Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Категория: Дрожжевой хлеб
Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Ингредиенты

Тесто:
Дрожжи сухие
1,2 ч. л
Мука пшеничная в/c
550 г
Картофельный отвар
240 мл
Картофель отварной
200 г
Соль
1,2 ч. л
Сахарный песок
0,5 ст. л
Масло оливковое
3 ст. л
Чеснок
2 головки
Для верха:
Твердый сыр
2 ст. л
+ оливковое масло для запекания чеснока

Способ приготовления

 Чеснок разрезать поперек зубчиков. Из фольги сделать "лодочку", смазать немного оливковым маслом. Выложить чеснок срезом вверх, сбрызнуть маслом и посыпать крупной солью.
 

  Запечь в духовке до готовности (около 30 минут) при температуре 180 градусов, остудить и выбрать из шелухи.
  Картофель отварить до готовности в пресной воде, воду слить в чашку.
  К картофелю добавить нужное количество картофельного отвара, соль, сахар, чеснок. Пюрировать погружным блендером или толкушкой в однородную массу, остудить. В теплую смесь добавить оливковое масло и перемешать.
  Муку смешать с дрожжами, добавить картофельно-чесночную смесь и замесить мягкое, эластичное тесто. Я замешивала тесто в хлебопечке на режиме "пельмени". После окончания программы оставила тесто для подъема на два часа.
  Выложить тесто сразу на противень (я выложила на силиконовый коврик, на нем же потом и выпекала), смазанный оливковым маслом, сформировать прямоугольную лепешку площадью, чуть меньшей чем сам противень.
  Пищевую пленку смазать маслом и накрыть лепешку, оставить на расстойку на 50-60 минут.
  Духовку разогреть до 220С (конвекция 200С) градусов. Фокаччу посыпать твердым сыром, измельченным на мелкой терке.
  Выпекать около 30 минут до румяной корочки (время выпечки зависит от духовки).
  Подавать горячей, разрывая руками на кусочки, со свежими овощами, сыром или колбасками.
  Приятного аппетита!
 

 

 

 Лепешка получается большая, очень вкусная и ароматная. С тонкой хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем.  Благодаря картофельному пюре и отвару, фокачча отлично хранится и долго остается мягкой.

Программа: духовка
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Примечание

Рецепт нашла у Вадима: еще несколько месяцев назад. На основе рецепта пекла картофельные булочки с печеным чесноком, сейчас вот и до фокаччи добралась.
В своем рецепте Вадим рекомендует перед выпечкой сбрызнуть фокаччу оливковым маслом, посыпать розмарином и крупной морской солью. Так как не все мои домашнии любят розмарин, готовила с сыром.

Похожие рецепты

Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Рома
Марина, красиво-то как! Здорово хлебушек получился!

Sonadora
Спасибо, Танечка!
На самом деле вкус её значительно лучше, нежели фото.

barbariscka
Sonadora Марина, хороша фокачча!! Картофельная самая вкусная.

Sonadora
Василиса, это точно. Слупили мы половину хлеба за один присест, да простят нас итальянцы, с борщом.

Рома
Спасибо, Танечка!
На самом деле вкус её значительно лучше, нежели фото.

Марина, на здоровье!

Верю, я тоже обожаю фокаччу, всегда вкусно получается, люблю с луком сверху

Танюля
Какая лёпёёёшечка вкусная. Я то же люблю фокаччу на картофельном тесте.
Марина, класс!!

julifera
Манечка - какая же объеденская фокачча

Babushka
Просто восторг!

Виталинка
Манечка, лепёшка- супер! Обязательно спеку. Пока в закладочки.

Vilapo
Очень аппетитный хлебушек, не делала такой, надо попробовать

Люба1955
Глядя на Вашу фокаччу прямо руки чешутся КРАСОТА!

Twist
Мариша, какую же красоту испекла!!! А уж вкусно то как
Утащила в закладки

Sonadora
Танюля, julifera, Виталиночка, Бабушка, Леночка, Мариша, Люба, спасибо вам всем большое за добрые слова!
Буду очень рада, если рецепт вам пригодится!

