Салат с мидиями

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Мидии

0,5кг

Яйца

3шт

Листовой салат

7-8листов

Сухое белое вино

100 мл

Красный сладкий перец

1 шт

Петрушка

1небольшой пучок

Кинза

4-5 веток

Лук репчатый средний

1шт

Соль

Молотый белый перец

Чеснок

2 дольки

Малиновый уксус

Заправка

Оливковое масло

4ст. ложки

Базилик

7-8листочков

Сок половины лимона

Сахар

1 ч. ложка без верха

Чеснок

2 зубочка

Способ приготовления

Мелко порезанные лук и чеснок томить на оливком масле до прозрачного состояния. Добавить мидии и вино, увеличить огонь и тушить 5-7 минут. Мидии переложить из сковороды в тарелкку.
Пока мидии стынут, приготовить заправку. Для этого измельчаем чеснок, выкладываем его в оливковое масла, туда же добавить сок лимона, сахар, мелко рубленный базилик и сок лимона. Хорошо перемешать.
Достаточно мелко нарезать салат, перец, помидоры дольками, сладкий перец и измельчить петрушку с кинзой. Все овощи сложить в большой салатник, вылить на овощи заправку, посолить, поперчить, аккуратно вымешать. Сверху выложить мидии. Очищенные яйца разрезать на дольки и при подаче, выкладывать на салат.
Малиновый уксус у меня закончился, обошлась без него. Мне кислоты и так хватило, поэтому сахар в заправке - моя отсебятина.

Примечание

Неплохой такой салатик, с успехом заменил ужин

Источник - рассылка на ФБ.

Похожие рецепты

Салат "Квадратный"Натусик

Салат из яиц и лукаЯна

Салат в яичных корзиночкахjulia007

Какой пикантный салатик, Тань!
А как красиво!
Мидии у меня не очень жалуют, так их ведь можно другими морскими гадами заменить...
Спасибо, уношу к себе.