Пряный столовый мармелад из помидоров черри

Категория: Соусы

Ингредиенты

Помидоры черри красные

500 грамм

Имбирь свежий кусочек

4-5 см.

Перец чили красный

1 шт. 10-12 см.

Чеснок свежий

2-3 зубка

Сахар коричневый

150 грамм

Уксус винный красный

150 мл.

Соль

по вкусу. Или соевый соус 1-2 ст. л.

Способ приготовления

 Овощи и корешки почистить, промыть. Оставить половину томатов целыми и порезать их пополам.
  Половину томатов, имбирь, чеснок, перец чили, сложить в миску и разбить блендером до однородного пюре.
  Переложить пюре в кастрюлю с толстым дном, добавить к пюре томаты половинками, сахар, уксус, перемешать.
  Дать массе закипеть, убавить огонь, варить на среднем огне до выпаривания жидкости.
 Затем еще убавить огонь до медленного, и уварить до джема, чтобы после отодвигания массы лопаткой было видно чистое дно кастрюли.
  Джем готов, разливаем его по баночкам.
 

Примечание

Ну, очень вкусно!  

Такой джем вполне подойдет к оладьям, мясу курицы, индейки, и везде, где необходимо оттенить пресный вкус продуктов.

Простой и оригинальный рецепт, но дома будет незаменим!  Дайте время джему настояться, будет еще вкуснее... но устоять невозможно!!!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Очень интересно!

Ого, какая вкусняшка! Надо попробовать.

Девочки, СПАСИБО!!

Готовьте на здоровье, это вкусно!!

Очень интересно! Мы с мужем любители всего подобного. Обязательно сделаю. Спасибо
P. S. Обязательно именно черри, или можно любые ароматные помидорки? А то какие-то черри у нас сейчас продают не такие, ни вкуса ни запаха.

У черри вкус мягче и нет такой кислоты как у больших томатов, поэтому и джем не кислый, с мягким ярко выраженным томатным вкусом. Я покупала красные черри на веточках.

У нас черри только в упаковках и невкусные. А на веточках продаются помидоры, похожие на «дамские пальчики», они мясистые и на вкус сладковатые. Попробую с ними, потом напишу, что получилось.

Пойдут и такие помидорки, а потом сравните с черри - если понравится

Танюша, рецепт замечательный! Уже утащила в закладки. Обязательно попробую!

Мариночка, мне кажется, тебе эта идея понравится, особенно твоим домашним любителям мяса

И СПАСИБО тебе, готовь на здоровье!

Рома, Таня, пробовала «типа такой» в Амстердаме... понравился... очень вкус необычный... позже попробую Ваш сделать... думаю не разочаруюсь...

Рома, Таня, пробовала «типа такой» в Амстердаме... понравился... очень вкус необычный... позже попробую Ваш сделать... думаю не разочаруюсь...

Разочарования не должно быть, поскольку этот соус служит базой для соуса Барбекю из черри только количество увеличила в пропорции, поэтому соус и стал гораздо жиже.

Танюшка, Рома, а ты когда нибудь мармелад из лука делала, если да, поделись рецептиком,. У тебя что ни рецепт, то вкусняшка

Танюшка, Рома, а ты когда нибудь мармелад из лука делала, если да, поделись рецептиком,. У тебя что ни рецепт, то вкусняшка

Мармелад для долгого хранения для консервации не делала, Но часто делаю красный карамелизованный лук, он неплохо хранится в маленькой баночке некоторое время. Например такой:

Закуска из свеклы с карамелизованным луком (Рома)





Открытые пироги с глазированным луком и козьим сыром (Рома)

Спасибо за рецепт! А какой уксус использовали? У меня все получилось почти черного цвета)))

Использовала Уксус винный красный, чтобы сохранить и подчеркнуть красный цвет помидоров.
А почему черный? Возможно переварен джем оказался, долго тушили его

Он сразу таким стал, видимо уксус такой.

Возможно. На вкус это повлияло? Если нет, то ешьте с удовольствием

Вкус великолепный! Спасибо!

Очередная порция помидорок готова! Вкусно очень!
И на хлебушек, как «раздражающее» средство перед обедом, и окорочка мариновать, и... много чего...




Обожаю эту заготовку

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а винный красный уксус можно заменить виноградным красным уксусом?

А это практически одно и тоже, вино делают из винограда
Мне нравится применять винный уксус вместо обычного спиртового

Я тоже так подумала, что и один и другой делают из винограда. Правда есть отличие в приготовление, но я думаю это не критично. Просто купила, тот, что был в магазине, а был виноградный)
Вчера приготовила по Вашим рецептам (пряный столовый мармелад.... и соус барбекю- шашлычный). Стоят под одеялом))) Позже отчитаюсь. Спасибо за рецепты.

Наташа, на здоровье! Буду ждать впечатлений