Маффины тыквенные

Категория: Выпечка
Маффины тыквенные

Ингредиенты

Тыквенное пюре
150г
Сахарный песок
110 г
Ванильный сахар
1 ст. л
Масло растительное (без запаха)
50г
Яйца
1 сорта 2 шт
Мука пшеничная в/c
190 г
Разрыхлитель
1,5 ч. л
Соль щепотка
Цедра лимона или апельсина (по желанию)
0.5 ч. л
Изюм
100 г
Крахмал
1 ст. л
Сахарная пудра для подачи по желанию

Способ приготовления

 Тыкву почистить, порезать на небольшие кусочки (около 270-280 г) и запечь до готовности в духовке или в микроволновке (5-6 минут), лишнюю воду слить, тыкву пюрировать блендером, остудить.
  Изюм залить кипятком.
  Яйца (комнатной температуры) взбить миксером с сахарным песком и ванильным сахаром. Взбиваем около пяти минут.
  Добавить тыквенное пюре, масло. Перемешать.
  Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-тыквенную массу, перемешать.
  Изюм откинуть на сито, потрясти, чтобы убрать излишки влаги. Добавить к изюму 1 ст. л. крахмала, перемешать.
  Добавить изюм в тесто.
  Формочки для кексов смазать сливочным маслом (бумажные смазывать не нужно), разложить тесто на 3/4 от объема формочек.
  Ставим кексы в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 20-30 минут, время выпечки зависит от размеров формочек и от духовки. Из готовых маффинов спичка выходит сухой.
  Извлекаем кексы из формочек и остужаем.
  Перед подачей посыпаем маффины сахарной пудрой. Приятного аппетита!
 


Программа: духовка
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 12 маленьких кексов

Примечание

Простые кексики из серии "на скорую руку", очень хорошо на полдник со стаканом молока или чашечкой чая. Тыква в них совершенно не чувствуется, но благодаря ей выпечка получается нежная и "влажная".

По мотивам Тыквенно-шоколадного кекса
Маффины тыквенные

Рецепты с похожими ингредиентами


MariS
Красота какая, Маняша!!!
 А я как раз сижу - любуюсь на свои тыковки и думаю, как бы их получше использовать! Спасибо за рецепт!

Sonadora
Спасибо, Мариш!
Рецепт, как и результат на самом деле очень простой, без претензий. Когда хочется чего-нибудь быстро и нехлопотно.
А я как раз сижу - любуюсь на свои тыковки
А я уже не любусь! Сдуру поделилась со свекровью, что одну тыкву мы уже съели - она еще привезла! В два раза больше!
Вот теперь думаю, может цукатов наварить...

Twist
Мариша, такие маффины красивые получились! И цвет такой радостный, солнечный!

Sonadora
Мариша, спасибо!

MariS
Мань, а кашку рисовую, пшенную тыквой, аладушки или суп-пюре с добавлением апельсинов и моркови... А в твоих рецептах есть еще и хлеб тыквенный - масса вариантов для применения!

Omela
Манечка, борььба с тыквой продолжается!!! Какие вкуснявые пушистики получились!!! Можно варенье сварить: hlebopechka.ru.... Оно не сладкое получается, с кислинкой.

зы. а бумажные формочки где покупала???

Sonadora
Мариш, дома кашу не едят, поэтому и пристраиваю тыкву в выпечку. Они, правда, и тыкву не едят. Во всяком случае так считают.

Ксюш, спасибо!
Рецепт варенья записала. Надо будет попробовать!

Бумажные формочки покупаю в Гудвине (сеть магазинов подарков).

Merri
Марина, спасибо! Красивые маффинчики с тыквой получились! А ты когда-нибудь готовила суп-пюре с тыквой? Если сделать его на Хелоуин, может твои привреды и попробуют, а потом понравится.

Omela
Бумажные формочки покупаю в Гудвине (сеть магазинов подарков).
Ага, спасибо. У нас есть такой, посмотрю.

AJlEHA
Тыква и изюм в кексах... здОрово и здорОво - пусть даже и просто)
Спасибо за рецепт)

AJlEHA
Вот теперь думаю, может цукатов наварить...
Маша, если в семье есть сладкоежки, то можно наваять конфет из пастилы)

Arka
Манька!
Так красочно! То ли лета кусок, то ли осень во всей красе!

Sonadora
Алена, Арочка, спасибо!

Lenny
Красотульки какие
Только что испекла. Остывают. Такие же пышненькие, но цвет почему-то отличается
А у Вас в жизни они тоже такие яркие прямо, или это цветопередача такая насыщенная?

Merri
цвет почему-то отличается

Извините, что встреваю, цвет будет зависеть от яркости тыквы.

