Тертый пирог с клюквой и брусникой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Мука

2 стакана

Сливочное масло

100 г

Сахар

1/3 стакана

Яйцо

1 шт

Разрыхлитель

1/2 ч. л.

Соль щепотка

Для начинки:

Клюква

75 г

Брусника

75 г

Сахар

1/2 стакана

Очищенные грецкие орехи

1 горсть

Способ приготовления

 Настоящий зимний пирог с ягодами, являющимися нашей национальной гордостью - КЛЮКВОЙ и БРУСНИКОЙ!

 

Берем клюкву и бруснику

 

Взбиваем яйцо с сахаром в густую пену

 

Смешиваем с мягким маслом.

 

Просеиваем муку с разрыхлителем, постепенно смешивая с яично-масляной массой

 

и вымешиваем эластичное тесто.

 

Завернуть тесто в пленку и положить в морозильную камеру минут на 30.

 

Порубить орехи

 

Выложить форму пекарской бумагой,

 

разделить тесто на две части, взять одну часть теста натереть на крупной терке прямо на пергамент так, чтобы стружка легла ровным слоем

 

сверху посыпать рубленными орехами

 

засыпать клюкву и бруснику,

 

посыпать сахаром и натереть вторую часть теста.

 

разровнять по поверхности немного посыпать сахаром и поставить в духовку, разогретую до 180С. Выпекать 50-60 мин.

 

Достать из формы, посыпать сарахной пудрой, нарезать порционно

Угощайтесь!

Примечание

Рецепт из книги "Про пироги" из серии "Книга гастронома".

Спасибо за рецепт, обожаю все бруснично-клюквенное

На здоровье!

Какая вкуснятина!
Собиралась завтра печь тертый пирог со сливовым Крошиным джемом, переиграла!

Буду рада, если понравится.

Спасибо за угощение Клюква с брусникой - это здорово!

Обожаю такие пироги! Да ещё так вкусно сфоткала... м-м-м... Тащу в закладки. Спасибо!!!

+Gala+, Елена! На здоровье!

Ой-ой ой!!! Как вкусненько и красивенько! В закладки и в ближайшее время на стол! Спасибо за рецепт

Nataльюшка, пожалуйста!

Meri Klarissa, спасибо. Пирог вкусный, но ооочень маленький, делала двойную порцию, хватило ровно на сутки

На здоровье, рада, что понравилось!

Очень аппетитный пирог! Хочу испечь. Meri Klarissa, какого размера ваша форма для пирога?

Katris, 17*17 см. Желаю удачи!

Уже испекли и съели. Вкусно! Спасибо за рецепт

Катя, на здоровье! Рада, что понравилось! Спасибо!

Пора и мне осваивать пироги с брусникой А то я только компоты из нее варю Пока в закладки. Сегодня пирог с яблоком пекла еще не съели.

Благодарю Вас за пирог. Делала вчера двойную норму. Муж сьел почти все за один присест и попросил сегодня еще. Уже спекла опять двойную норму. Очень интересный привкус дают грецкие орехи. Спасибо！Песочные пироги наше ВСЕ

Meri Klarissa, спасибо за рецепт!

Meri Klarissa, о... с клюквой надо испечь, а то мы ее только в морс! Спасибо за рецепт!

Девочки, на здоровье!

Meri Klarissa, А если с одной клюквой?

Можно и с одной клюквой, только сахарку побольше придется положить. Вообще этот пирог можно с любой ягодой печь, только количество сахара регулировать.

а брусника какого вкуса? на что похожа? а то никогда не ела.

Чуть терпкая ягода, плотная, с легкой кислинкой и горчинкой, вряд ли на что- то похожа, кроме брусники

Чуть терпкая ягода, плотная, с легкой кислинкой и горчинкой, вряд ли на что- то похожа, кроме брусники

т. е. ничем бруснику не заменить? А что с клюквой еще хорошо будет? Буду печь обязательно, спасибо за рецепт!

Оля, можно печь с одной клюквой, вкусно.

Meri Klarissa, спасибо за рецепт!
Сделала двойную «норму», а вот начинку заменила на крыжовник и красную смородину - дочь любит крыжовник.
Спасибо, родные хватили.)