Айсбан (свиные ножки с тушеной квашеной капустой)

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Ножки свиные

2 шт

Горох сушеный

100 гр

Капуста квашеная

400 гр

Лук

2 шт.

Морковь

1 шт.

Ягоды можжевельника

5 шт.

Майоран

1 гр.

Соль, перец, тмин, лавровый лист, горцица по-вкусу.

Растительное масло

2 ст. ложки

Кисло-сладкое яблоко

1 шт. факультативно

Шкварки с луком для заправки пюре факультативно

по вкусу

Способ приготовления

 1. Ножки тщательно очистить, помыть. Поставить вариться с 1 луком, лавровым листом и ягодами можжевельника. По готовности вынуть из бульона.
 2. Горох промыть в холодной воде, добавить майоран и отварить до мягкости, затем протереть.
 3. Вторую луковицу пошинковать, морковь потереть и поставить тушиться на растительном масле, добавить квашеную капусту, яблоко, ножки посыпать тмином и специями и тушить до готовности. На блюдо выложить ножки вместе с капустой, рядом поместить гороховое пюре. Гороховое пюре желательно заправить шкварками с луком. К блюду обязательно подать горчицу.

Программа: плита

Время приготовления: 3 ч.

Порций: сковрода

Примечание

Ножки я люблю в любом виде. Даже просто отваренные и все. Так что уж с капустой то....... ММММ!

Вот это и есть самое типичное немецкое блюдо.

Вот в этом мои вкусы с немцами точно совпадают! Тем более что в семье у меня конкурентов на данное блюдо нет. Муж не выносит капусту тушеную на дух, а сын не ест ножки. Дочка еще маловата для этого блюда. И калорий там средне. Так что айсбан съем САМА!

tuskarora, Бурное слюноотделение. Как только заквашу капусту, то обязательно такое приготовлю. По отдельности все готовила, но никогда не приходило в голову все это соединить. Слюной захлебнулась. Спасибо за рецепт.

Извините за темноту, а ножки свинные это с копытами которые?
Всё, нашла, с копытами