MariS
Очень красивая фокачча, Мариш!
Не пекла еще такого хлебушка - интересно попробовать! Ну очень соблазнительный хлебушек!

Sonadora
Попробуй, Мариш. Он такой ароматный!

Елена8
Марина, а чеснок надо открытым запекать, не надо фольгой накрывать?

Sonadora
Нет, не надо.

MariS
Маришка,вот сижу, наслаждаюсь твоей фокаччей... Сначала напробовалась печенья Виталинки, теперь снимаю пробу с твоей фокаччи. Спасибо за рецепт, Манечка!
Такая вкуснота... Не могу дождаться обеда.
Вот, принимай отчетик


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Sonadora
Мариша, какая кратота! Румяная корочка и какой пушистый мякиш! Я бы от такого кусочка тоже не отказалась.
А как тебе запеченый чеснок?

MariS
Мариша, спасибо - такой хлебушек нельзя испортить. Такой чудный и работать с тестом очень приятно!
А вот с чесноком... у меня вышло по-своему. Свежий использовали в предыдущих кулинарных изысках и пришлось применять сушеный чеснок (бежать в магазин уже не было времени).
Ну, какие наши годы - буду печь еще и уже подготовлюсь основательно.

Sonadora
Мариш, обязательно попробуй с печеным чесноком.. Я в выпечку теперь только его добавляю.

MariS
Обязательно попробую с печеным чесноком! Фокачча всем очень понравилась - буду печь еще не раз...

Виталинка
Мариночка, принесла тебе огромную спасибку за такую вкусную фокаччу!!!
 Делала всё строго по рецепту, результат превзошел все мои ожиданию. Она такая вкусная и воздушная, ну просто пальчики оближешь! Мои схомячили её с огромным удовольствием.


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Sonadora
Виталиночка! Какая румяная лепешечка-фокачча! Мякиш - просто нет слов! Спасибо тебе большое за такую красоту! Очень рада, что твоим едокам понравилось!

Мои схомячили её с огромным удовольствием.
Мои умудряются схомячить её за один присест, и это при таких то размерах!

АпельсинкаН
Надо попробовать! Почему-то смущает картофель)

Sonadora
Апельсинка, очень зря смущает. Вкуса картофеля никто не почувствует, а вот выпечка, и не только дрожжевая, будет очень пышная и мягкая.

Галина С
Марин привет вот фокачча


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

мы не знаем такого слова, сын сказал какая пицца вкусная. а муж следом сегодня пирог обалденный
 вот так

Спасибо большое. Делала холодное брожение через холодильник. Бум повторять

Sonadora
Галь, классная какая лепешка, пушистая и высокая! А сырррная корочка - просто мечта!
Спасибо тебе большое за доверие. Очень рада, что твоим мужчинам понравилось.

love-apple
Вчера увидела этот рецепт, сегодня решила печь но забыла как называется пока искала нашла булочки, вспомнила что они по этому рецепту и наконец получилось! Вкусно очень

Sonadora
Лариса, спасибо! Очень рада, что всё получилось и, самое главное, понравилось!

Галина С
Марина привет воот только сегодня чет не румяная, фотка вечерняя, думала перефоткаю, ага так меня и ждали. смели подчистую!!!


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

 делала через холодильник, замесила с утра, засунула в холодильник, пришла с работы и спекла быстро!!! спасибо тебе большое, очень вкусно. сказали шедевр

Sonadora
очень вкусно. сказали шедевр
Галь, верю! Лепешка знатная вышла, повышенной пушистости! Эх, жалко, что здесь только картинки.. Представляю какая она ароматная и вкусная!

Мирабелла
испекла я Вашу фокаччу - это просто обалденной вкусноты штука! огромное спасибо за Ваши рецепты, я от каждого в восторге и семейство тоже!

Sonadora
Мария, на здоровье! Спасибо огромное за отзыв! Очень приятно, что фокачча понравилась.

ЗЫ Если можно, ко мне на «ты».

