Электрогрили контактные Steba

Девочки, может не в тему
У меня гриль максселл, с мощностью2000
Хочу испечь ввафли, но там нетпластинок для вафель, только полосачками. Это реально илинет? Или ткните в темку, где спросить

Девочки, может не в тему
У меня гриль максселл, с мощностью2000
Хочу испечь ввафли, но там нетпластинок для вафель, только полосачками. Это реально илинет? Или ткните в темку, где спросить

Я понимаю, что тема про Штебу! Но можно у Вас узнать, как Вам гриль MAXWELL? У Вас Гриль-пресс MAXWELL MW-1960 ST? А то цены на штебу взлетели, не могу пока его себе позволить, как раз присматривалась к MAXWELL! Но ни где не нашла информации про пластины, съемные они у него или нет?

Да у меня такой гриль
Пластины не сьемные

Да у меня такой гриль
Пластины не сьемные

Если не сложно, поделитесь впечатлениями, как она Вам? Очень хочу гриль, собиралась на Озоне заказать GFgril GF-200, там он был по самой гуманной цене, даже уже в корзину положила, думала сегодня заказ оформить, а его уже нет в наличии У мужа на работе есть MAXWELL за 2600руб. вот теперь маюсь, не знаю, что делать

Сейчас вам модераторы по шапке надают

Ямит, ppcd, вас надо в эту тему
выбираем контактный гриль

Доброе время суток!

Принимайте меня в свои ряды - пришла сегодня с Озона Steba PG 4.4

Вопрос знатокам: а как и «изгде» с дополнительной гладкой панели должен стекать жир? Не нашел в ней носика в углу, как в рифленых и вафельных - сплошные только бортики по периметру.

Здравствуйте!
Во-первых, поздравляю Вас с покупкой, пусть всё вкусно получается и не пригорает!
А что касается слива жира, то для крупных кусков мяса или рыбы стараются выбирать ребристые пластины. На гладких делают овощи, блинчики, при этом не образуется много жидкости и сливаться нечему. Как-то так. Начнёте пользоваться - заметите сами.

Начал.

Прокалил пластины - ну как как полагается в инструкции.
Приготовил стейк, само мясо перед выкладкой мазал кисточкой растительным маслом.
Нижняя пластина идеальна, к верхней все прилипает.
Странно.
Даже при мытье по нижней пластине достаточно просто плотно губкой несколько раз провести после небольшого замачивания, а с верхней жир никак не отмывается если не тереть-скатывать его пальцем. Да и потом после высыхания видно, что покрытие в тех местах, где прилипала пища (в средней рифленой части), отличаются по фактуре и блеску от тех мест, где она не пригорала (на краях). Нижняя пластина хороша - остатки пищи отмываются сразу, покрытие остается равномерным по всей поверхности.

Пробовал позже готовить шашлычки (на ребристой нижней) и рёсти (на второй гладкой нижней). Все так же - с нижней панелью все ОК, верхняя прилипает.

Что это - брак? Ждать пока облезет или сдавать сразу? Или просто еще не приработалось? Обидно - совершенно новый аппарат. Я знаю, тут есть представитель Штебы, что он скажет по этому поводу?

PS: Вафли пока не готовил, так что про обратную сторону верхней пластины пока сказать ничего не могу.
Уже боюсь.

PPS: j@ne - привет, землячка!

А если верхнюю чуть смазать маслом - тоже прилипает? Я готовлю на нём нечасто и оттираю сразу салфеткой бумажной, не давая остыть. Может Вам попробовать ещё раз прокалить, как в инструкции? Теоретически, можно поставить верхнюю пластину вафельной стороной и что-нибудь пожарить (ну будет на мясе сверху другая картинка ). Пока две недели не истекли, попытайтесь. А если не «вылечится», отвезёте в центральный пункт выдачи, заполните претензию и Вам сделают возврат.

j@ne, верхнюю часть маслом мажу - прилипает.

А вот интересно, просто обменять панель на новую может получиться? Прийти в пункт выдачи, показать брак, написать заявление на замену бракованной панели. Это ж затрат сколько Озону - гонять туда-сюда аппарат, плюс пользованный куда им потом девать? Следы работы гриля вряд ли скрыть-то получится, значит, его не продашь уже.

