Баклажаны, запеченные с куриным филе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баклажаны

3-4 шт

Куриные грудки (филе)*

500 гр

Помидоры

4-5 шт

Лук репчатый

1-2 головки

Молоко*

200 мл

Сыр твердый

150-200 гр

Зелень: укроп и эстрагон

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Масло сливочное (для формы)

Масло растительное*

Способ приготовления

 1. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, выдержать 30 минут, чтобы удалить горечь, промыть и обсушить. Противень слегка смазать растительным маслом, разложить баклажаны и запечь в духовке.
 2. Лук порубить. Помидоры нарезать ломтиками и потушить на сковороде вместе с луком и 1 столовой ложкой растительного масла. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить зелень. Используйте ту, что любите. Я добавляю укроп и эстрагон (а в этот раз вообще ничего не оказалось под рукой, делала без зелени).
 
 3. Куриное филе отварить в подсоленной воде, порезать кусочками.
 
 4. Форму смазать сливочным маслом, уложить слоями баклажаны - помидоры - филе - сыр. У меня получилось по 2 слоя. Сверху засыпать сыром. Залить молоком.
 
 5. Выпекать в разогретой духовке 20-30 мин, до образования золотистой корочки.
 

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6-8 порций

Примечание

* Оригинальный рецепт я изменила с целью уменьшения калорийности, и повышения "полезности" блюда. В оригинале использовали копченые куриные грудки; сливки вместо молока и все пережаривали (помидоры, лук, баклажаны) на сливочном масле на сковороде. Так что, кому не страшны лишние калории может попробовать и такой вариант. Моей семье больше нравится, как ни странно, именно "облегченный " вариант.

Похожие рецепты

Баклажаны соленыеbarbariscka

Баклажаны-мини маринованныецыганка

Баклажаны в масляном маринаде (на зиму)Михаська

Очень интересно. Как раз есть все составляющие, правда эстрагона нет
Завтра и попробую, думаю, что со сливками - оно ГОРАЗДО вкуснее....

Конечно со сливками вкуснее... и жирнее. Так что если Вы не ярый сторонник здорового питания, делайте со сливками.

Доброго времени суток.
Вот как получилось у меня.
http:///p1SJRy-pC

И Вам здравствуйте!
Очень аппетитно выглядит

Очень аппетитно выглядит! Берём на вооружение. Спасибо за рецепт.

Алёнка, на здоровье! Надеюсь, вам понравится

Akimell, а курицу сырую нельзя положить для облегчения процесса и сочности?

Можно, конечно. Мои не очень любят, когда все запекается одним куском, поэтому я отвариваю курицу (или обжариваю... по праздникам ). Делайте как Вам больше нравится