Форум Хлебопечка.ру  |  ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ  |  Ржано-пшеничный хлеб на закваске  |  Тема: Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045
[1]

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Избранное
Сугроб
« 08 Янв. 2013, 10:18 »
Печать рецепта

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Категория: Хлеб на закваске

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Ингредиенты

Чай (чёрный, из обычной заварки, но очень крепкий!)230 мл.
Сахар2 ст.л.
Соль2 ч.л.
Какао1 ч.л.
Кофе растворимый1 ч.л.
Постное масло2 ст.л.
Мука ржаная160 гр.
Мука пшеничная185 гр.
Закваска2 ст.л. с верхом
Сухое молоко2 ст.л.
Дрожжи сухие1 ч.л.

Способ приготовления

  • Видимо, хлебопечка Philips HD 9045 запущена в производство совсем недавно. Рецептов к ней прилагается совсем мало, они недостаточно отработаны, и поэтому приходится экспериментировать самому. Довольно быстро я научился печь вполне удовлетворительный красивый и пузатенький белый хлеб, но вот ржаной никак не получался: рецепты, которые прилагались к печке, приводили к несимпатичным буханкам с очень жёсткими боками и некрасивой вогнутой крышей, хотя, в общем-то и вкусным.
  • И вот наконец-то первый удачный результат моих экспериментов.
  • За основу взят рецепт Dentist'а  (за который большое спасибо!): https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=84.0
  • Закваску готовил как у Dentist'а по ссылке выше. Закладывал в ведёрко в указанном порядке, выпекал по обычной программе 1  (а не 3, которая для ржаного хлеба), вес установил как для получения 750 гр. хлеба, корочку тёмную. Во время замеса добавил немного пшеничной муки, чтобы колобок был менее жидким.
  • Надеюсь, что это кому-то окажется полезным!

               

Время приготовления:

4 ч. 10 мин.

Программа приготовления:

1

               

Хлебопечки по выгодной цене с доставкой на дом

Lomarga
« Ответ #1 08 Янв. 2013, 10:40 »

 Спасибо! Очень аккуратная буханочка получилась! очень хочется взглянуть на разрез!
Сугроб
« Ответ #2 08 Янв. 2013, 12:59 »

Пожалуйста, вот срез:
http://s53.radikal.ru/i140/1301/a4/1aecb4f91e46.jpg
Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке Philips HD 9045

Это фото со вспышкой, и поэтому цвет среза кажется неоднородным, т.к., цвет точки существенно зависит от угла отражения вспышки. На самом деле он всюду одинаково коричневый.
Lomarga
« Ответ #3 08 Янв. 2013, 19:02 »

Очень достойно выглядит! Спасибо!
VOHA
« Ответ #4 17 Янв. 2013, 13:15 »

Красиво получилось!!!
Елена8
« Ответ #5 18 Янв. 2013, 13:47 »

 Хлебушек заглядение, ровный, крыша куполом. спасибо за рецепт.
Людася
« Ответ #6 23 Янв. 2013, 13:42 »

на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите     пожалуйста если кто то пробовал 

 
VOHA
« Ответ #7 23 Янв. 2013, 20:23 »

Цитата: Людася от 23 Янв. 2013, 13:42
на какой программе печь если ХП Орион 27 подскажите     пожалуйста если кто то пробовал 

 
У меня не такая печь,но тоже китайская.Должна подойти программа "Цельнозерновой хлеб",но не забывайте следить за тестом(колобком),а также за количеством дрожжей и жидкости(верх может упасть).
Ганочка
« Ответ #8 03 Фев. 2013, 16:05 »

Подскажите, пожалуйста, начинающему хлебопеку, что такое закваска, где ее взять или как приготовить. Сухие дрожжи перед закладкой надо разводить в воде? Кажется что крупинки дрожжей не растворятся в тесте самостоятельно...
Елена8
« Ответ #9 04 Фев. 2013, 19:58 »

 Ганочка, если вы печете хлеб в хлебопечке, дрожжи сухие водой не разводят, а кладут сухими, в той очередности, в какой указана в инструкции к Вашей хлебопечке. Крупинки дрожжей прекрасно растворяются.
arxideia
« Ответ #10 14 Фев. 2013, 02:52 »

Очень красивый хлебушек,спасибо за рецепт.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

02:35

02:34

02:18

02:14

02:12

02:09

02:06

02:06

02:03

01:49

01:37

01:35

01:34

01:33

01:21

01:08

01:05

00:52

00:49

00:46

00:39

00:37

00:31

00:17

00:11

00:07

00:04

00:03

23:59

23:58

23:55

23:52

23:51

23:48

23:38

23:28

23:10

23:09

23:02

23:02

23:02

22:45

22:38

22:35

22:32

22:29

22:21

22:20

22:17

22:14
VK