Тема:
 [1] 2 Вперед >

Огуречный хлеб с сыром и укропом

Избранное
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 20 Августа 2014, 23:16

Огуречный хлеб с сыром и укропом

Категория: Дрожжевой хлеб

Огуречный хлеб с сыром и укропомОгуречный хлеб с сыром и укропом

Ингредиенты

мука пшеничная в/c 380 гр
мука пшеничная цз 70 гр
вода 110 мл
дрожжи сухие 1 ч.л
огурцы свежие 300гр
сыр 100 гр
укроп 4-5 веточек
масло подсолнечное 1,5 ст.л
соль 1,5 ч.л
сахар 1 ч.л

Способ приготовления

  • Для опары смешать тёплую воду, сахар и дрожжи. Добавить 50 г муки и перемешать. Оставить опару на 30 минут в тёплом месте.
  • Огурцы натереть на тёрке и посыпать солью.  Оставить огурцы пока они пустят сок. Если кожица у огурцов грубая, то лучше их почистить.
  • Нарезать мелко укроп, и натереть твёрдый сыр (или нарезать его мелкими кубиками).
  • Огурцы хорошо отжать от лишней влаги, добавить в подошедшую опару вместе с сыром и укропом.
  • Постепенно подсыпать муку  и замесить тесто. Тесто я замешивала в ХП на программе дрожжевой хлеб.
  • Тесто разделить на несколько колобков, выложить их в подготовленную форму и убрать в теплое место до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.
  • Огуречный хлеб с сыром и укропом
  • Расстойка 40-50 минут, смазать теплым молоком и посыпать орегано.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 200 0С, в течение 40 минут до румяной корочки.
  • Огуречный хлеб с сыром и укропом
  • Огуречный хлеб с сыром и укропом

               

Примечание

В рецепте было рекомендовано огурцы отжать, что я и сделала. Но в процессе замеса жидкости оказалось недостаточно, поэтому отжатый огуречный сок (у меня получилось 50 мл) мне пришлось тоже добавить в тесто.


Рецепт взят с сайта webspoon.ru

               
MariS
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 07:15

Какой красивый хлебушек,Галина!   Скажи, пожалуйста, вкус у него какой?Вкус  укропа есть, я понимаю, а огурец чувствуется?  Ах, дак тут еще сыр присутствует  Тогда нет вопросов - вкусно однозначно. Надо печь!
MariV
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 07:22

Галя, интересно! А вкус какой? Чувствуется огурец? У меня ещё есть свои огурцы .
Рома
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 07:59


Булочки по внешнему виду - полный отпад! Такие румяные и ровненькие
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 08:53

Цитата: MariS от 21 Августа 2014, 07:15
вкус у него какой?Вкус  укропа есть, я понимаю, а огурец чувствуется? 

Цитата: MariV от 21 Августа 2014, 07:22
А вкус какой? Чувствуется огурец? .....У меня ещё есть свои огурцы

Марина, Оля
, вкус  белого хлеба. В хлебе чувствуются  все составляющие: и огурец, и укроп, и сыр. И еще он пахнет огурцами  Немного он мне показался пресноват, я добавила чуть больше соли, чем было в рецепте. Можно еще и перчик или какие любимые специи положить.
Оль, из своих огурчиков - это замечательно! 

Танюша
,  спасибо!
Letka-enka
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 13:13

Интересный рецепт, пока сезон своих огурцов еще на закончился, надо приготовить. Спасибо, Галя, рецепт уже в закладках!
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 13:44

Елена, буду рада, если понравится хлебушек, а еще и  со своими огурчиками!   
MariV
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 14:16

+Gala+,Галя, ну всё, в ближайшее время сделаю! Спасибо!
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 14:31

Оль, поделись потом впечатлением. Тут важно еще баланс мука - жидкость. У меня мука почему-то всегда больше воды берет, чем указано в  рецепте. И потом огурцы могут быть тоже разной сочности, это тоже нужно учесть.
А вообще,  не мне тебя учить хлеб печь.        
MariV
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 14:33

 
lappl1
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 23:11

Галина, как красиво ! И просто! Уверена, что вкусно. Надо печь, пока огурцов много! Спасибо большое за рецепт
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 23:19

Людмила, спасибо! 
Хлебушек рекомендую. Сделать бутербродик и со своим душистым чайком...
lappl1
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 21 Августа 2014, 23:24

Сделаю, Галочка, не сомневайся ! На завтра тесто на хлеб уже бродит, как съедим, следующий хлеб - эти булочки. Обещаю!
MariV
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 22 Августа 2014, 08:20

Испекла вчера ржаной с цельнозерновой мукой. Огурчик, натертый на мелкой терке, добавила. Утром с кофейком схомячила пару бутеров.

