Фальш-торты или торты для красоты

Вот и пришла пора открыть у нас тему о тортах на болванках.

Я очень рада, что мне отвели такую почетную миссию!
Фальшивые, торты на полистероле, дамми это все о них, о тортах, над которыми можно работать долго, показывая мастерство, не волнуясь о том, что торт испортится.
Вот несколько примеров моих работ, если будут вопросы, то с удовольствием отвечу

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ :

prascovia, а какими бывают эти болванки? Как их выбрать?
Ведь бывают разного предназначения и, соответственно, качества

Нашла такую:






Дешевле будет хуже?

Ира! Полистерол бывает разного качества, но не всегда можно выбрать, по этому, если уж совсем болванка " ноздреватая», то можно покрыть мастикой два раза, тогда ярус будет более глалкий, без впадин.

prascovia, Алена, а не подскажешь как правильно такие болванки покрывать мастикой.
Ну на болванки же не посадишь мастику, она же отпадет.
И если болванки неровные, они чем-то выравниваются?

А вот тут советуют клеем выравнивать:

Существует 2 разновидности пенобрика - одна для живых, другая для неживых цветов.
Вот именно вторая хороша для тортов - она более прочная и упругая, не рассыпается, крошек практически не оставляет. Из нее очень легко формировать все, что угодно.
Можно покрыть сверху обыкновенным ПВА - закрепляет намертво.

Алёна, как ты на это смотришь? Ещё ты как-то обмолвилась о шпаклёвке

Людочка! Сам полистерол достаточно смочить просто водой, а на счет клея я сомниваюсь, если мастика с первого раза не ляжет, или порвется, то можно снять и перемесить, а с клеем, наверно будет проблематично, ведь он может изменить структуру мастики. И я скажу, что старые болванки не выбрасываю, перетягиваю заново, отмачиваю от присохшей мастики в тазу с водой, и все отходит. Атам где были дырки от букетов просто забиваю мастику и снова покрываю мастикой.
Ира, да пробовала и шпеклевать обычной строительной шпаклевкой, но натуральости не получилась и вернулась к мастике.

Лен, то есть хочешь сказать, что болванки обтер мокрыми руками и прямо на влажную поверхность обтягиваешь мастикой? И вниз больше ничего не надо?

пробовала и шпеклевать обычной строительной шпаклевкой, но натуральности не получилась и вернулась к мастике.

Я правильно поняла, что если отштукатуриваешь болванки, то уже мастикой покрывать не надо? Штукатурка заменяет мастику?

Люд! Я делаю так, зглаживаю - затираю верхний край болванки наждачкой мелкой, смачивю, обтягиваю мастикой, потом переворачивю болванку и еще раз хорошо прохожусь утежком, по самому краю, что б мастика везде хорошо приклеелась. А со шпаклвкой я эксперементировала, думала, что она может заменить мастику, но, как я говорила, натуральности я не добилась

А я болванку покрывала айсингом и на нее мастику. Но не самый лучшмй вариант. Мне айсинг был нужен скорее для выравнивания))
Так же болванку покрывала самым дешевым маслом и мне понравилось))

IRI!
Если торт нужет для выставки, или для украшения витрины в кондитерской, где он будет стоять долго и без холодильника, масло может испортить покрытие.

prascovia, тогда айсинг... у меея в гараже уже 2 года болванка лежит)) и мастика на ней))

Айснг, очень хорошо! Но мне проще обтянуть второй раз мастикой, если нужна идеальная поверхность.

Тоже хочется уметь такие торты делать

prascovia, Спасибо за науку!!! Попросили сделать макет торта. Воспользовалась вашим методом. Просто сбрызнула болванки водой. Они были пенопластовые с небольшими вмятинками. которые совершенно не были видны после обтяжки. Мастика прилипла как миленькая. Раскатывала как обычно мм3. Если были глубокие вмятины. то замазала сначала их мастикой. Еще раз спасибо!