Да и... Я ж новый все равно закажу сразу

А поменяйте их местами, посмотрите, что получится. На нижнюю всё равно больше сока попадает, мож. потому и отмывается лучше, на верхней-суше, сильнее пришкваривается.

А поменяйте их местами

поменять местами наверное не получится, они пронумерованы, верх-низ.

Но они же одинаковые

тётяириша, но для чего то они их пронумеровали и в инструкции написали.
Я думаю просто надо приспособится к своему грилю, уж явный брак с заменой я помню только у Ирины (Kara), и если этот гриль с Озона, там по моему можно сдать в течении гарантийного срока (не 2 недели), а по сему надо «готовить и ещё раз готовить», набивать, как говорится, руку. Из личного опыта могу сказать, что надо максимально удалять с мяса маринад (он горит в первую очередь), если мясо мариновалось с маслом, пластины можно маслом и не смазывать, разогревать гриль на заданной скорости полностью (что бы погасла лампочка), и интересно, что в понятии пользователя «прилипает»?

Поверьте, опыт готовить стейки имеется, как на обычных сковородках, так и на других контактных грилях, посему предварительно разогреваю гриль на 5-ке и уже потом кладу мясо, чтобы его правильно «закрыть».

Прилипает - это значит, что когда открываешь гриль, продукт висит вверху, а не остается лежать на нижней пластине, и его сначала приходится «ронять» вниз силиконовой лопаткой. На других грилях к верхней пластине прилипало только в единичных случаях, здесь - в основном.
Ну и состояние покрытия пластин сначала выглядело, видимо, одинаково (не приглядывался - в глаза не бросилось при распаковке), а вот после третьего приготовления они на глаз отличаются меджу собой разительно.

Стейки вообще не мариную - вот еще портить австралийскую мраморную «зерновую» говядину... промакиваю бумажным полотенцем, чуть смазываю оливковым маслом - и на гриль. Солю и чуть добавляю перца уже либо после прожарки, если готовлю от и до на гриле, либо перед доводкой в духовке, если разделяю процесс.

вот еще портить австралийскую мраморную «зерновую» говядину

Честно скажу такого не едали и не готовили
 

Поверьте, опыт готовить стейки имеется, как на обычных сковородках, так и на других контактных грилях, посему предварительно разогреваю гриль на 5-ке и уже потом кладу мясо, чтобы его правильно «закрыть».

если всё так, то вы правильно решили, что вам попался брак
Единственное, что могу ещё сказать: сдать проблем с Озоном не будет, у меня на пицмейкере вздулось покрытие, я привезла в пункт выдачи, они даже доставать и смотреть не стали, тут же вернули деньги. 8) 8)

Стейки вообще не мариную - вот еще портить австралийскую мраморную «зерновую» говядину... промакиваю бумажным полотенцем, чуть смазываю оливковым маслом - и на гриль. Солю и чуть добавляю перца уже либо после прожарки, если готовлю от и до на гриле, либо перед доводкой в духовке, если разделяю процесс.

Масло – какое выбрать?
Рекомендуем вам использовать
рафинированные масла (например,
рапсовое или подсолнечное и т. п.).
Масла холодного отжима, как, например,
большинство оливковых масел, прогорают
при температурах выше 150 °C. Кроме
того, их вкус будет перебивать вкус самого
блюда.
Рафинированные масла дешевле, имеют
нейтральный вкус и более стойки к
прогоранию.
Хорошо смажешь – хорошо
поджаришь!
Перед приготовлением очень важно
тщательно смазать поверхность гриля.
Благодаря этому при приготовлении
образуется ароматная и вкусная корочка МОЖЕТ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ НЕРАФ. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО?

Оливковое.
Рафинированное
iberica

Цитата: Luckyfer от Вчера в 19:10
вот еще портить австралийскую мраморную «зерновую» говядину
Честно скажу такого не едали и не готовили

Обязательно попробуйте - это же настоящая классика стейка! А уж как вкусно, ммммм...
Уж если я это во Владивостоке смог купить, то в Москве-то этого добра должно быть в гораздо большем ассортименте.
Недешево, согласен. Но стоит того, поверьте.
Только ищите куски рибая, стриплойна или тибона не тоньше 2,5 см. Лучше 3,5. А если замахнетесь на филе миньон, то уж точно не меньше 4см. И размораживайте потом только в холодильнике - в основном отделе за сутки мясо медленно разморозится, не испортив свойств волокон.

