Форум Хлебопечка.ру  |  ШКОЛА КОНДИТЕРОВ  |  Крем  |  Тема: "Клубнички" Мастер-класс
[1]

"Клубнички" Мастер-класс

Избранное
Хаска
« 18 Нояб. 2009, 14:12 »
Печать рецепта

"Клубнички" Мастер-класс

Категория: Кондитерские изделия

"Клубнички" Мастер-класс

Ингредиенты

кондитерский мешок
насадка с круглым отверстием 10мм.
насадка листик
сахарный песок
краситель

Способ приготовления

  • Как делать корзиночки я уже писала ( Пирожные "Корзиночки" )
  • Сейчас же речь пойдет о кремовых клубничках.
  • Нам понадобится:
  • кондитерский мешок
  • насадка с круглым отверстием 10мм. Но можно взять и с большим и с меньшим отверстием. Можно обойтись вообще без насадки, только одним корнетиком.
  • насадка листик, или корнетик со срезанным кончиком под углом с двух сторон.
  • сахарный песок
  • краситель - любой
  • Берем мешок кондитерский вставляем насадку
  • http://s018.radikal.ru/i522/1212/3c/f297ecd9ac68.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
  • Заполняем кремом и выдавливаем маленькие конусы. Такие же как и основа из безе для роз. Ставим в холодильник для заморозки.
  • http://s017.radikal.ru/i435/1110/a3/c30752032626.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
  • Берем сахарный песок и подкрашиваем его в красный цвет. Песок и краситель произвольно - на глаз.
  • http://i061.radikal.ru/1110/fc/573d39df3c9e.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
    http://s07.radikal.ru/i180/1110/a9/76d74c001e5f.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
    http://s43.radikal.ru/i102/1110/71/17e75855da90.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
  • Достаем наши замороженные заготовки для клубники и обваливаем их в сахарном песке. Стараемся"попки" оставить чистыми без песка. Иначе листики не будут приставать к клубничке.
  • http://s010.radikal.ru/i311/1110/a6/dc8ad9c760c7.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
  • В каждую корзиночку, где уже лежит любой джем или варенье, кладем по несколько клубничек.
  • http://s48.radikal.ru/i120/1212/9c/c454d1b3836a.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
  • На этом фото видно какой насадкой я делала листики.
  • Купила я ее недавно. Использовала впервые. Очень довольна. Спасибо тем, кто ее показал в теме "насадки".
  • Наверное единственное, что меня не очень устраивает, это толщина листика. Он толстоват получается. Много крема
  • Работать с ним надо так как и с простым листиком. Как писала Тортыжка. Нажали на мешок, крем вышел до нужной вам ширины листка. Дальше нажим уменьшаете и делаете колебательные движения рукой. Тогда получается фактура у листика. А  когда начинаете вытягивать листок, чтобы получился кончик, нажим совсем прекращаете.
  • Я когда делаю листочки у клубнички, то беру корзиночку в левую руку, поднимаю ее на уровне глаз, ну или чуть ниже, а правой рукой выдавливаю листик из мешка. Но это -мне, будет ли вам так удобно - не знаю. Но пробуйте, подбирайте для себя удобное положение.
  • Хочу добавить, что вокруг  розочек, листки я тоже делала при помощи этой насадки"листик".
  • http://i043.radikal.ru/1110/1f/8de76276775e.jpg
    "Клубнички" Мастер-класс
  • Удачи!!!

               

Примечание

Варианты использования "клубники" в украшении тортов:
http://i077.radikal.ru/1003/7d/4897748f74ed.jpg
"Клубнички" Мастер-класс
Торт "Опрокинутая корзина"
http://s16.radikal.ru/i190/0910/e1/a10528112a0a.jpg
"Клубнички" Мастер-класс
Торт
http://s018.radikal.ru/i524/1202/18/b1118713769b.jpg
"Клубнички" Мастер-класс
Торт "Простенький"

               

Программы развития интеллекта ребенка

Anka_DL
« Ответ #1 09 Янв. 2013, 12:53 »

Еще один вариант кремовой клубники
ПыСы: смотреть лучше без звука 

Параллель
« Ответ #2 04 Июль 2014, 12:42 »

Люда,  спасибо  за мк)) все очень просто и понятно написано)) сегодня целую корзину клубники сделала) потом принесу фото , когда в компьютер перекину.
[1]
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта
КОНКУРС
КОНКУРС

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

ХЛЕБОПЕЧКИ

Новое на сайте

Новые сообщения

14:26

14:25

14:22

14:16

14:12

14:11

14:10

14:10

14:08

14:06

14:05

14:05

14:04

14:00

13:59

13:51

13:46

13:44

13:39

13:37

13:29

13:23

13:22

13:22

13:09

13:08

13:08

13:07

13:07

13:07

13:06

12:54

12:54

12:44

12:36

12:29

12:25

12:19

12:11

12:10

12:07

12:06

11:48

11:47

11:38

11:34

11:22

11:11

11:05

11:05
VK