Котлета натуральная под сливочным соусом, с черносливом

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Котлета свиная натуральная на кости порционно

3 шт.

Маринад соль, перец, прованские травы, растительное масло

СОУС

Лук репчатый

2-3 шт.

Чернослив

8-10 шт.

Сливки жирные

200-300 мл.

Бульон куриный (вода) до густоты соуса

Масло растительное + топленое (сливочное) по

1 ч. л.

Мука пшеничная для обвалки мяса

Крахмал картофельный

1 ч. л.

Соль, перец, зелень

по вкусу

Способ приготовления

 Мясо промыть, обсушить салфеткой, сложить в миску, добавить соль, перец, прованские травы, немного растительного масла, чеснок (раздавить) и оставить примерно на час.
 

  Разогреть масло на сковороде до горячего. Мясо обвалять в муке, обжарить на сковороде до румяной корочки, переложить в сотейник.
 

  На сковороде в оставшемся масле обжарить лук (мелко порезать), добавить соль, перец по вкусу.
 

  Добавить сливки жирные, дать закипеть, убавить огонь и потушить несколько минут. Добавить крахмал (развести в небольшом количестве воды), перемешать до однородности, добавить куриный бульон (или воду) до густоты соуса, потушить несколько минут.
 

  Положить к мясу в сотейник промытый чернослив, вылить сливочную подливу, присыпать зеленью и тушить 10-15 минут, периодически помешивая. Крышку плотно не прикрывать, чтобы соус лучше загустел.
 

  Подавала мясо под сливочным соусом, с черносливом, на гарнир отварную фасоль, сверху присыпала свежим зеленым лучком.
 

 

 

Примечание

Мясо очень нежное, мягкое, вкусный соус.
Такой соус готовлю периодически, нравится своей простотой и сливочным вкусом. Пробовала добавлять различные грибы, шампиньоны, и даже курагу. К бульону добавляю белое сухое или полусладкое по вкусу вино. Всё зависит от желания и настроения, что добавить в данный момент.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Балуешь, Таня, балуешь нас шикарными рецептами

Балуешь, Таня, балуешь нас шикарными рецептами

Танюша, СПАСИБО!
Ну, так... быстренько и простенько к обеду, на каждый день

быстренько и простенько к обеду, на каждый день

Люблю такие рецепты, чтобы быстренько и простенько, да еще и вкусненько Соусы сливочные нам по вкусу). Спасибо, Таня! Обязательно буду готовить.

Танечка, Ваше новое блюдо просто потрясающе аппетитное и вкусное!
У Вас там наверное какой-то специальный моторчик по созданию новых, невероятно простых и ужасно вкусных блюд.

Люда, у меня идей много, и приготовить много хочется - только кто всё это есть будет треснуть можно, животов едоков у нас мало развернуться негде вот и выбираю между возможностями и желанием

вот, вот, Танечка!
та-же самая история, негде развернуться, я ужасная малоежка, а муж глядя на меня стал есть меньше тоже. А так хочется творить и получать море благодарностей и удовольствия от того, что кто-то поедает твою вкусняшку. Говорят, что счастлив тот у кого есть из чего готовить и есть кого кормить.
А вот у Вас Танечка есть кому, пусть не кормить, а передавать Ваши творческие способности, ах сколько благодарного народа здесь. Мир Вам!

Люда, СПАСИБО за добрые слова!