Торт "Иван кучерявый"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Коржи:

Яйца

16 шт.

Сахар

3 ст.

Мука

3 ст.

Ванилин

Какао

2 -3 ст. л.

Крем:

Яйца

2 шт.

Сахар

1,5 ст.

Молоко

2 ст.

Масло сливочное

600-700 г

Способ приготовления

Коржи:

1-й корж: 8 яиц, 1,5 стак. сахара, взбить до консистенции густой сметаны. Затем добавить 1,5 стакана просеянной муки и немного ванилина. Всё очень осторожно перемешать и вылить тесто в круглую форму с разъёмными бортиками ( у меня 28 см). Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при тем-ре сначала 200⁰ С, а затам снизить до 180⁰ С в течении 40-60 минут ( всё зависит от духовки ).
2-й корж: Всё сделать так же, как и для 1 коржа, только вместе с мукой добавить какао порошок.

Крем:

Яйца хорошо растереть с сахаром. Молоко вскипятить, влить тонкой струйкой при помешивании в яично-сахарную смесь. Поставить на огонь и вновь довести до кипения, но не кипятить. Смесь нужно помешивать, что бы не пригорело. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном. Снять с огня и остудить. Масло взбить миксером и частями вводить сахарную смесь, постоянно взбивая, до пышного крема. Поставить в холодильник на 1 час.

Сборка:

Каждый бисквит разрезать пополам, пропитать любым сахарным сиропом. На тортницу выложить сначала шоколадный корж, намазать его кремом, затем светлый корж, снова крем и так далее. Верх торта посыпать шоколадной стружкой или орехами. Поставить в холодильник на 6-8 часов.
Торт получается вкусным, нежным и не приторным. При желании коржи можно разрезать и на 3 части.

Примечание

Рецепт нашла очень давно в приложении к журналу "Работница и селянка " где-то в 83-84 г. г. Пеку на большую компанию, потому что получается довольно большой торт. Этот торт получился весом - 3.800, а высота торта - 19 см.