Пермь

Где купить ржаной муки? И не вагон а мешочек 5-10 кг.

viakon
Сам нашел. В центральном гастрономе есть 21,90 за 1,5 кг.

rms
День добрый, привет пермяку
Подскажите, а вы какой гастроном имеете ввиду?

viakon
Тогда на углу Карла Маркса и Ленина, напротив Театра оперы и балета.

Он самый. Прикольно, там все как в советском союзе. Тетки в халатах, цифры на ценниках, витрины. Интересно, это специально или случайно так получилось.

rms
да, продавцы там знатные!

А кто-нибудь знает, где в Перми купить ПАТОКУ? очень надо!

viakon
Нашел ларек угол крисанова и коммунистической. Там тоже бывает ржаная мука. Девушка сказала что будет в понедельник т. е. сегодня. С центральным гатрономом неприятность вышла, мука июльской расфасовки уже с червячками. Позвонил туда, обещали принять меры.

s40
что такое и где можно купить сахар сырец, патоку?
С новым годом

Sendme2
Где купить ржаной муки? И не вагон а мешочек 5-10 кг.

Прикупил сегодня в магазине «НАШ» на Г. Хасана. (ТЦ «Шоколад»)
Мука ржаная обдирная «Крупно», 1 кг, ООО «Арчеда продукт», дата 06.03.09

Sladenkaya
а вы не знаете где можно мастику купить и пудинг в пакетиках (в порошке)?

Sendme2
а вы не знаете где можно мастику купить и пудинг в пакетиках (в порошке)?
Видел нечто подобное на пудинг в гипере Семья, но не уверен, уточню.
А что такое мастика даже не знаю

gerty
Всем привет! Скажите, пожалуйста, где вы приобретаете цельнозерновую муку и солод для ржаного хлеба где продаётся?

Sladenkaya
мастика это для покрытия торта вместо шоколада, ну а ещё из неё можно замечательные украшения лепить на тор. Гипер «Семья» это который на Революции?

Sendme2
В гипере нет пудингов, там есть кекс в порошке.
Пудинги есть в Метро, два вида Dr.Oetker за 43 рубля.

А вот тут есть все

Нашел две комнатки в которых есть все для промышленного хлебо и тортопечения начиная от муки и дрожжей и заканчивая профессиональными формами для хлеба.
В одной комнатке (хлебной) пофотографировал с разрешения хозяйки помещения.
Список непонятных инградиентов старательно мной переписан с фото, но не полностью.

Улучшители качества хлеба: «Оскар» и «Крепъ» «Орбита»
Улучшители: «Особый» «Супермак» «Сюрприз Плюс» «Глютекс» «Орбита» «Экспресс» «Росток» «Оригинальный» «Унипан тотал» «Супермак вит» «Экстра Р» «КБ-1" «Кристалл» «Флора Супер» «Триумф» «Унипан 4 видов» «Рожь»
Разрыхлитель: «Кондибейк»

Моноглицериды дистиллированные - не знаю что за зверь..

То, чего нет в обычных магазинах: тмин, корица, кориандр, кунжут, масло горчичное, мак, солод ферментированный красный, молоко сухое разной жирности, ароматизаторы, присыпки и т. п.

А вот это меня заинтересовало, но как этим пользоваться не знаю.. и проконсультировать меня не смогли ссылаясь на профессиональную тайну хлебопечения

Французский концентрат для хлеба: "8 злаков» "14 зерен и семян» «Зерна чемпионов» «Колоски»

Sendme2
Это на базах по ул. 3я-Водопроводная, там же где магазин Оптима, 1-й этаж. В дубль ГИС называется 1 ст 5.
Подробнее не скажу.

Дачница
А вот это меня заинтересовало, но как этим пользоваться не знаю.. и проконсультировать меня не смогли ссылаясь на профессиональную тайну хлебопечения

Французский концентрат для хлеба: "8 злаков» "14 зерен и семян» «Зерна чемпионов» «Колоски»

Готовыми зерновыми смесями заменяется 1/5 часть муки в вашем любимом и проверенном рецепте. И вуаля... У вас на столе совсем новый вкусный хлебушек

milvok
Привет всем пермским хлебопекарям!
Была на базе гастроном, это на Водопроводной, купила смесь специй «пестрая» и «огородная». Обе отличные, и как добавки в хлеб и как посыпки. ВСего в наличии наименований 12. Еще приобрела сушеный лук и перец, также отличные добавки. Помима этого есть кориандр, тмин, кокосовая стружка, мак, все можно купить по 1 кг.

