Мороженое банановое

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Первый вариант:

Сливки

33% 500 мл

Банан

3 шт

Сахар

150 г

Второй вариант:

Сливки

20 % 250 мл

Молоко

3,5% 250 мл

Банан

2 шт

Желток

3 шт

Сахар

150 г

Способ приготовления

 Первый вариант:
 Все ингредиенты взбить и заложить в мороженицу. Мороженое получается жирное, сладкое, тягучее.
   Второй вариант более трудоемкий, но менее жирный.
 Молоко со сливками нагреваем на водяной бане, добавляем туда взбитые желтки с сахаром, увариваем 10 мин.
 К этой массе добавляем пюрированный банан.
 Даем смеси остыть в холодильнике, после загружаем в мороженицу.
 После приготовления я перекладываю мороженое в контейнер и отправляю на пару часов в морозилку, тогка оно подмерзает и с него получается формовать шарики.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 1000 мл

Примечание

На вид мороженое по обоим рецептам не отличается.
По второму рецепту мороженое получается более кремообразное, менее жирное.

Невушка,а где в рецепте желтки?

Добавила

ОЙ!