Ольга1974 - "Пеку Черный пивной хлеб"

Черный пивной хлеб Ольга1974

Добрый день. Попробовала рецепт пивного хлеба.... отчитываюсь.
Сама подготовка к выпечке была выполнена через пень-колоду : то сын не тот чай купил (элитный, да еще и с примесью зеленого) – пришлось самой бежать в магазин, то весы начали косячить, то муку рассыпала на только что вымытый пол, то пиво пенилось, как бешеное и никак не хотелось отмеряться, то чай оказался слишком светлым, пришлось часть воды заменить заваркой, то, открывая новый пакет какао, пыхнула этим какао так, что пришлось умываться.... в общем настроение было хуже некуда. Обычно в таком настроении я ничего не готовлю, даже яичницу могу запороть. В итоге засыпав все в порядке, рекомендованном моей печкой (дрожжи внизу) и поставив форму в печку, вспомнила, что не заменила лопатку на ржаную. Глянула на стол и с ужасом увидела обе лопатки, сиротливо лежащие на столе.... Я вообще лопатку не поставила! Так хотелось надавать самой себе по башке! Постояв и поразмыслив над судьбой теста - выкинуть или все таки рискнуть, в итоге решила поставить лопатку и попробовать замесить (пиво все равно кончилось, а снова переться в магазин было свыше моих сил). Засовывая лопатку я с грустью констатировала, что перемешала все, что можно. Глянула в инструкцию и увидела, что время выравнивания температуры 60 мин. Махнув рукой и сказав «да по фигу» пошла приводить кухню в порядок (все было, как после погрома). Настроение было такое омерзительное, что в кои-то веки захотелось плакать...за 2 минуты до выпечки открыла печку, чтобы кинуть целых семян кориандра, и увидела какой-то кособокий хлебец не внятного цвета. Я думала, что моему настроению падать уже не куда. Ага! Щас! По окончании выпечки, вынула форму из печки и попыталась вытряхнуть хлебец.... не тут-то было! Он ни в какую не хотел оттуда вылазить.... пришел сынуля и с ехидной усмешкой ляпнул «Сухарик?», грозно глянув на него и рявкнув «ща в лоб дам!», начала трясти форму еще усердней. Сынуля переминался с ноги на ногу, я остервенело трясла форму, стучала по донышку..... короче это действо продолжалось минут 15-20. Неожиданно он все таки вывалился из формы со стуком бахнувшись на доску. Глянула грозно на сынулю, мол даже ничего не говори. Тот хихикнул и свалил из кухни. Глянула с тоской на хлебец.... мелькнуло две мысли:1. «а ведь поднялся-то прилично». 2. «может правда хоть сухарики получатся»..... Вобщем, я оставила хлебец остывать и ушла из кухни. Через час (как правило хлеб у нас больше 15 минут не остается в одиночестве) я все таки поплелась на кухню смотреть результат. Сынуля тоже приполз, видать очень хотелось полюбоваться как я буду пытаться резать сухарик. Верхушка хлеба оказалась на удивление мягкой, разрезала хлеб пополам...стою и тупо смотрю на мякиш.... глянула на сына, тот недоуменно смотрит то на меня, то на хлеб.... хлеб оказался просто чудесным! Мякиш в меру плотный (чуть-чуть поплотнее белого), красивого ржаного цвета, корочка не толстая, зажаристая. Отщипнув кусочек отправила в рот......еще минут 20 мы стояли с сынулей отщипывали и лопали теплый хлеб и общались: «Мммм?», «Ммммм!!!», «Ммммм!!!». Когда очухались, половины хлеба уже не было. Сынуля тихо крякнул и сказал «Это же для деда пекла?», я, охнув, отправила ребенка к деду с хлебом (в соседний подъезд). Почесав затылок, поняла. Что фотографии нет и не будет - на столе лежала одна горбушка. Дед хлеб заценил! А уж он у нас такой привереда, что угодить ему очень трудно! Большое спасибо за этот рецепт!!! Очень вкусный хлеб!
Муку брала пшеничную – Малиновскую хлебопекарную, ржаную - обдирную хлебопекарную Цесна. Дрожжи – пять поваров. Пиво- Миллер темное пастеризованное. Кофе – нескафе голд. Какао – пять поваров. Картофельное пюре сухое – экстра.
Программа – ржаной хлеб.