Проблемы и поломки хлебопечки Hitachi

Подарил муж на 8марта радости не было предела. Но через 3 дня на функции выпечка пшеничного хлеба (3:50), появился сбой в программе : Идёт предзамес - пауза - замес и где то на времени 2:30 срабатывает вентиляция и выпечка не начинается по времени должна начаться где то когда остаётся 1:23. Приходиться вырубать программу и самой ставить на выпечку. Обидно, хоть плачь!!!

Похожие темы


natalka
А Вы уверены, что в вашей печке выпечка начинается за 1.23. Обычно, в разных хлебопечках конечно по разному, но на сколько я знаю, выпечка идёт от 50 минут до часа. Больше я не встречала. Скорее всего Вы ошибаетесь и зря вырубаете программу. Дайте ей доработать до конца, а потом делайте выводы.

Марго
Честно говоря я обратила внимание на то, что сработал вентилятор и не останавливается, верх поднявшегося хлеба сильно подсушивается. Первые три раза проходило всё нормально. При выпечки обычного хлеба всё отлично! А на счёт времени выпечки, это я посмотрела в инструкции но правда в режиме выпечки обычного хлеба.
Что то я уже засомневалась: может в режиме пшеничный хлеб выпечка длится меньше???

Киевлянка
Выпекание хлеба начинается минут за 50 до конца программы. Напрасно отключаете.

natalka
Вот, вот! И я о том же говорила. Поставьте хлебушек на эту программу и не вмешивайтесь в процесс. Может всё так и должно быть. Не расстраивайтесь раньше времени. Возможно и раньше вентилятор работал, а Вы не замечали. На сколько я понимаю, вентилятор в данном случае это конвекция, он разгоняет горячий воздух. Сначала не очень горячий- для подъёма теста, а потом, когда начнётся выпечка, температура поднимется и всё будет ОК. Пеките и сообщите резельтат!

HiHi
У меня возникла проблема с печкой Целый месяц после покупки пекла великолепные кексы, потом сделала перерыв в работе с печью на 2 недели. И все... Пеку кекс, а он не пропекается. Совсем
Что делать? Подскажите, если кто знает. Может такое быть из-за низкого напряжения (хотя хлеб получается как раньше)?

Aglo
А что такое низкое напряжение? Цифры пожалуйста.
Но понижение напряжения не должно дать такого эффекта - температура контролируется печкой и поддерживается на заданном в программе уровне временем подключения нагревателя к сети. Т. е. нагреватель не подключен к сети постоянно, а периодически включается и выключается при достижении заданной температуры.
Скорее причину следует искать в изменившихся свойствах ингредиентов.

Пакат
HiHi , Aglo, немного не так...
Пониженное напряжение, не даст тэн-у печки нагреться до заданной температуры, реле отключения просто не будет работать, а нет
достаточного нагрева не пропечется ничего.
Но дело не в напряжении, раз хлеб выпекается нормально, в других режимах, значит нормальное напряжение
Проверить ингридиенты кекса, соотношение мука/жидкости и попробовать испечь еще раз, может увеличив время выпечки.

Aglo
HiHi ни HiHi , но если речь идет о разумном снижении, при котором еще работает вся прочая техника, к примеру, телевизор или лампочки не еле теплятся, то все будет так, как сказано мною выше. Разумным напряжением, в данном случае, я полагаю снижение напряжения до 190В.

HiHi
Ингридиенты не меняла, а пробовала несколько раз - и каждый раз одно и то же: снизу пропекается, а сверху жидкое тесто.
А напряжение такое, что настольная лампа дневного света не горит, а мигает.

Пакат
HiHi, нужен стабилизатор напряжения, перекрывающий мощность печки в пиковом режиме. Т. е. если печка 600 ватт, стабилизатор не менее 750 ватт, если 900 то 1500ватт.

lsam
Суть дела: При выпечки теста, кодра идет поднятие теста хлебопечка не нагревается и тесто не поднимается. Печет нормально, но в итоге получается маленькая булочка. может у кого было такое? раньше еще был глюк когда хлебопечка в конце поднятия теста начинала его мешать и тесто падало. у кого нибудь есть мысли по этому поводу?

Рома
Напишите на какой программе это происходит и на каком цикле конкретно.
Распишите поочередность действий х\печки.

lsam
На програмее Bread и на RapidBread. когда начинается режим подънятия теста.
Все делает по программе но не включает нагрев при подънятие теста. в итоге тесто не нагревается и не поднимается. однако режим выпекания работает нормально.