!!! Еще меня заинтересовала добавка «МАЖИМИКС» с голубой этикеткой, заменитель ПЕНИФАРИНО- Рекомендован для всех видов хлеба: французские багеты, бриоши, слоеные изделия. Голубой Мажимикс, благодаря его формуле, богатой клейковиной: оптимизирует уровень протеинов в муке; улучшает механическую обрабатываемость теста; увеличивает формоустойчивость теста; максимизирует потенциал всхожести теста. Но продают их фасовкой по 10 кг, 1 кг стоит 155 р. Может есть желающие приобрести эту добавку? Давайте соберемся, купим и разделим. Желающие оставляйте заявку здесь или milvok@mail.ru

Изюминка
Дорогие форумчане!

Возникла идея создать новую тему с информацией о том, где именно в каждом отдельно взятом регионе, представленном на нашем сайте, можно с наибольшей вероятностью купить ингредиенты для хлебопечения, а также хлебопечки, мультиварки и другую кухонную технику (с указанием адресов и телефонов); какие сервисные центры указаны в Ваших гарантийных талонах на имеющуюся технику (с адресами и телефонами), в какие именно Вы обращались за помощью и устроил ли вас уровень обслуживания?

Прошу Вас ответить на следующие вопросы:

- где Вы покупаете муку? (хлебопекарную, цельнозерновую, ржаную, овсяную, кукурузную, гречневую, пшеничную 1-го и 2-го сорта и т. д.). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих торговых точек;

- где Вы покупаете различные добавки для хлебопечения? (солод, панифарин, сухие закваски, зерновые смеси, сухое молоко, дрожжи и т. д). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих магазинов;

- где Вы покупали свою хлебопечку, мультиварку, аэрогриль и т. д. с указанием адреса и телефона магазина;

- какие магазины кухонной техники пользуются у Вас в городе наибольшей популярностью (адрес, телефон);

- какие сервисные центры по обслуживанию кухонной техники указаны в ваших гарантийных талонах? (адреса, телефоны), приходилось ли Вам пользоваться их услугами?

- услугами каких инет-магазинов Вы пользовались, что покупали и остались ли довольны уровнем обслуживания? (приведите, пожалуйста, ссылки на инет-магазины, работу которых расценили как заслуживающую доверия);

- какими ссылками Вы пользуетесь чаще всего, чтобы ознакомиться с моделями различной кухонной техники, их описанием, техническими характеристиками и отзывами об их работе?

Прошу Вас уделить немного своего времени данному опросу. Таким образом, мы начнем создавать ценную базу данных и для себя, и для новичков, которые теряются в поисках нужной информации.

mast
неужели здесь совсем нет никого из Перми? отзовитесь. очень интересно, кто где приобретает ингридиенты для хлеба.
я пока только муку ржаную в центральном гастраноме видела на Ленина у оперного, но еще не купила. а вот где солод купить - может кто подскажет? другие компоненты?

gerty
mast, привет! Как никого нету, есть)). Я оттуда.
Муку ржаную я покупала раньше в центральном, а сейчас покупаю на рынке рядом с домом 10 руб. за кг., ближе и дешевле.
Солод в продаже не видела, вместо солода я покупаю сухой квас, солод в нем содержится.
Как-то в «семье» покупала гречишную муку и видела овсяную.
Может в «Наш» съездить, я думаю там и разных видов муки поболее будет. Я недавно в гостях была в другом городе, там увидела в продаже муку: пшенную, овсяную, гречишную, гороховую. Эх, мне бы так в близлежащем магазине такое разнообрзие )

Еще в этой теме писали про базы на ул. Водопроводной, там в основном продают по 25 кг (мука ржаная обдирная), там же я покупала льняное, горчичное и кукурузное масла. Еще там продают кунжутное и рисовое, рублей 300 за бутылку.

