Форум Хлебопечка.ру  |  ШКОЛА КОНДИТЕРОВ  |  Крем  |  Рецепты кремов  |  Тема: Крем заварной без яиц
[1]

Крем заварной без яиц

Избранное
Анастасия
« 20 Март 2009, 13:41 »
Печать рецепта

Крем заварной без яиц

Категория: Дрожжевой хлеб

Крем заварной без яиц

Ингредиенты

Сливки 33%1 сткн
Сахар3/4 сткн
Молоко1 сткн
Масло сливочное200 г
Ванильный сахар1 пачка (8 г)
Крахмал кукурузный2 ст.л.
Крахмал картофельный1,5 ст.л.
* стакан = 250 мл

Способ приготовления

  • Смешать сливки с сахаром и 0,5 сткн молока. Довести до кипения и растворения сахара на паровой бане. В оставшихся 0,5 стакане молока развести смесь крахмалов так, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влить крахмалистую смесь в закипевшие сливки и варить до загустения. Полностью остудить смесь. Взбить миксером масло комнатной температуры. Постепенно, по столовой ложке вносить в него заваренную сливочную смесь и после каждой порции хорошенько взбивать. В готовый крем вмешать ванильный сахар.
  • Крахмал можно весь заменять картофельным - ничего страшного в этом нет, проверено. Рецепт взяла в инете-давно, поэтому, к сожалению, источника сейчас не назову, но автору очень благодарна - крем получается очень вкусный!
  • http://f50.rimg.info/1630460_31e8778d35269413244c8aca2e3118ff_1.jpg
    Крем заварной без яиц
  • https://www.hlebopechka.ru/forum/result-photo/221646.jpg
    Крем заварной без яиц

               

Примечание

А у меня хоть и заварной крем,  но без яиц и мне очень нравится. Самое главное, соглашусь с Тортыжкой, не экономить на составляющих-сливки должны быть густыми и высокопроцентными,а масло-хорошим. Делаю с этим кремом все подряд-трубочки вафельные,тортики,эклеры и т.д.

               

Хорошие мультиварки

Sveta-a
« Ответ #1 16 Сен. 2013, 18:55 »

Очень хороший рецепт,судя по составляющим))
Обязательно попробую при первой возможности
А пока беру в закладки
Спасибо
Zena78
« Ответ #2 23 Апр. 2015, 18:30 »

Крем изумительный, использую и в прослойки между коржами, и обмазываю под мастику торт! Спасибо за рецепт!
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2016 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

10:11

10:09

10:08

10:07

10:07

10:06

10:05

10:01

10:01

10:01

09:59

09:57

09:56

09:55

09:50

09:49

09:45

09:32

09:31

09:28

09:21

09:21

09:11

09:08

09:05

09:03

08:55

08:52

08:52

08:51

08:49

08:48

08:40

08:39

08:20

08:15

08:05

08:03

08:01

07:38

07:17

07:13

06:27

05:01

04:09

03:37

03:23

03:17

03:11

03:03
VK