Чорба рыбная из толстолобика (Steba DD1 ECO)

Категория: Первые блюда

Кухня: сербская

Чорба рыбная из толстолобика (Steba DD1 ECO)

Ингредиенты

Рыба толстолобик ( все запчасти от рыбы)

Картофель

5 шт больших

Морковка

1 шт большая

Лук

1 шт большая головка

Помидоры

500гр

Чеснок

Соль, вегета, приправы По вкусу

Способ приготовления

Рыбная чорба очень популярна в бывшей Югославии. Готовят ее из свежей рыбы.
И вот как раз у меня выдался случай приготовить именно из свежепойманого толстолобика.
От рыбы нам нужно:
Голова
Хвост
Кусок мясной части хвоста.
Все надо почистить хорошо, промыть. Кладем в чашу Штебы и заливаем холодной водой до отметки мах. Не солим, не приправляем. Готовим рыбный бульон.
Включаем режим Суп 25 минут давление 0,7.
По окончании давление не спускаем, тк чаша полная и чтобы не пошло через клапан ждем, когда давление упадет само.
В это время подготавливаем овощи. Режем картошку, морковку, лук кубиками и обжариваем минут 15 на подсолнечном масле. Обжарить можно в мультиварке или на плите в сковородке.
Помидоры можно взять свежие, я использовала в итальянские натуральные помидоры, 500 гр пачка. Это же количество надо и свежих и измельченных в блендере.
Под конец обжарки к овощам выкладываем помидоры и минуты 3-5 томим.
Открываем крышку скороварки, всю рыбу вытаскиваем, а бульон процеживаем. Рыбу разбираем и мясо возвращаем в бульон.
Все овощи перекладываем в бульон с рыбой, солим, приправляем по своему вкусу.
У меня супа вместе с овощами получилось ровно до отметки мах, если вдруг будет больше, то бульона надо отлить.
Включаем режим Суп 10 минут давление 0,7.
После 10 минут ждем когда давление упадет само.
И Получаем наивкуснейший рыбный, причем сытный суп!!
Всем приятного аппетита!

Программа: Суп, обжарка

Время приготовления: мин.

Порций: 4 литра

Машунь, рыбный суп делаю очень-очень редко, но этот прям сразу захотелось сваять, уж больно вкусно всё описываешь... Спасибо за рецепт!

Галина, возни конечно много, но получается ооочень вкусно!!

Выглядит очень вкусно))) 1 мая у нас уха на костре!
Обожаю рыбные супики. Спасибо за рецептик.

Надеюсь пригодится))

Masinen, спасибо за рецептик. Я очень люблю балканскую кухню, густые супы, пршут, сыры. (и вино ежевичное ).

Ой, вино ежевичное я обожаю!!
А пршут у меня в холодильнике лежит. Вчера его порезала на ломтерезке)
Единственно его много не сьешь, кусочек если только)

Мы его ели как сумасшедшие, в прикуску с дыней=))) и хрустящий хлебушек с трюфельно-оливковым паштетом. Сейчас заплачу Помимо достопримечательностей, регион начинаешь ассоциировать с гастрономией. Мы не так много путешествовали с мужем, но хочу сказать вкуснее всего было на Балканах=))) мясо, рыба, супы, закуски и сыры это что-то!