Картофельные блинчики (Vogtlаndische Bambes)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Картофель сырой

500 г

Кефир или простокваша

200 мл

Лук

1 шт.

Мука цельнозерновая

2-3 ст. л.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль, сахарный песок, перец

по вкусу

Цветы бораго съедобные

Способ приготовления

 Картофель и лук чистим и трем на мелкой терке. Добавляем кефир или простоквашу, муку, яйцо, соль, сахарный песок и молотый перец, хорошенько вымешиваем и жарим на сковороде.

Примечание

Это - самые обыкновенные драники. Их делают везде. Особенно вкусные они получаются из картошки нового урожая. К весне уже не такие вкусные.
Ну, может быть, для фогтландских особенность вместо воды использовать пахту или простоквашу.

Ольга, это драники, которые все любят, спасибо.

Да, кто хоть раз попробовал драники, вряд ли останется равнодушным!

Как симпатично одеялком из драника мишка укрылся! Оля, как в сказке... Детям как понравится такая подача!

Сознаюсь - не сама придумала - у японцев подсмотрела - там мишка из риса был и одеялком из омлета укрылся!

там мишка из риса был и одеялком из омлета укрылся!

Спасибо, что поделилась - беру на вооружение! А цветы такие я не видела, красивые какие. Оля! А можешь фото кустика выложить (или веточки)?

Марина, огуречную траву - бораго - не видела? Не может быть! Сфоткаю попозже.

Применение бораго в кулинарии
В листьях бораго содержатся соли калия, сахар, дубильные вещества, сапонины, витамин С, каротин, эфирное масло, крем­невая, эфирные и смолистые кислоты.
 
Мо­лодые листья с запахом, напоминающим огуречный, исполь­зуют в салатах, винегретах и окрошках. Наи­более нежными являются крупные семядо­ли и первый лист.
 
Также, бораго пприменяют как добавку к гарнирам мясных и рыбных блюд, используют в протертом виде для заправки.
 
Свежесорванные цветки кладут в бокалы с прохладительными напитками, вином, за­сахаренные подают на десерт.
 
Применение бораго в медицине
Настой огуречной травы полезен как про­тивовоспалительное, противоревматическое, мочегонное средство, для лечения подагры, суставного ревматизма, при лихорадочном состоянии и воспалении почек.»