Помидоры квашеные малосольные "Летний хит" (не для закатки)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

На

1 банку 3 литра:

Чеснок

1 головка

Перец горький

1 шт

Петрушка или укроп (или вместе)

6 веточек

Помидоры мелкие ~

2 кг

Для маринада:

Сахар

2 ст. л.

Соль

1 ст. л.

Вода кипячёная (комнатной температуры) ~

1300-1400 мл

Способ приготовления

 Эти помидоры у нас в ходу как только начинаются мелкие, крепкие "Сливки".
  Помидоры очистить от шкурки.
  На дно банки положить очищенные зубки чеснока, 1 горький перец (разрезать его вдоль), петрушку или укроп. Сверху плотненько уложить помидоры. Залить маринадом.
  Если на любите острое, то горького перца можно меньше. Соль и сахар класть с маленькой горочкой. Иногда хочется следковатых помидоров, то тогда сахара класть с большой горкой.
  Банку с помидорами прикрыть крышкой и оставить на 3 дня в кухне. Помидоры получаются слегка проквашенные. Если хотите, то можно подержать дольше в тепле, чтобы были кислее.
  Готовые помидоры хранить в холодильнике. Съедаются очень быстро, поэтому, обычно, одна банка в холодильнике, а вторая квасится.
  Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Помидоры, солёные быстрым способом (рецепт И. И. Лазерсона)gala10

Скороспелые закусочные маринованные помидоры за 30 минутRada-dms

Помидоры соленыеШуМахер

Очень интересный рецепт! Особенно понравилось, что они без шкурки.

Ага, они из-за того что мелкие и без шкурки сметаются со стола быстро.
Я, пока одну фотку сделала, съела столько помидоров сколько в тарелке было.
Так приятно кисленькие, холодненькие идут в жару. Без ничего, просто помидорки.

А рассольчик какой, вкуснятина тоже.

Заливать остывшим маринадом?
И как лучше снять шкурку?

Да, заливать маринадом комнатной температуры. А шкурку можно снять, если предварительно ошпарить помидоры кипятком или так.

Тут помидоров много и мелкие, так что я предпочитаю предварительно залить помидоры кипятком.

Qween, спасибо большое за быстрый ответ

Анечка, рецептик просто класс. Обязательно попробую и этот рецептик.

Утащила в норку

Девочки, надеюсь вам понравится, когда прготовите.

Я опять полный бутылёчек поставила кваситься.

Сделала такие пАмАдорки мелкие, только облом мне было шкурку снимать. Я сделала на попке надрезы крестом и залила рассолом, поставила на солнце. Сегодня 2е сутки, уже газики появились, но вкус еще не тот. Жду... 8)

светта, я тоже пробовала со шкуркой заквасить. К сожалению вкус не такой как у очищенных и квасятся дольше.

Хотя, со шкуркой получатся по своему вкусные помидоры.

Если сразу все помидорки залить в кастрюле или миске кипятком, то шкурку только успевай снимай чулком.

У меня белая плесень пузырьками образовалась. Ее снять, или уже не поможет? Запах нормальный. Сегодня 4й день квасятся, пузырьки только вчера пошли, +20 в комнате.

Спасибо большое, делала 2 раза очень вкусно. Добавляла на второй день 1 чайную ложку сухой горчицы, чтобы плесени не было. В банку положила несколько нечищенных., не тот компот, они долго квасяться и вкус не тот. Не так долго почистить?.