Вот и не пойму в чем дело

Рома
Давно пользуетесь хлебопечкой?

Попробуйте сравнить мои измерения температуры в хлебопечке во время ее работы со своими.
Если так, как у меня, тогда возможно нужно искать проблемы в продуктах для выпечки хлеба, в дрожжах.
Температуру я измеряла в верхней части ведерка, чтобы не мешать тесту при замесе.

Программа хлебопечки Хитачи, (в которой я выпекаю этот хлеб) «Хлеб из цельной пшеничной муки», которая длится 3,50 часа.

Продолжительность процесса и циклы в хлебопечке Хитачи по операциям следующий:

1. предварительный замес – 11 минут
2. пауза – 40 минут
3. замес – 14 минут
4. первое поднятие – 26 минут
5. выход газов – 20 секунд
6. второе поднятие - 70 минут
7. выпечка – 55 минут
8. окончание выпечки – 13 минут.

1. При первом (предварительном) замесе 11 минут происходит только перемешивание продуктов. Нагрева печки пока не происходит

2. Пауза длится 40 минут – в это время происходит взаимопроникновение продуктов друг в друга, тесто отдыхает, внутри начинают образовываться глютеновые связи, мука набухает от принятой в себя воды, тесто расплывается по дну ведерка.
Подогрева печки в этот период (цикл) также не происходит

3. Начинается основной замес теста и формирования колобка – время замеса 14 минут.
В этот период времени начинается интенсивный подогрев печки, и температура внутри ведерка достигает к концу замеса 35*С.

4. Температура в хлебопечке при этом снижается с 35*С (после второго замеса) до 26-28*С к концу первой расстойки.

6. Температура в хлебопечке при этом поддерживается на уровне до 26-28*С, оптимальной для брожения теста.

7,8. Начинается сильный нагрев хлебопечки, за счет чего тестовая заготовка после расстойки превратится в готовый румяный хлеб.
В это время в тестовой заготовке происходят сложное биохимические процессы по выпечке хлеба.
Температура мякиша внутри готового хлеба достигает 98*С.

Aglo
А может стоит для начала все-таки найти вольтметр (тестер - мультиметр) и замерить напряжение в сети?
В случае, если напряжение будет ниже 198В (норма напряжения сети 220В +/- 10% ), обратиться с письменным заявлением в вашу энергоснабжающую организацию с требованием привести напряжение в сети к норме.
Сдается мне, что это будет проще, чем найти стабилизатор выше указанной мощности. Да и всей имеющейся в доме технике напряжение, выходящие за пределы 10% от номинала не на пользу.

Тортыжка
Да..... Не знаю в какой стране вы живёте, чтобы вот так «написать заявление в энергоснабжающую организацию» и они прям завтра же вам 220 подадут.... Я живу в маленьком городке Центрального Черноземья. Линии изношены, трансформаторные будки-еще советских времен. Народ по-старинке топится от «козлов» из «левых «розеток.... Осенью-зимой вольтметр еле-еле показывает 180вольт. И пиши хоть Путину.... Сначала поставили трансформатор на компьютер (а то вообще посреди работы вырубался и всё), потом- на газовый котёл немецкий, потому что иначе дилеры не давали на него гарантию (электроника летит). А потом так надоело не пользоваться микроволновкой и впотьмах всё на свете проклинать, что взяли и купили за 7 тысяч рублей трансформатор 6 Киловаттый!!! И жизнь заиграла всеми своими красками! Стиралка-стирает, мультиварка -варит и т. д., ничего не выключается, всеми лампами не мигает и не гудит подозрительно. Так что, не побоюсь показаться оригинальной, «спасение утопающих - дело рук своих утопающих»

Aglo
«написать заявление в энергоснабжающую организацию»
Это с целью выявить козлов, что по-старинке топится от «козлов» из «левых «розеток.... Зачастую из за них так снижается напряжение в сети.
Опять же, городок городку рознь- не везде энергоснабжающие организации столь лояльны к расхитителям.
 «спасение утопающих - дело рук самих утопающих» - это правда. Только способы спасения многообразны и любым из них пренебрегать не следует.
Написание заявления не гарантирует 100% результат, но когда я обращаюсь с заявлением по какому- либо поводу, то предполагаю, а вдруг именно мое заявление станет последней каплей, переполнившей чашу и дело сдвинется.

Ленуся
Написание заявления не гарантирует 100% результат, но когда я обращаюсь с заявлением по какому- либо поводу, то предполагаю, а вдруг именно мое заявление станет последней каплей, переполнившей чашу и дело сдвинется.