Наверное, чтобы лучше оценить и почувствовать вкус огурца, надо с пшеничной мукой - ржаная перебила вкус огурца.
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 22 Августа 2014, 09:54

Цитата: MariV от 22 Августа 2014, 08:20
Огурчик, натертый на мелкой терке...
.....почувствовать вкус огурца, надо с пшеничной мукой - ржаная перебила вкус огурца.
Я огурец терла на крупной терке.
Оль, так как мы белый хлеб не едим, а рецепт мне приглянулся, у меня тоже был соблазн сделать с ржаной и цельнозерновой мукой. Но первый раз не рискнула, именно из-за ярко выраженного вкуса ржаной муки, боялась, что огурец потеряется, что ты и доказала. Спасибо за эксперимент!   Я только добавила  немного цельнозерновой муки, а в рецепте вся мука в/c.
MariV
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 22 Августа 2014, 12:22

 
MariV
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 23 Августа 2014, 08:10

На второй день - при разрезе - тонкий, но весьма ощутимый запах огурца с укропом! Правильно всегда пишут о хлебе - надо дать отстояться, "созреть", в течение суток.
Галя, спасибо за идею!
Vassa
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 27 Августа 2014, 18:12

   Большое спасибо за вкуснятину.
   Вчера спекла огуречный хлебушек с укропом, без сыра в хлебопечке с начала и до конца.... Огурец ( 300гр) пробила блендером и не отжимала. Вот он какой получился высокий и пышный, еще чуть-чуть и уперся бы в крышку
Огуречный хлеб с сыром и укропом
   разрезали еще теплым...мякишь слегка влажноватый( моим очень понравился)
Огуречный хлеб с сыром и укропом
я пробовала уже утром. Влажность ушла, режется отлично, без крошек.....пахнет укропом , а вот огурца я не почувствовала. Буду еще обязательно печь и если не на одних огурцах , то хоть немного добавлять буду( понравилась структура хлеба).
Гала
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 27 Августа 2014, 21:16

Vassa , красивый хлебушек! Я очень рада, что хлеб понравился.

Цитата: Vassa от 27 Августа 2014, 18:12
  я пробовала уже утром.
А на второй день хлеб еще лучше, тут я солидарна с Ольгой
Цитата: MariV от 23 Августа 2014, 08:10
Правильно всегда пишут о хлебе - надо дать отстояться, "созреть", в течение суток.


Я вот тоже еще испекла в форме


Огуречный хлеб с сыром и укропом
lappl1
Огуречный хлеб с сыром и укропом | 30 Августа 2014, 21:40

Галочка, ждала я ждала, пока моя духовка освободится, чтобы испечь твои булочки, но, чувствую, нескоро это будет - грибной сезон очень щедрый в этом году. Сушилка работает круглосуточно, а в духовке досушиваю грибы. А конца этому сезону, видимо, не будет. Муж каждый день по ведру грибов приносит. Так что, не дождалась я и испекла хлебом в ХП. Всё строго по рецепту, только я не отжимала сок от огурцов, а просто меньше на 70 мл налила воды.
Во время выпечки запаха огурцов и зелени не было. Но в самом хлебушке очень явный запах. Муж не знал, что я пеку хлеб с огурцом. а когда стал есть, то сам спросил: "У тебя сегодня огуречный хлеб?" Нам очень понравилось ! Пока огурцы в огороде есть, буду обязательно печь такой хлебушек. Vassa отмечала хорошую структуру хлеба. Мне тоже она понравилась. А корочка - супер !
В общем, Галочка, спасибо тебе за этот хлебушек . Vassa, спасибо Вам за хлебопечковый вариант этого хлеба . Мне Ваш опыт пригодился.
Как муж перестанет носить грибы, сразу испеку булочками. Вот он:

Огуречный хлеб с сыром и укропом

Огуречный хлеб с сыром и укропом
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты
Отжим льняного масла на домашнем маслопрессеОвощные спагеттиСоус для пасты с тофу и кедровыми сливкамиЛенивая мойваСмузи "молодость" со шпинатом и зелеными росткамиБисквитный медовый торт

Новое на сайте

Новые сообщения