mast
ура, ура
купила в гипере Семья овсяную и гречневую муку. там еще квасное сусло есть. его как-то можно в нашем деле использовать интересно. а еще, как использовать сухой квас вместо солода?
а на рынке где берете?
а Наш очень крупный гиппер? никогда не ездила туда)
а на Водопроводной всем продают? мелким оптом?

syozha
Много всяких кондитерских прибамбасов и ингредиентов есть в магазинчике «Домашний шеф-повар» в Вивате на «Авторадио», на 2-м этаже.

mast
еще обнаружила в ТЦ Шоколад гипермаркет Наш - там много разного вида муки, даже гороховая есть не знаю правда для чего она

gerty
mast, на Водопроводной в основном для оптовиков.
А ржаную муку поспрашивайте на ближайших к вам рынках в киосках, а квасное сусло как использовать на форуме есть где-то в рецептах. Вроде 2 чайных ложки сухого сусла надо кипятком заваривать.
syozha, спасибо за информацию. Ваш ник очень знаком по одному пермскому форуму (если это вы, конечно)

viakon
А ржаную муку поспрашивайте на ближайших к вам рынках в киосках
Где этот рынок? месяц уже не ели ржаной хлеб

mast
ржаная мука есть в центральном гастрономе на ленина, и в магазине пермского мукомольного завода - данщина, 1. у них там кстати еще овсяная и гречневая вроде бывают. а так еще в магазинах берег периодически завозят ржаную, гречневую, овсяную, кукурузную, рисовую. раз в два месяца появляется.

gerty
Где этот рынок? месяц уже не ели ржаной хлеб
В Орджоникидзевском районе, на гайве (рынок 10 мкр).

nell
Доброго всем дня! Вчера муж купил килограмм 20 ржаной муки в фирменном магазине мукомольного завода, стоит 9 рублей за килограмм. Только часы работы там не очень удобные - так что перед поездкой рекомендую позвонить:)
Ну и еще актуальный вопрос - добавки для ржаного хлеба где-нибудь в центре Перми прикупить возможно?

mast
а я так и не нашла добавки для ржаного хлеба в центре и не только. ржаной солод заказываю в инете. кстати из пермской ржаной муки ни разу хлеб не получился почему-то а вот от других производителей получается всегда. странно

milvok
Всегда пеку из пермской ржаной муки-отличный результат. Кстати солод можно купить на центр. рынке, где продают молочную продукцию, в первом отделе, если входить со стороны центрального входа. 45 р полкило.

milvok
Добавьте солод- будет чёрный.

mast
я не поняла где солод на центральном рынке продается, где там молочная продукция? я только мясной знаю павильон

milvok
В мясном поднемитесь выше- там молочныйе отделы. Лестница, которая ближе к ул. Попова, первый отдел.

mast
уважаемые, а где вы покупаете очищеные тыквенные и подсолнечные семечки, льняные и т. п.?

milvok
Лён в аптеке или в магазинах для диабетиков, остальное на оптовом, овощном рынке в Заостровке, там в павильонах и по 1 кг можно купить, а так ещё в фруктовых киосках или в «Семье»- но это уже дороже.

Strong
Уважаемые жители Перми! загляните пожалуйста в ветку:
hlebopechka.ru...

кто уже такой хлеб пробовал на вкус?

Elven
Земляки! Где в Перми можно купить ржаной солод?

grettagarbo
в Лакшми периодически бывает, предпочитаю звонить узнавать, тк очень быстро разбирают

АннаЧа
В Перми знаю один магазин, В котором можно приобрести мастику и различные примбабасы для изготовления и украшения тортов, называется «Крафтология», есть сайт в интернете, где можно сделать заказ. Там также есть товары для разных видов искусства, также для работы с шоколадом, рецепты шоколада указаны на сайте. Магазин находится по адресу Пермская, 64.

Меня интересует, есть ли ещё в Перми магазины с товарами для тортоделов? В том числе оптовые.

Львёнок
Аня, это просто магазин или только для оптовиков?

