Теплый капустный салат с яйцом

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Капуста белокочанная порционно

Соль

по вкусу

Сахар белый

по вкусу

Гремолата из петрушки

1 ч. л. (или петрушка, чеснок, перец горький, масло оливковое по вкусу)

Масло растительное + сливочное по

1 ч. л.

Яйцо свежее по

1 шт. на порцию

Способ приготовления

Капусту почистить, мелко нашинковать полосками, сложить в сковороду, на дно добавить 2-3 ст. л. воды, прикрыть крышкой, немного пропарить капусту.
Добавить соль, сахар, специи по вкусу, , перемешать и тушить до выпаривания жидкости несколько минут. Периодически перемешиваем.
Когда жидкость выпарится, добавить масло растительное и сливочное, для усиления вкуса и структуры капусты, она станет маслянистая, красивая и вкусная.

Пока тушится капуста, отвариваем яйца «в мешочек», примерно 5-6 минут, чтобы желток остался жидким. Готовые яйца порезать на мелкие кусочки.
Готовую капусту выкладываем на порционную тарелку, сверху выкладываем кусочки яйца, присыпаем зеленым лучком. Готово!