Форум Хлебопечка.ру  |  ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  |  Хлеб МИКС на закваске  |  Тема: Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке
[1]

Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке

Избранное
MariV
« 15 Дек. 2009, 22:12 »
Печать рецепта

Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке

Категория: Хлеб на закваске

Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке

Ингредиенты

Опара
мягкая зрелая закваска200 гр
мука пшеничная в/с150 гр
Тесто:
прессованные дрожжи1 гр.
теплая вода100 мл
мука пшеничная в/с4 ст.л.+100 гр.
соль1 ч.л.
сахарный песок1,5 ч.л.
масло раст.3 ст. лож.
сухая трава розмарина и ореганопо 1 ст.л.

Способ приготовления

  • Опара:
  • Замешиваем тесто и закваску – получается круто, формуем в шар, и ставим на 4 часа в тепло. За это время увеличивается в два раза.
  • Тесто:
  • 1 гр. прессованных дрожжей растворяем в 100 мл теплой воды, добавляем 4 ст. ложки муки, размешиваем, затем это всё в ХП, туда 1 ч. ложки соли, 1,5 ч.ложки сахарного песка, выкладываем поднявшуюсю опару, ставим на режим «пельмени». После 5 минут замеса выключаем печку, добавляем муки, примерно 100 гр., 3 столовых ложек раст. масла и по 1 ст. ложек орегано и розмарина. Опять ставим на режим "пельмени", теперь уже на 20 минут. Должен в конце процесса сформироваться упругий шарик. Этот шарик растягиваем в полотно толщ. около 2 см., складываем в четыре раза, подбиваем в шар и ставим на расстойку на 1 час в СВЧ с литром кипятка.
  • Затем выкладываем на доску с мукой, режем на небольшие кусочки, эти кусочки руками растягиваем в продолговатые лепешки, укладываем на противень и ставим на расстойку еще на час.
  • Потом в лепешках пальцем делаем дырочки, смазываем обильно маслом и посыпаем крупной солью.
  • Выпекаем при Т200 при  режиме конвекция до готовности – пока не зарумянятся.
  • http://s40.radikal.ru/i087/0912/b9/c2619b70daa8.jpg
    Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке


  • http://s60.radikal.ru/i168/0912/4b/ef977fc1b42c.jpg
    Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке


  • http://i003.radikal.ru/0912/08/3487647e8d23.jpg
    Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке


               

Национальная кухня

итальяно-американская

Примечание

Оригинал рецепта здесь
http://mariana-aga.livejournal.com/108453.htm

               

Всё для здорового сна

Nataly_rz
« Ответ #1 26 Дек. 2009, 23:01 »

Сделала сегодня белые пиццы  . Если учесть, что это моя первая выпечка на закваске, то получилось очень даже ничего    А аромат какой стоит на кухне! Делала с французскими травами
http://s54.radikal.ru/i144/0912/73/5d220bad09b4.jpg
Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке
MariV
« Ответ #2 28 Дек. 2009, 20:56 »

На здоровье и радость!
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

17:51

17:49

17:48

17:47

17:46

17:44

17:43

17:43

17:42

17:41

17:40

17:39

17:36

17:30

17:21

17:21

17:17

17:16

17:16

17:13

17:12

17:10

17:06

17:05

17:01

16:58

16:58

16:56

16:56

16:53

16:50

16:44

16:43

16:42

16:39

16:34

16:31

16:30

16:30

16:29

16:24

16:15

16:13

16:11

16:11

16:10

16:06

16:06

16:05

16:02
VK