Ванильное мороженое с клубничным конфитюром (мороженица Brand 3812)

Категория: Кулинарные рецепты
Ванильное мороженое с клубничным конфитюром (мороженица Brand 3812)

Ингредиенты

Мороженое:

Молоко
500 мл
Сливки
20% 200 г
Яичные желтки
4 шт
Сахар
130 г
Ванильный сахар
10 г

Конфитюр:

Клубника (замороженная)
300 г
Сахарный песок
150 г
Желфикс (2:1 или
3:1) 1 ст. л

Способ приготовления

 

Мороженое:

В кастрюльке смешать молоко, половину сахара и ваниль. Довести до кипения.
  Желтки взбить с оставшимся сахаром в легкую пену в отдельной мисочке.
  Не прекращая взбивать, добавить половину горячего молока в желтки.
  Перелить смесь обратно в кастрюльку и прогреть. Уварить до легкого (!) загустения на очень маленьком огне, все время помешивая и следя, чтобы желтки не свернулись.
  Переложить крем в стеклянную мисочку, верх затянуть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Остудить до комнатной температуры.
  Добавить сливки, перемешать и перелить смесь в стакан мороженицы.
  Замораживать около 45-50 минут, до остановки лопатки.
 

 (у меня лопатка остановилась при -07 С)
 

Конфитюр:

Клубнику разморозить и измельчить блендером, оставив немного целых кусочков ягод. Переложить в кастрюльку и довести до кипения.
  Желфикс смешать с сахаром, добавить к ягодам и проварить 3-4 минуты, помешивая. Полностью охладить.
  Готовое мороженое переложить в контейнер для хранения, добавить конфитюр и перемешать.
  Приятного аппетита!

Ванильное мороженое с клубничным конфитюром (мороженица Brand 3812)

Рецепты с похожими ингредиентами


Arka
Такие красивые мраморные шарики!

MariS
Мань, так красиво! Сижу, грустно ем магазинное... и хочу твоего!

Sonadora
Арочка, Мариша, угощайтесь, девочки!
Мороженое (сразу из мороженицы) получается мягкое, шарики «крутить» неудобно. В следующий раз подморожу чуток.

Сижу, грустно ем магазинное... и хочу твоего!
Мариш, приезжай.

Aina
Манечка, а если вместо конфитюра варенье клубничное взять? или есть смысл именно со свежим конфитюром играться?

lu_estrada
О, как вкусно и красиво!
Вот и не знаю я, что такое желфикс
 Люблю турецкое тянучее мороженое, а рецептика то и нет, так я в любое мороженое использую желатин быстрорастворимый, не то, но..

okcanchik
В рецепте два раза добавляются сливки или нет?

Sonadora
Манечка, а если вместо конфитюра варенье клубничное взять? или есть смысл именно со свежим конфитюром играться?
Бюсь, при перемешивании варенье практически разойдется в мороженом. Будет, безусловно, вкусно, но «полосатость» пропадет.

О, как вкусно и красиво!
Вот и не знаю я, что такое желфикс
Люд, так понимаю, что это дешевый заменитель пектина.

в любое мороженое использую желатин быстрорастворимый, не то, но..
А с агар-агаром не пробовала, может, больше понравится?

В рецепте два раза добавляются сливки или нет?
okcanchik, спасибо, что заметили. Уже исправила. Сливки добавляем в остывший крем.

Aina
А конфитюр, наверное, густой как холодец с желфиксом получается?

Sonadora
Нее, не «холодец», конечно, но достаточно густой.

Shyrshunchik
Sonadora, Манечка, уж очень заразила ты меня мороженым но охота хуже неволи и вот решилась наконец и сделала мороженное. Но мороженицы у меня нету и купить не представляется возможным, нету у нас в Минске а полуавтомат как то не хочется, отзывы не очень. И так все сделала по рецепту, но только замораживала в морозильнике и взбивала миксером примерно через каждые 20 мину первые часа 3, а потом минут через 30 часа 2, и вот мой отчётик

Ванильное мороженое с клубничным конфитюром (мороженица Brand 3812)Ванильное мороженое с клубничным конфитюром (мороженица Brand 3812)
желе делала из мандаринки с добавлением сахара и агар агара спасибо за рецепт получилось очень вкусное мороженое.

Juli-Lev
Я ваша поклонница, рецепты всегда чёткие. Отлично выходит, спасибо. Сделала вчера, сегодня лопали с удовольствием, джем сварила просто на пектине в пересчете на свой вес пюре, у меня малина- красная смородина. Вот прям идеально к сладкому пломбиру. Яйца правда долго заваривала, никак густеть не хотели.
Желфикс с консервантом идёт, а зачем оно детям.



Рецепты в разделе «Мороженицы Brand»

Постные блюда

Новое