АннаЧа
Я оптом ни разу там не покупала, так, по чуть-чуть. Заказ и оплату делала через интернет, а забирал заказ брат мужа. Мне так удобнее, т. к. сама из Закамска

tana33
Девочки, ваш Герой!



26-летний спортсмен в Лесном поймал двухлетнюю девочку, выпавшую с 4 этажа
Героя пришлось искать.
Вообще, профессиональный альпинист родом из Перми, а в Лесной приехал на пару дней в командировку.

АннаЧа
Да, я сегодня тоже в интернете прочитала эту историю, просто волшебство почти какое-то!

АннаЧа
Теперь я знаю ещё точку, где можно приобрести продукты для кондитерских и хлебопекарен. Базы на 3-ей Водопроводной улице, вот там есть точка.

Ещё, благодаря Насте (ТотЕщеФрукт) узнала про склад «Скальд» на Хлебозаводской,22, однако здесь не работают с частными лицами, коим я являюсь. Но цены просто супер!!!

Amasar
Земляки! Где в Перми можно купить ржаной солод?
Сегодня купил 2кг. солода ржаного красного ферментированного в магазине «Пивовар» на Комсомольского, 98. -
Развес по 1 и 9кг. Заказ на сайте, есть доставка или можно забрать самому со склада (что я и сделал). Солода много всякого, насколько понял, бывает всегда. Цена 64р.\кг.

Elven
Андрей, спасибо за наводку

Kyanatolij
Приветствую Пермяков)
Я покупаю в следующих местах
Муку ржаную обдирную (виват, семья)
Цельно зерновую (Пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную) у знакомого)
Солод (Лакшми, Пивовар)
Патоку у знакомого)

Lenusya
Привет, земляк!
А у знакомого своя мельница или магазин?

Kyanatolij
Своя мельница) приветствую

Lenusya
Земляки, подскажите, пожалуйста, где у нас в городе можно купить пшеничную муку 2-го сорта? Только чтоб не мешок 50кг, а пачечку, кг на 2...

Amasar
Первый сорт (Ситно) сегодня в «Ленте» покупал. Второй сорт в мелкой фасовке не видел, но может быть проще таким образом:
hlebopechka.ru...
Отруби и клетчатка во многих магазинах есть.

Lenusya
Спасибо! Первый сорт да, в пятерочке рядом с домом беру, и ржаная там есть, а вот второго сорта только знаю в облпроде мешками... Куда мне 50 кг
Попробую сделать по ссылке

Bast1nda
Уважаемые жители хлебопечки, я с вопросом. Кому у нас в Перми можно заказать торт? Кто-то с сайта принимает заказы?

Amasar
А вы попробуйте в 2ГИС в поиске вбить «Кондитерские изделия: На заказ» и получите список, у многих есть сайты и заказ на них, например тут:
это просто первое, что там под руку подвернулось.

Bast1nda
Amasar, спасибо, но мне бы хотелось мастера с хлебопечки. Вконтакт тоже не надо.
А просто заказать я могу и в Виолет или в Живаго, но мне хочется хорошего мастера. так торты у девочек нравятся!

Amasar
А, вон вы о чем, я не понял сразу

М@рточка
Девочки и мальчики. Напишу тут, если нет, так нет.
Вопрос вот какой: в Перми по адресу р-н Орджоникидзевский
Пермский край, Пермь, ул. Луговского, 132А продают мультиварку. Женщина боится её отправлять.
Вдруг кто-то из форумчан рядом живёт и сможет посмотреть её, купить, и отправить мне в Москву.

Amasar
Если кому надо ржаную муку, то в Лента есть сейчас с очень хорошей скидкой:
Это на Ипподроме, в других магазах могут быть другие цены. В августе покупал примерно по такой цене несколько пачек. Подвоха не заметил, мука хорошая, без насекомых и не просроченная.

Amasar
Купил сегодня в Ленте в ТЦ Планета на Ипподроме – мука ржаная Шадринская 2 кг. по цене 37р. На полке осталось еще 4 пачки. Мука хорошая и не просрочена, от 02.23г.



Интересное в разделе «Общение с земляками»

Постные блюда

Новое