в Германии, везли свой, советский. Немецкий есть не могли. Можно домашний сделать, на форуме способов приготовления - страсть, как много! Можно вместо майонеза сливки использовать.

Про немецкую бережливость - советовали некоторые авторы не один раз использовать маринад. То есть селедку съели, а в этом же маринаде ещё раз сделать.
Я бы не стала повторять этот опыт!

Галеон-6, кисло-сладкие.

когда жили в Германии, везли свой, советский.

А мы когда жили в Германии, сами взбивали майонез))

celfh, Таня,

Можно домашний сделать,

Можно, я делала. Но если честно, то мы его перестали есть, и в салаты типа оливье, или под шубой, я стала класть пополам майо со сметаной.
Майо покупаю в русском магазине, 200 граммовую баночку, поели раз в полгода и все.

А насчет бережливости, встречала много немцев, но ни разу такого. Конечно, разумная бережливость у многих есть, но так гипертрофированно, ни разу не видела.