Окрошка "Сытная"

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Грудка куриная варёная или копчёная

1 шт.

Яйца варёные

2 шт.

Лук зелёный

1 пучок

Огурцы свежие

1-2 шт.

Перец болгарский

1-2 шт.

Морковь варёная

1 шт. некрупная

Картошка варёная

2-3 шт. некрупных

Петрушка и укроп

1 пучок

Кефир/сыворотка по расходу, около

2 л

Горчица готовая

0,5 ст. л

Соль, перец, сахар

по вкусу

Способ приготовления

Желтки яиц растереть с горчицей (не переборщите, учитывайте её "злостность"!), нарубленные зелёный лук и зелень растереть с солью. Огурцы и морковь натереть на крупной тёрке (или порезать мелкими кубиками). Белки яиц, курицу, болгарский перец и картошку нарезать кубиками помельче. Всё перемешать, залить до нужной густоты кефиром или сывороткой (или тем и другим вместе в любых пропорциях), посолить, поперчить, охладить. Назавтра, когда настоится, ещё вкуснее.

Это очень вкусная окрошка! Запах и вкус болгарского перца и копчёной курицы. Острая. Сытная. И красивая на вид.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: около 3 л