Можно ещё попробовать 2-3 минуты жарки, потом перевернуть и доготавливать на другой стороне. За это время сильно прижариться не успеет.

Можно ещё попробовать 2-3 минуты жарки, потом перевернуть и доготавливать на другой стороне. За это время сильно прижариться не успеет.

Так контактный гриль тем и хорош, что не надо переворачивать - мясо одновременно и сверху, и снизу запирается. Хотя, я только ради красивого узора-«сетки» все же переворачиваю через полторы минуты.

Luckyfer, читаю Ваше описание, и прямо дежавю. Один в один мои безвременно ушедшие сданные по причине брака первые пластины. Вот если бы Вы еще фото показали, я бы точно сказала. Если сейчас (после 2-3х использований) Вы видите различия между двумя пластинами, меняйте, не думая! Правда одну вряд ли поменяют, а вот комплект - обязаны. Мои стали прилипать обе где-то на 5-6м использовании, и после первого случая прижаривания покрытие заметно поменялось внешне. После второго - вздулось.

Удачного Вам выхода из ситуации.

Но они же одинаковые

Пластины отличаются тем, что на нижней есть желобок для стекания жира, поэтому и пронумерованы. Да, дома посмотрела, желобки одинаковые (((

Пластины отличаются тем, что на нижней есть желобок для стекания жира, поэтому и пронумерованы.

Странно, на моём, и на верхней, и на нижней пластинах есть желобки

На моих (и первых, и вторых) пластинах никакой нумерации нет и желобок на обеих пластинах, единственная разница при установке - в какую сторону направлен этот желобок, вправо или влево.

Ещё нашла вот это
 hlebopechka.ru...
Основную проблему не решает, конечно же, но, может, пользоваться станет легче.

Девочки и мальчики! Никто не пользуется моделью FG 55?
Заказала в инет-магазине, но сомневаюсь...
У него 2 гладкие пластины. Хочу печь оладьи, драники и плоские котлетки с двух сторон сразу, получится ли? Судя по картинкам, там у пластин по краю бортик имеется, т. е в сомкнутом состоянии, минимальная толщина котлетки должна = 2 высоты бортика, а иначе сверху с пластиной контакта не будет, правильно я понимаю?

шапокляк, не пользовалась, но посмотрела - очень симпатичный, любая толщина у котлеток может быть, там бортик минимальный, что бы жир утекал в нужном направлении, любой драник и оладух будут по толщине больше чем эти бортики в сумме.

Luckyfer, такое ощущение, что у меня такая же проблема (((
сразу после первого использования гладких пластин, ёпоявилась темная линия, такое ощущение, что в местах где проходит нагревательный элемент. И там прилипает жир, который не смывается.
Девочки, а у остальных пластины после мытья прям такие же, как были при покупки?

Katris, буду ждать отчет!
Главное мясо класть на горяченный гриль и сразу закрыть верхом.

Маша, я с отчетом. Сегодня жарила свинину. На 5-ке, минут 6, жаренные куски были толщиной около 1 см. Получилось вкусно Мне кажется, что раньше я передерживала. Спасибо тебе за советы

Катя, урааа!!
Значит не зря время вспоминала)
Да, мясо если передержишь, то будет, как подметка. А если не додержать, то тоже не очень.

Вот и приехала моя Штебка 4.4!!! Везли с Озона два дня!
Прокалил с маслицем по инструкции и решил сразу говяжью вырезку замутить! Готовилось все минут 6-7!
Фото-отчет прилагаю!
















Апосля готовки на горячую протер бумажным полотенцем - почти все оттерлось! После остывания промыл губкой с фейри и все хорошо!!!
Классная штука эта Штеба!!!

Vic Odin, поздравляю!
Конечно классная вещь!!

IMHO лучший вариант для мяса - разогреть гриль на максимуме, смазать кусок с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла, потом на закрытом гриле обжаривать 1,5 минуты с одной стороны, перевернуть, 1,5 минуты с другой, чуть сдвинув по диаголани, чтоб сеточка красивая получилась. Так мы «закрываем» мясо, чтобы оно не выпустило лишние соки.

Затем либо гриль переключить на 3 и перевернуть снова, либо переложить кусок в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Теперь прожариваем внутренности куска.