валентина52, Очень рада, что пригодились мои советы!

Девочки, подскажите, как обтянуть мастикой фальш-ярусы, только это не дополнительный ярус к торту, а на выставку полностью фальшивый торт и потом на ветрине магазина будет стоять

ОТВЕТ

Шиншила, могу свой опыт рассказать.. Я делала из плотного картона круглые коробки, обтянула пищевой пленкой, чтобы картон не намок и не потерял форму. обмазала тооооонким слоем масла. Мастика прилипла и на раз замерзла, а потом и присохла)).
Этот макет не одну неделю выдержал))

Кто-нибудь пользуется / пользовался болванками из пенопласта для муляжа торта? Как его правильно покрыть мастикой? Нужно ли прежде смазывать ганашем? Посмотрела видео, там просто, наголую покрывают. Но не будут ли неровности? И мне кажется, что мастика не будет липнуть к пенопласта. Водой смазать? Но, опять же, если смазать водой и ганащем покрывать, то эта болванка сразу становится одноразовой. То есть нельзя снять одну мастику и обтянуть другой. Или я заблуждаюсь?

yalexandrina, чуть смочить водичкой и покрыть мастикой.
Возможно повторное использование, просто этот торт-муляж поставить под теплую воду, мастика отойдет от болванки.

Nadi, о, спасибочки!!! А болванка не размокнет от воды?

yalexandrina, нет, не размокнет

Девчоночки, спасайте. Болванку можно за месяц до торта обтянуть и украсить? Я так радовалась, думала, что много чего подготовлю. А сегодня меня осенило, что мастика-то, скорее всего, засохнет на болванке. Еще и трещинами пойдет от дальней дороги. Это на торте она от крема не высыхает, а на болванке... Блииин. Мастика молочная.

ОТВЕТ

Сань, а обтяни болванку ММ. Она очень долго сохнет и при этом не сильно теряет эластичность. А если добавить в нее еще глицерина чуток, думаю не высохнет. Впрочем, в молочку тож можно добавить глицерин, он удерживает влагу.
 Я однажды перепутала флакончики и в цветочку добавила глицерин вместо глюкозы, не высохло вопче...

Танця, Тань, та где ж я найду этот глицерин у нас? А, может, хотя бы за неделю сделать? Ну, или за пару дней до отъезда? Так, наверное, не сильно высохнет?

yalexandrina, у меня болванка обтянутая больше года уже валяется, ничего не потрескалось, вот только я не помню какой мастикой обтягивала

Nansy, о, Наташ, спасибо! А на вид не суховатая? Как свежеобтянутая? Вот бы ты еще мастику вспомнила

Саш, я так понимаю, болванка- пенопласт, просто декор? Купи в аптеке глицерин аптечный, у него то же действие.

yalexandrina, на вид конечно не как свежеобтянутая, видно, что сухая, прям матовая-матовая. Мастика судя по цвету как раз таки молочка. Ты добавь все-таки глицеринчика, не повредит я думаю. Или сделай за неделю и храни в холодильнике, там не засохнет

yalexandrina, у меня с курсов по айсингу макет, обтянутый топ-продуктом. Как новенький! Второй год!

Спасибо, Наташ. Наверное, тогда уже сделаю перед отъездом. А болванку нужно чем-нибудь смазывать? Видео смотрела, но там по-разному. Кто-то сразу обтягивает, а кто-то кулинарным жиром сначала смазывает.

Мама Таня, ничего себе! Может, потому что мастика покупная? У меня-то самодельная.

Девочки, молочка может выстоять, но в холоде- в составе ведь молочный продукт, хотя его же не есть с болванки... а мармышковая точно выстоит. Проверенно. У меня несколько деталек (малые не увидели и не слопали) валяется в коробочке уже, наверное, с пол-года... А чтоб не стала матовой при высыхании, может масло или жир кулин. добавить, чтоб создать мокрый эффект?