Lenny
Пробу сняли уже. Получились мягкие, нежные, сочные, сытные. Тыква не чувствуется. Ощущается только присутствие чего-то непонятного и вкусного. Отступление от рецепта: меньше сахара и без изюма. В след раз добавлю орехи и, возможно мед для запаха, и больше корицы (мое любимое сочетание).
Вердикт: готовить буду еще обязательно! И неоднократно!

Sonadora
Lenny, на здоровье! Очень рада, что эти простые кексики пришлись по вкусу! С орехами я печь их не пробовала, а вот с цукатам из корочек цитрусовых от Кроши - очень понравилось!

Ириша, ты как всегда права!

Alevtina
Какой консистенции должно быть тесто, чтобы приготовить в таких бумажных формочках? Я попыталась... и мои формочки опустили бока, тесто растеклось

fomca
А меня прямо таки ударило по тыквенной выпечке - и кексы, и печенья и маффины... Только вчера Гашины делала, сегодня вот пробовала твои маффинчики, только делала с орехами! Понравились очень, спасибо! Т. к. формочек было шесть, то остальные допекла просто печеньями. Фотки ужаснее на форум еще не загружала, с телефона, да еще и что-то не сложилось... Поэтому я лучше без фото

Merri
Ириша, ты как всегда права!

Бу-бу-бу, Манечка!

Sonadora
Alevtina, тесто получается довольно жидкое. Если выпекать только в бумажным формочках, то нужно брать сразу 3 штуки.

Светочка, борьба с урожаем в полном разгаре? Очень рада, что рецепт пригодился и кексики понравились! На здоровье тебе и твоей семье!

vaselik
Спасибо за рецепт, очень вкусненько, вот мои:

Тыквенные маффины

Оладушка
Спасибо за рецепт! Очень вкусные, сочные маффины! Обожаю вкус тыквы в выпечке.

Sonadora
vaselik, какие желтенькие очаровашки! Спасибо, что поделились такой красотой!

Оладушка, спасибо! Очень рада, что понравились!

Helen-01
Спасибо за такой классный рецепт!!! Кого угощала - все взяли рецептик!!!
Первый раз сделала точно по рецепту, а потом начала экспериментировать: ложила больше цедры, и с разными наполнителями. Получались всегда!
С лимонной цедрой, шоколадом и орехами.

ang-kay
Вот и мои кексики


Маффины тыквенные

Очень вкусно! Спасибо за чудесный рецепт!

Sonadora
Helen,ang-kay! Девочки, на здоровье! Очень рада, что рецепт пригодился и кексы понравились!

ang-kay, как хорошо кекскики подросли во время выпечки! А эта трещинка сверху!

Macha
Несу спасибо. Большое!!!
 Очень хороший рецепт. Жаль, что нет у меня фотоаппарата, да и не умею вставлять фотки. Поэтому устно отчитываюсь.
 Завалялась у меня неудачная тыковка. Никакая - ни цвета, ни сладости и мякоти с гулькин нос. Однако пюре с нее получилось 300 гр. Поэтому сделала двойную норму рецепта и не пожалела. Получилось 18 маффинов.
 Немного рецепт подгоняла по ходу дела- водянистая тыква заставила добавить больше муки, цедру муж не любит, добавляла грецкие орехи.
 Хорошо поднялись. Вот сейчас остынут - покрою лимонной глазурью и буду ждать эксперта...

Sonadora
Macha, на здоровье! Очень рада, что рецепт пригодился! Надеюсь, муж будет доволен.

Macha
Macha, на здоровье! Очень рада, что рецепт пригодился! Надеюсь, муж будет доволен.

 Был очень доволен. А еще - соседка и соседский ребенок!
У меня еще одна тыковка лежит - хо-о-рошая на этот раз!

Sonadora
Macha, очень рада, что все остались довольны!
У меня еще одна тыковка лежит - хо-о-рошая на этот раз!
Что-то мне подсказывает, что это не на долго!

Anka_DL
Манечка ты моя солнечная! Я ведь в гости к тебе сейчас зашла не просто со спасибкой и отчетом.... Я тебе медаль несу в благодарность за открытие для себя нового продукта!
В моей семье тыквы никогда не ели.... Не то чтобы не любили... просто как-то само собой подразумевалось, что мы такое кушать не будем. А может просто никто толком не знал что же с оным овощем делать. Но увидела я твои маффины, почитала комменты и решила рискнуть (ну не будут же люди зря нахваливать). Так вот, Мань, я Ваша на веки теперь) Тыкву мое семейство оценило. Причем в один день были и твои маффины и Гашины никуманы, и никто на тыкву не жаловался, напротив) были очень даже довольны.

Маффины тыквенные

Sonadora
Анечка, какие замечательные кексики! А текстура! Очень рада, что понравились тебе и всему семейству! На доброе вам здоровье!

