Мясо по-аргентински Мелионесы

Категория: Мясные блюда

Кухня: аргентинская

Ингредиенты

Мясо говядина

800г

Маринад

Яйцо

1шт

Тимьян

по вкусу

Перец молотый черный

по вкусу

Масло оливковое

1ст ложка

Вода кипяченая

3ст. ложки

Уксус яблочный

1 ст. ложка

Соль

Панировка

Сухари панировочные

200г

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Хорошую говядину я не нашла, поэтому использовала малое филе индейски. Каждый кусок располовинила вдоль волокон. Получились куски толщиной 1,5-2 см.
Приготовить маринад: смешать соль, яйцо, специи, масло оливковое, уксус и воду. залить маринадом мясо и оставить на 1 час.

У меня один час растянулся на 2суток, сегодня еще на ужин жарила А теперь главная фишка этого рецепта. Панировочные сухари высыпать на разделочную доску

и обвалять кусок мяса в сухарях,

дальше прокатываем скалкой, вминая сухари в мясо.

Катаем с обеих сторон, и эту процедуру проделать 2-3 раза, пока поверхность не получится сухой. Во время раскатки мясо увеличивается в размере, практически в два раза. На картинке мясо после раскатки и до.

Жарить на растительно масле до золотистой корочки. Это примерно по 1,5-2 минуту с каждой стороны. Говядину жарить по 2-3 минуты.
О размерах мелионесы можно судить по тарелке, диаметр которой составлят 28 см. По вкусу очень приличное мясо получается. И в пир, и в мир.

Примечание

Панировочные сухари всегда делаю сама.
источник

Интересно!!! Очень интересно!!! Как раз и мясо есть и повод!!! Сделаю!!! Спасибо!

Rada-dms, надеюсь, понравится

Татьяна, спасибо за рецепт, унесла в закладки, завтра сделаю из филе куриной грудки, а обжарю в Аэрофритюрнице на сковородочке.

Это должно быть потрясающе вкусно!

Нужно попробовать, на вид потрясающее.

celfh, спасибо!!! Мариновала в очень остром маринаде сутки, сочное и вкусное мясо получилось! Но я делала из хорошего стейка! Очень рекомендую!

Мясо по-аргентински Мелионесы