Тань, я думала уж если сильно подсохнет, то потом пройдусь кисточкой кулинарным жиром. А вообще вот думаю, в витринах же стоят болванки, покрытые мастикой, и ничего. Вид нормальный. Ладно, посмотрю. Может, отважусь на эксперимент. Так и узнаю.

yalexandrina, Посмотри вот эту темуhlebopechka.ru...Болванку просто надо сбрызнуть водой

Сашунь, вчерась делала тортец, и добавила в ММ ложки 2 слив. масла. Кусочки мастики остались на тарелке 2 дня- не высохли, такие же мокрые и глянцевые, т. е матовости нет. Но это ток 2 дня...

Танця, Тань, спасибо! Но это действительно только 2 дня. Думаю, что все-таки отважусь на эксперимент. Выбора у меня нет. Торт на 2 января. Помимо торта еще куча всего. Плюс торт на НГ. Все для семьи, так что экспериментировать можно

девочки, а вы покупаете готовые болванки или сами делаете? из чего лучше, если пользоваться самодельными?

Дана, можно купить листы из пенополистирола (потолще).
Почитай здесь:

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Спасибо большое, буду пробовать

Такие листы:

hlebopechka.ru...

Девочки, надо ли в муляж втыкать шпажки если сверху на нем будет торт кг 5-6?

ledi, не нужно, он же плотный

Вера, ты не муляж укрепляешь, а сам торт.
Будешь общий стержень втыкать в верхние ярусы - вгоняй поглубже в болванку.

Спасибо, девочки! Да, я так и думала стержень вставить, а то вдруг подложка поедет с тортом

Всем привет) ТАкой вопрос- как оценивать эти фальш-торты?
У меня недавно была ситуация, когда делала большой-большой ярусный фальш-торт. 80 см в высоту. Я не знала как их считать, а времени на поиски инфы было катастрофически мало-поэтому считала по ярусам (посмотрела себестоимость в италике, *2 и 2,3). Но на деле-мастики туда ушло немеряно (ярусы квадратные, сторона квадрата - 60,40,35 и тп., высота 15), много разного декора (хоть я внутрь декора тоже старалась всякое несъедобное поместить), но все же. В общем, озадачилась я- как Вы их считаете? А если там каскад цветов? Поделитесь, пожалуйста, опытом)

Dita, Оля, я считала все-все затраты на материалы и продукты, умножила на 3.. это за сборку.. фигурки цветы считаешь, как на обычный торт.. неважно, что не съедобные... тут самая большая оплата за труд..

все-все затраты на материалы и продукты,

Татьяна, спасибо!
А вот как-прямо заранее высчитываешь, сколько мастики уйдет, допустим, на декор? Я вот заранее не смогла этого предсказать (Но буду иметь ввиду на будущее систему))

Dita, Оля, конечно точь в точь не посчитаешь.. но плюсуешь в большую сторону)) и за сложность декора конечно больше считай))

и я покажу свой муляжик. заказывали на день октрытых дверей в пищевой колледж-типа там так учат
болванки были оочень неровные, еще и при пересылке сильно помялись-за что минус большой продавцу. Но декор-гель под мастику скрыл мелкие неровности пенопласта.. хотя вмятины большие никуда не делись-маскировала как могла:(



я считаю себестоимость материалов, прикидываю сколько времени уйдет на изготовление цветов, покрытие ярусов и думаю, сколько я хочу заработать за это время. плюсую к себестоимости..

Я хочу узнать, как большие ярусы муляжей (80×80) куб муляжи, обтянуть мастикой, чтобы было очень гладко, без прорехов, чтобы не было видно швов, но невозможно без этих, может такие большие пласты делает станок? Ну никак не получается у меня, скажите пожалуйста, что делать, чтобы один целый пласт скатать, чтобы небыло дефектов?