Время прожарки зависит от нужной ее степени. По классификации стейков для говядины это так (если есть термометр):
Rare - 52 градуса (красное внутри, с кровью, мало кто любит, но один раз попробовать стоит - а вдруг понравится?),
Medium rare - 55 (розовое, классика, самое сочное мясо)
Medium - 63 (с розовой серединкой),
Medium well done - 68 (розоват только самый центр, сока уже мало)
Well done - 73 (полностью прожаренный, серого цвета, сока нет, повара называют подметкой)

По окончании термообработки кусок мяса минут на 10-15 заворачиваем в фольгу и пару полотенец - пусть мясо «отдохнет», за это время прожарка внутри распределится более равномерно.

Потом можно подавать.

Что касается свинства, там температуры практически такие же, отличается только время их достижения. Ну и вкус другой совершенно, конечно. Причем, не сказать, чтобы хуже - просто другой. Кому что нравится.

Да, и куски тоньше 2,5 см в принципе легко отдают сок в процессе готовки и получаются суховатыми. 2,5-3,5 - норма для вкусного сочного мяса.

Luckyfer, надеюсь вы подружились с вашим грилем и эта подробная инструкция проверена вами лично

По окончании термообработки кусок мяса минут на 10-15 заворачиваем в фольгу и пару полотенец - пусть мясо «отдохнет», за это время прожарка внутри распределится более равномерно.

видела на роликах манипуляции с фольгой, значит не надо пренебрегать этим пунктом
Спасибо, что поделились такой интересной информацией

В отличие от говядину (говорим о говядине хорошего качества), свинину «недоготовленную», то есть розовую или с кровью, есть нельзя. Так же как и птицу.
Так что температура готовой свинины по некоторым источникам от 72 градусов, по другим и вовсе от 82!

Luckyfer, надеюсь вы подружились с вашим грилем и эта подробная инструкция проверена вами лично

Информация проверена, конечно.
Гриль сдал обратно в Озон - жду зачисления денег назад и закажу его снова. Понравился шибко, но совершенно новый аппарат с начавшей облазить панелью меня как-то не устраивает за 10800 с доставкой.

свинину «недоготовленную», то есть розовую или с кровью, есть нельзя. Так же как и птицу.

Ага, этих двух обычно готовлю без розовостей. Да и свинина жирнее, сухой ее сделать - это вообще спалить...

Кстати, вместо фольги, я всегда мясо кладу в контейнер и закрываю.
Забыла об этом пунктике написать)
А с фольгой тоже интересно, надо попробовать.

Кстати, вместо фольги, я всегда мясо кладу в контейнер и закрываю.
Забыла об этом пунктике написать)
А с фольгой тоже интересно, надо попробовать.

Мань я тоже в контейнер герметичный кладу после гриля....

Я кстати к контейнеру случайно пришла, но мяско потом ооочень вкусное и нежное))
marlanca, Галь

Про температуру готовности разных продуктов наиболее на мой взгляд правдивую табличку нашел вот эту:

Заругают за логотипчик, ой заругают

Никто не пользуется моделью FG 55?
Заказала в инет-магазине, но сомневаюсь...
У него 2 гладкие пластины. Хочу печь оладьи, драники и плоские котлетки с двух сторон сразу, получится ли?

Отпишусь по этому грилю, вдруг кому пригодится. Хотела именно с гладкими пластинами, но для моих целей он не подошел. Высота бортика по краю пластины около 6 мм, т. е. тоньше 12мм в нем с двух сторон не пожаришь, не будет соприкосновения с верхней пластиной. Ну и в целом, качество изготовления не ахти, грубовато сделано. Есть заусенцы на пластике и на металле. На пластинах они залиты сверху антипригарным покрытием. Выглядит не очень аккуратно и неприятно на ощупь.

P.S. По-поводу зазора. Видимо, не зря во многих моделях производители предлагают гладкую пластину только снизу, а сверху ребристую. Тогда выступающие ребра верхней пластины как бы вкладываются в корытце нижней и получается почти полное смыкание.

шапокляк, спасибо за отзыв.
Теперь другие будут знать, если захотят купить эту модель.

Почитала ужастик с облезающими пластинами PG4.4 - и порадовалась за свой гриль. ТТТ ничего не лезет, пользуюсь уже месяц практически ежедневно. Недавно рискнула сделать вафли - супер!!! Очень многофункциональный агрегат.
Пластины нравятся, плоская для яичницы!!!
Делала на днях домашние бургеры, вместо привычного мяса. Очень вкусно!

