Форум Хлебопечка.ру ШКОЛА КОНДИТЕРОВ Кондитерские хитрости Тема: Идеальная техника для кондитера (и не только...)
< Назад 1 ... 25 [26]

Идеальная техника для кондитера (и не только...)

Избранное
Илона
13 Июль 2017, 13:17

Девочки, всем привет! Сто лет не была, не добегаю, некогда, простите! Но вот прискакала к вам за советом. Еду сегодня выбирать холодильник. Мне нужен для тортов высокий 2 м и либо совсем без морозилки, либо с небольшой совсем морозилкой, т.к. камера морозильная отдельно у меня есть, мне не хватает именно холодильника для тортов и хранения сметаны, сливок и т.д.
Вот хотела взять витринный холодильник только из-за того, что они без морозилки. Но мне сказали, что в них торты себя хреново чувствуют, хоть они и не капельные, но и не ноу фрост (вопрос какие же тогда?) Вот теперь я растопырилась... нашла в инете только один ноуфрост без морозилки и высокий, но его цена..... 190 тыс.... Вот не готова я ни сейчас ни потом за такие деньги то.... Есть у кого опыт использования витринных холодильников? или может кто подскажет какие еще подойдут? У меня кстати сейчас капельный бош старичок и ничего в нем торты не потеют ни разу. Но тут все пишут, что капельный холодильник дает конденсат на тортах. Боюсь брать... вдруг это у меня исключение какое-то, просто повезло, а второй раз может и не повезти.
Ирина Ф
13 Июль 2017, 13:31

Илона, я себе брала либхер пару лет назад, когда озадачилась покупкой холодильника без морозилки-для молочки. Стоил тогда чего то около 42-45 тысяч. Я им очень довольна. И тортики там держу
Илона
13 Июль 2017, 13:49

Ир, он капельный же, да? и нормально себя ведут в нем тортики с цветами из мастики? Я на него зимой тоже смотрела, правда высокий не находила и останавливало, что не ноуфрост. Сейчас еще поищу.
Ирина Ф
13 Июль 2017, 13:55

Илона, фик его знает , как мастика себя ведёт)
Но у меня, вроде ноу Фрост. Я сейчас не дома-не могу модель посмотреть.
Илона
13 Июль 2017, 14:08

Либхеров ноуфрост  нет. толко морозильная камера недавно выпущена - я ее обладательница как раз.
Параллель
13 Июль 2017, 14:17

У меня обычный не ноу-фрост, нормально все.
Илона
13 Июль 2017, 14:21

Гуля, обычный это капельный или какие еще бывают обычные?
Параллель
13 Июль 2017, 19:24

Видимо, капельный... Я в них не очень разбираюсь, но капли по задней стенке периодически текут))
Илона
14 Июль 2017, 09:32

Ага, значит он)
светта
18 Сен. 2017, 12:26

Девочки, прошу подсказки.
Мне нужен новый миксер. Нет, старым я пользуюсь с удовольствием, у меня Зелмер с поворотной чашей. Но стала для меня засада по венчикам в миксере - мне очень нехватает их длины! Вот вчера делала много крема и венчики реально тонули в креме, поэтому пришлось делать в две партии и потом вручную смешивать их в кастрюле. Высота венчиков, подозреваю, стандартна, они 7,5 см в проволочной части. Т.к. торты у меня на уровне добротного любителя, то и слишком профессиональное оборудование типа кух. машины мне не надо, для меня неоправдано дорого, а вот сам миксер я бы поменяла. Но обязательно с поворотной чашей.
Может, у кого есть подобное или знаете?
Мама Таня
18 Сен. 2017, 13:38

светта, Бош с чашей поищи. Он малошумный, такой упорный!) Пашет и пашет. И, да, венчики у него самые высокие из всех, что у меня побывали.
Тётяторт
21 Сен. 2017, 07:04

светта, Светуля, у меня convito на 8 литров, 5 кг дрожжевого теста в один замес, 2 кг любого крема, безе из 350 гр белка, больше  на 6 противный не влазит... Шумит, как телевизор,  телек с ним приходится погромче включать. Профессиональный,  без перерыва можно гонять, сколько надо.
Шумит только на высокой скорости,  тесто почти бесшумно.
Вес 22 кг,  стоит на подоконнике стационарно, не потаскаешь его.
светта
21 Сен. 2017, 09:37

Тётяторт, Лен, спасибо за рассказ, но мне такой совершенно не нужен. Слишком для меня дорого, тяжеленный, место искать... Мне б чего попроще и подешевле...
Тётяторт
21 Сен. 2017, 10:43

Не за что, Свет!  Когда покупала, был дешёвый. Бытовые дороже были.
Параллель
21 Сен. 2017, 14:14

Тётяторт, класс! Теперь тоже такой хочу! Это ж мечта просто! И конвектомат к нему. Ну и кухню новую))) а то куда ж это все ставить...
Тётяторт
21 Сен. 2017, 16:38

Параллель, Гуля, не пожалеешь! И конвектомат! У меня Техноэка на 4 протвиня,  без пара, правда... Поищи на Авито, я там покупала.
< Назад 1 ... 25 [26]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте


Новые сообщения

08:56

08:56

08:55

08:48

08:47

08:47

08:45

08:39

08:38

08:36

08:36

08:33

08:30

08:28

08:26

08:26

08:12

08:07

08:04

08:03

08:01

08:01

07:59

07:52

07:50

07:49

07:47

07:44

07:43

07:25

07:13

07:11

07:04

06:46

06:33

06:20

04:41

04:18

04:11

03:44

03:24

02:46

02:41

02:23

02:15

01:36

01:32

01:28

01:20

01:11