CurlySue
И я теперь хачУ такую фокаччУ!

Вкусно, точно.
У меня еще идея: ее ж наверное и в мультиварке можно. И чеснок запечь, к стати, тоже. Ась?

Sonadora
Думаю, можно и в мульте запечь-испечь. Только тогда я бы пекла пол порции, потому как в духовке лепешка получается достаточно большая, в мульте выйдет целый хлебушек.

CurlySue
Ага, тоже так думаю. В принципе, месяц назад взяла минипечь, так что в ней теперь пеку все и духовку вобще не использую. К духовке газовой после электрической плиты так и не смогла приспособиться.

А вот насчет чесночка - так точно, чего его ради 3 головок кочегарить духовку на пол часа? С этим отлично справится и мультя. уверена, даже быстрее, я думаю.

lana19
Девочки! Запечь можно на пламярассекателе в фольге. https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=342973.0

Sinica76
Несу огромное спасибо автору за рецепт! Фокачча получилась замечательная: пухлая и вкусная! Ей одной и поужинала семья из трех человек. От себя добавили лишь немного копченой колбаски, оливки и сыр. А уж какое тесто приятное! Мягкое, податливое, нежное! Рецепт унесла в закладки

Sinica76
Благодаря картофельному пюре и отвару, фокачча отлично хранится и долго остается мягкой.
Уже несколько раз делала фокаччу по данному рецепту, процитированное выше свойство оценить не удается. Не храниться такая фокачча долго почему-то. Но вот скоро предстоит поездка на поезде, испеку с собой вместо хлеба, там оценим.

Sonadora
Sinica, на здоровье! Рада, что рецепт пригодился.

Ana-stasy
А чеснок добавлять пропуская через пресс?

Sonadora
Можно просто размять вилкой.

Ana-stasy
Можно просто размять вилкой.
спасибо

Kuking_Lili
Пеку фокаччу по Вашему рецепту. Вот отчетик летний ароматный, до разрезов не доходит, невозможно удержаться.
Спасибо за идею с чесноком.

Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Sonadora
Лилия, какая роскошная фокачча! И без «разреза» понятно, что дырочки там -что надо.

Если можно, ко мне на «ты».

gala10
Манечка, я тебе отчёт принесла:

Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Ещё не пробовала, но по всему видно, что это - вкуснятина! Спасибо ещё раз за рецепт!

Sonadora
Галина, какая пышная!

gala10
Манечка, всё сметали мгновенно. Очень вкусно. Повторять буду обязательно. Рецепт забираю в любимые. Спасибо!!!

Sonadora
Галина, на здоровье. Рада, что понравилось.

Lerele
Вкусно то как!!!
Давно в закладках лежала


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Sonadora
Lerele, вот это лепешечка, красота! Очень приятно, что тебе понравилось.

Tanuhka
Наконец то у меня получилась фокачча! Настоящаяяя! Супер рецептик, спасибо огромное. Делала без сыра сверху, подтыкала вяленные помидоры, боже, прям реало италиано фокаччано!

Sonadora
Татьяна, спасибо! Очень приятно, что рецепт понравился.

Астильба
Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

Принесла большое спасибо за вкуснючую фоккачу!!
Получилась очень большая и пушистая. Но духовка подвела, здорово прижарила верх.
Маня спасибо за рецепт!!!

Sonadora
Галина, обалденная фокачча, как облачко.

Katko
Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком


Картофельная фокачча с сыром и печеным чесноком

почти по рецепту
было добавлено бига (в простонародье опара) из 60 мл разведеного кефиру, приблизительно взятого отсюда
Кулинарный рецепт (автор Чучелка): Тесто для пиццы Дж. Хамельмана.
ну там вода, но ведь не пристрелютЬжи
и ета... завместо сыру сушеный розмарин и калинджи




разломаю завтра утром.. ибо на ночь жрать неполезно типа

Sonadora
Катерина, шикарная! Корочку хочется сгызть всю.



Рецепты в разделе «Фокачча»

Постные блюда

Новое