Ну и вафли, раз уж речь зашла.

Песочные вафли с арахисом (гриль Steba PG 4.4) (mur_myau)

А я рыбку на обед сообразила))
Положила замороженную. Гриль разогрела до 230 гр.
Запекала 10 минут на 230 гр и 15 минут на 170 гр
Вот красота получилась)
hlebopechka.ru...

Большой вопрос по жарке замороженной рыбы. Не вреден ли такой перепад температуры для покрытия пластин? У меня медальоны из лосося, и сейчас думаю, делать или сначала разморозить.
И кусок в середине полностью прогревается?

Елена, а медальоны вроде не размораживая жарят, а то они разваляться.

Masinen,
Я обычно жарила в положении «верхняя пластина над нижней» охлажденные медальоны. Не придавливая их. Ничего не разваливалось.
У вас увидела вариант с контактом верхней пластины и такой скоростной. Пластины выдержат такой температурный шок? (у вас, правда, другой гриль был).

По идее должен выдержать.
Если тот выдержал, так этот и подавно)

Masinen,
Ладно. Попробую.

Здравствуйте форумчане.

Купил недавно гриль Стеба пг 4.4. в озоне.

До этого жарил мясо на сковородке-гриль от икеа на варочной поверхности.

Пробовал уже два раза готовить гриль из мраморной говядины и оба раза за 5 минут на режиме 5 (после прогрева гриля до момента выключения лампочки) оно получалось внутри вареным, снаружи коричневым, без следов поджарки. Поверхности все гриль, друг над другом, сдавливают мясо с 2-ух сторон.
Естественно ни какого сока внутри не было в том виде, к которому привык после сковородки –гриль от икеа.
В чем может быть дело? Единственное, что напрашивается - малая температура рабочих поверхностей на режиме 5.

См. 2 фотки от сегодняшней неудачи ((((







последнее фото, такое-же мясо на сковородке, сок есть и снаружи гриль.

Amadey, у меня на 5 жарит только так!
Может у вас в сети напряжение низкое?
А что мясо не сочное вышло?

вот и я пытаюсь понять, что не так.

Напряжение 100% номинальное, дом новый на 3 фазах, не поленился замерил - 232 вольта.

Я хочу спросить у пользователей сабжа, это брак конкретной модели или я что-то не так делаю, может не надо прижимать сверху другой контактной поверхностью, т. к. облако испарений от жарки создает эту варочную среду...

мясо вышло вареное внутри и недожаренное снаружи, больше 5 минут смысла не было держать, т. к. внутри уже был однообразный цвет стейка.

самое обидное, что на семейном ужине - все вопросительно смотрели на это мясо и думали, на что потратил 9 тыщ.

на семейном ужине - все вопросительно смотрели на это мясо и думали, на что потратил 9 тыщ.

представляю, картину маслом.

Amadey, я не очень часто пользуюсь грилем, летом чаще. Верхней пластиной особенно не прижимаю, просто прикрываю. Получается сочно. Мужу уже не доверяю на мангале готовить, все время пересушивает. И готовлю я больше 5 минут. Чтобы быть уверенным брак у Вас или нет, надо как-то тем-ру панелей замерить если есть электронным термощупом.

да!
вот и я думаю об этом или ещё курицу на гриле сварить
я тоже не прижимаю, просто сверху накрыл и ждал... надеялся...

честно говоря из всей бытовой техники, это первая неудача.
Вот интересно на режиме 5 должно быть 230 градусов на поверхности контактного гриля или на тэне...

должно быть 230 градусов на поверхности контактного гриля или на тэне...

Я тут таким же вопросом вчера задавалась, правда. относительно ХП. Так вот производители мне сказали, что это тем-ра тэнов, может и здесь также.

корочки у меня тоже не получается в штебе, правда ее не получалось и на сковороде гриль тефаль))
но внутри я бы не назвала мясо вареным.
на первом фото, мне кажется, мясо совсем чуток пережарено, на минутку.
а фотку на сковороде не поняла (((видно, что корочка очень зажаристая, а вот что внутри? еще какая-то белая зона после корки.
мы часто заказывали, да и заказываем, стейки в ресторанах.
Ни разу не пробовала стейк с корочкой, а внутри розовое мясо)))
всегда приблизительно так, как жарит штеба.
на углях, верх чуть позажаристей, но все равно не корка.