Форум Хлебопечка.ру  |  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  |  Холодные блюда и закуски  |  Тема: "Леденцы" из фуа-гра
[1]

"Леденцы" из фуа-гра

Избранное
Twist
« 12 Дек. 2012, 18:23 »
Печать рецепта

"Леденцы" из фуа-гра

Категория: Холодные блюда и закуски

"Леденцы" из фуа-гра

Ингредиенты

фуа-гра (готового)400 г
Для свекольного чатни:
свекла отваренная200 г
лук репчатый1 шт
яблоко1 шт
сахар2 ст л
красное сухое вино150 мл
корицащепотка
соль, перецпо вкусу
желатин10 г
оливковое масло для обжаривания
Для чатни из манго:
манго1 шт
мед светлый2 ст л
сок поовинки лайма
свежий корень имбиря (тертый)1 ч л
гвоздика2-3 шт
белое вино (CHARDONNAY)50 мл
соль, перецпо вкусу
желатин10 г

Способ приготовления

  • 1. Для свекольного чатни луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить порезанные кубиком свеклу и яблоко, влить 100 мл красного вина, добавить сахар и протушить на медленном огне все вместе 10-15 минут.  Посолить, поперчить и  снять с огня. Пюрировать блендером и вернуть в сотейник. Добавить распущенный в оставшемся красном вине желатин. Прогреть, не доводя до кипения и остудить до комнатной температуры.
  • 2. Чатни из манго приготовить таким же образом из приведенных выше ингредиентов. Желатин в данном случае замочить в белом вине.
  • 3. Фуа-гра нарезать ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм. Сверху выложить свекольный и манговый чатни и дать застыть.
  • http://s017.radikal.ru/i440/1212/f2/432734cdbb82.jpg
    "Леденцы" из фуа-гра
  • http://s017.radikal.ru/i430/1212/56/a5fbe10f2974.jpg
    "Леденцы" из фуа-гра
  • 4. С помощью круглых формочек диаметром 4-5 см вырезать "леденцы" и насадить их на деревянные  шпажки. Подавать с гренками.

               

Блюдо рассчитано на

10-12 шт

Примечание

В новогодние праздники хочется побаловать своих близких чем-то необычным.  Эта закуска готовится достаточно быстро и не сложно, чатни можно приготовить заранее, но желатин добавлять нужно непосредственно перед тем, как собирать "леденцы".
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

               

Рома
« Ответ #1 12 Дек. 2012, 18:37 »


Первая реакция - ШОК от увиденного И только потом пошла читать, из чего это сделано

Марина, ну прямо художественное исполнение!
ШуМахер
« Ответ #2 12 Дек. 2012, 18:38 »

Затейница
Twist
« Ответ #3 12 Дек. 2012, 19:02 »

Танюша, Маша, спасибо за внимание к рецепту и такую оценку!!
Ana-stasy
« Ответ #4 12 Дек. 2012, 19:17 »

 
так нельзя издеваться над неопытными и зелеными товарищами
это высший пилотаж
очень красиво
спасибо!
dopleta
« Ответ #5 12 Дек. 2012, 19:19 »

Изысканное угощение, Марина ! Спасибо !
Twist
« Ответ #6 12 Дек. 2012, 19:27 »

Анастасия Ничего себе "неопытный товарищ"! Такие шедевры создает!

Лариса, спасибо к рецепту за внимание и теплые слова!!!
MariS
« Ответ #7 12 Дек. 2012, 20:19 »

Мариш,очень красиво и  празднично - молодец! Леденцы для взрослых приготовила! Выдумщица, однако.
Twist
« Ответ #8 12 Дек. 2012, 20:28 »

Мариш, спасибо за теплые слова!!! Очень удобно для фуршета.
  провожу генеральную репетицию.
Натусичка
« Ответ #9 13 Дек. 2012, 10:23 »

Маринка! Ну ты мастерица!!!!! А я (по секрету ) даже не знала, что такое фуа-гра.... побежала в поисковик читать... а где её покупают? И как она на вкус?

Очень эффектное блюдо!!!!!! МОЛОДЧИНКА!!!
Ася Клячина
« Ответ #10 14 Дек. 2012, 02:29 »

  Оригинально и подход к такому дорогому продукту правильный.Чтобы всем хватило. Не раз два и проглотил,а распробуй.
Twist
« Ответ #11 14 Дек. 2012, 11:27 »

Натусичка, Ася Клячина! Спасибо огромное за внимание и такие теплые комментарии!!!
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

21:07

21:05

21:05

21:05

21:05

21:04

21:03

21:02

21:02

21:01

21:00

21:00

21:00

20:59

20:58

20:54

20:51

20:51

20:50

20:49

20:46

20:44

20:41

20:40

20:39

20:35

20:33

20:32

20:32

20:22

20:21

20:20

20:17

20:12

20:12

20:10

19:57

19:56

19:55

19:50

19:49

19:47

19:46

19:39

19:39

19:34

19:26

19:26

19:20

19:17
VK