Печенье из того, что было (по мотивам Курабье)

Категория: Кондитерские изделия

Печенье из того, что было (по мотивам Курабье)

Ингредиенты

Масло сливочное / спред

185 г

Пудра сахарная

80 г

Мука пшеничная в/с

310 г

Яйцо небольшое

1 шт (50г)

Цедра апельсиновая от

1 шт

Вареная сгущенка

по вкусу

Способ приготовления

Размягченное масло/спред, сахарную пудру и пару ложек муки взбить миксером.
Яйцо слегка взбить вилкой.
К масляной смеси добавить остальную муку, цедру от 1 апельсина и яйцо.
Яйцо, желательно, добавлять постепенно, особенно, если оно явно больше 50 г, чтоб тесто не получилось слишком жидким.
Отсадить печенье на сухой противень с помощью дозатора, кулинарного шприца или мешка.
Можно просто раскатать и вырезать фигурки или сформовать шарики размером с теннисный шарик и приплющить их на противень с помощью молотка для отбивания мяса (получится симпатичный рифлёный узор).
В серединку каждого печенья поместить немного (или много - по вкусу) вареной сгущенки.
Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.

Программа: духовой шкаф 210-230*С

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 40 шт

Примечание

В этот раз я использовала сливочный спред 72,5% жирности, а для начинки - вареную сгущенку.
Можно также использовать для начинки джем, повидло, вишенку из варенья и т. д.
Тесто должно получиться мягким, лёгким, не липнущим. хорошо собирающимся в комок.
Время выпекания зависит от размера печенья и от особенностей духовки.
Печенье должно достаточно быстро приобрести слегка золотистый цвет, но не пересушиться, тогда оно получится нежным, тающим во рту.
Апельсиновая цедра в данном рецепте не доминирует, она дает печенькам красивую оранжевую крапинку и лёгкое, неназойливое послевкусие.

Уже несколько дней все собираюсь печеньки испечь. Твои попробую. Посмотрим, чем ты тут народ кормишь!
Спасибо, Оль, вовремя рецептик выложила!

Ой, кто к нам зашел!
Попробуй, Еленка, очень нежные печенюшки получаются.
Там главное - не передержать в духовке, чтоб не пересушить.
Если будешь делать по 1 см высотой диаметром с шоколадную медаль, то 210*С и 15-18 мин - самое оно.
Если поменьше, то и время уменьшай соответственно. А температуру чуть побольше.