Напрасно думаете так. На мое заявление и многочисленные звонки был такой ответ: ищите, выявляйте кто из соседей проводит сварочные и другие работы, имеет левые подключения и т. п., и сообщайте нам, мы пойдем проверим с 8.00 до 16.00 (такой рабочий день у инспектора), кроме субботы и воскресенья, а если не знаете, кто, так и не жалуйтесь

Aglo
ищите, выявляйте кто из соседей проводит сварочные и другие работы, имеет левые подключения и т. п., и сообщайте нам, мы пойдем проверим с 8.00 до 16.00

Я понимаю, это были устные ответы- их к делу не пришьешь.
У меня есть опыт успешной борьбы с ЖЭУ, со Сбербанком, с несправедливым отношением к моим детям в школе.
И я считаю, что заявление (жалоба) достаточно действенный метод.

Тортыжка
Вы, безусловно, правы! И жаловаться надо, и писать и ругаться. Но... Левые розетки - это только часть проблемы. Линии электропередач строились в основном тогда, когда в каждой квартире стоял тольк телевизор и холодильник. Я имею в виду из сильно потребляющих энергию (ламповые телеки ох как жрали!!!) Прошло время и... Посмотрите, какова суммарная мощность всех электроприборов в домах! Везде мощные 1-2 киловаттные ТЭНы стоят! Даже если люди не воруют электричество, а исправно платят, то они всё равно потребляют в разы больше, чем 20 лет назад!!! В Москве сейчас дома строятся, где тянется силовая проводка из расчета 25(!!!) КВатт на квартиру!
Так что пока я дождусь замены электрохозяйства города на более современное...
Мы с мужем сели и посчитали-сколько стоят все электроприборы в доме И на кухне, и по комнатам). Получилась оооочень кругленькая сумма! Ремонтировать за свой счет (скачки напряжения в гарантию не входят) что-то не хочется. Поэтому вышли из положения раз и на всегда:8 киловатт (муж поправил с мощностью меня, я в прошлом посте написала- 6 ) стабилизатор напряжения на входе в дом. Всё. Никаких проблем! Левые розетки-правые, варят-не варят, отвечают на жалобы ответными жалобами на плохое финансирование-молчат как рыбы.... Я спокойна! И плазма моя в зале не «крякнет», и всё что по-дешевле-тоже по-дольше и без проблем послужит.
Это моё мнение-никому не навязываю.

Вячеслав Иванов
Доброе утро!
При эксплуатации б/у ХП Хитачи 301 заметил, что вал мешалки в ведерке вращается от руки не свободно, а с некоторым усилием. Это нормально или необходимо разобрать и смазать? Там подшипник или втулка? Крепежный элемент в виде плоской пружины, боюсь сломать. Капнул каплю масла снаружи - ничего вроде не изменилось. Остальные движущиеся элементы (вал привода в корпусе) протер, смазал, вал двигателя не трогал. При возможности дайте ссылку на специальное пищевое масло (для смазки движущихся деталей) для ХП.

Палыч
Вячеслав Иванов, у вас же хп не такая как у всех)). Есть на форуме с десяток тем по разборке сборке ведер, замены сальника и подшипника. Все банально. Втулка, шток, сальник. Я на своем менял сальник. После выпечки вал вообще не провернуть. Забивается просачивающимся запекшимся тестом. Горячая вода, время и готовься менять сальник. Лучше тогда сразу подобрать игольчатый подшипник вместо бронз. втулки и возможно точить новый шток. У меня и выборка во втулке и сам вал немного стерся.

sazalexter
Вячеслав Иванов, Основная тема по ремонту ведёрок hlebopechka.ru... там же рекомендации по смазке

Гость
Жобрый день. По инструкции после выпечки индикация финиш должна мигать и прозвучать сигнал окончания выпечки. Раньше все так и работало. Но в последний раз после окончания времени выпечки на табло горит 0, а индикация ФИНИШ горит постоянно. Кто нибудь сталкивался с такой проблемой.

Александр

Рома
По технологии выпечки, после окончания выпечки и отключения прибора, дается 30 минут для работы вентилятора чтобы хлеб не отсырел, если его сразу не вынуть из ведерка.

Если ваши проблемы не нарушают технологию выпечки, то и пусть мигает (или нет), это ведь ни на что не влияет?

Х/печки Хитачи давно уже больше не выпускаются, поэтому все проблемы решаются через сервис, ремонт домашних х/печек, который нужно искать у себя в городе.



Интересное в разделе «Хлебопечка Hitachi»

Постные блюда

Новое