AlenaT
Маняша, кексы просто прелесть!
Не согласна, что тесто получается жидкое.
У меня вышло такое класное гладкое тягучее тесто
(спасибо Кенвуду, просто не нарадуюсь:-) :-) :-)
А цедру, балда, забыла положить:-)
Из двойной порции вышло 18 штучек.
Очень вкусно. Тыква вообще не чувствуется.
Если бы сама не клала, то не догадалась бы:-)
И тесто после выпечки не садится, а остается пушистым.
Спасибо еще раз:-)

КнадеждаМ
первые кексики - и не комом. Рецепт удачный. Только тыкву сырую натёрла и упарила в сковороде без масла. Маффины тыквенные

Sonadora
КнадеждаМ, на здоровье! Чудесные кексики получились, желтенькие и поднялись отлично!

КнадеждаМ
Спасибо - рецепт радует, когда прост в исполнении и из реальных домашних продуктов. Только пудрить не стала - цвет симпатичный, а сахара и так достаточно. Народ мой в восторге.

fomca
Марин, эти маффинчики - просто обожаю! ... я тут уже ни в первой.... Тем более, что первый раз у меня с фотоотчетом не сложилось. Яркие солнышки!!! У меня как зима, так постоянно выпечка с тыквой! Очень нежные и с хорошим пористым мякишем. Одни с ровненькой верхушкой, а другие корявенькие, там чернослив вмешала. Выпекала в жестяной форме на 12 кексиков - как раз ушла порция теста.


Маффины тыквенные

ЖивчикЪ
Светик, обалдеть... ну точно кучка цыплят. Такие желтенькие.... супер.

Sonadora
Где корявенькие? Не вижу! :girl_pinkglasses: Супер кексики получились, желтенькие и очаровательные!

Сплюшка
Марин, я к тебе с отчётиком и благодарностью за кексы Испекла, моим понравились. Только изюм закончился, добавила цукаты. Очень вкусно. Спасибо.

Маффины тыквенные

Sonadora
Ларис, какие желтенькие, точно цыплятки! Классно как шапочки у них поднялись!

КнадеждаМ
Маффины тыквенные

Точно соблюдала рецептуру теста, размеры формочек и форма различаются. Пекла уже по просьбе домочадцев - значит народу нравится. Спасибо за рецепт.

Sonadora
Надежда, чУдные кексики получились, очень уютные и домашние! А поднялись то как!

КнадеждаМ
Маффины тыквенныенет предела совершенству

Sonadora
Какие хорошенькие, желтенькие! Да с изюмчиком! Эх, где моя чашечка молочка!

КнадеждаМ
Маффины тыквенные

Муж специально для тыквенных маффинов подарил два противинёчка. Теперь из полуторного количества ингредиентов вот таких больших 12 штук получилось. И время выпечки увеличилось соответственно. Спасибо!

Sonadora
Надежда, какой правильный муж! Кексики замечательные получились, очень солнечные и воздушные!

MariS
Маняш, пришла с отчетом огромным СПАСИБО!
Столько лет собиралась испечь эти маффины, даже рецепт давно распечатала...
А тут, вдруг, все звезды сошлись (не прошло и ста лет ).
Так вкусно, ароматно. Я положила побольше цедры апельсина - уж очень люблю его сочетание с тыквой!
Мань, фото не знаю, когда выложу - здесь, на даче, инет совсем никакой!

MariS
Маняш, я все-таки загрузила фото...

Маффины тыквенные


Маффины тыквенные

Маффины тыквенные


Маффины тыквенные
Цветочки на фото тебе, Мань, за вкусные маффины!
Как цветы называются не знаю, но сейчас их очень много в лесу. Мы с собакой их часто собираем.

Sonadora
Мариш, спасибо тебе, дорогая! Это так приятно, когда дарят цветы! Собакенции тоже привет передавай: пожми лапку и почеши за ушком.
Мариш, кексики получились что надо! Желтенькие, а поднялись-то как здорово высокой шапочкой!

MariS
Собакенции тоже привет передавай: пожми лапку и почеши за ушком.

Спасибо, уже почесала и передала от тебя привет! Слушал меня внимательно мой песик, может что и тебе передаст...

Sonadora
Слушал меня внимательно мой песик, может что и тебе передаст...
Да, это они могут.

Merri
Марина, цветочки называются медуница.

MariS
цветочки называются медуница.

Вот оно как! Спасибо, Ириша - теперь буду знать, какие цветочки украшают мой дом в апреле-мае.

Merri
Марина,

Эра
Sonadora, большое спасибо за рецепт!
Маффины очень вкусные, воздушные пушистики! Я делала с курагой и цедрой от апельсина. Муж просто в восторге, хватал горячие с противня.


Маффины тыквенные

Sonadora
Галина, кексик- просто прелесть! И тестура нежная, и поднялся отлично! Эх, завидую мужу, что хватал их еще горячие... С цедрой и курагой, дожно быть, очень вкусно было!

Leka_s
Галина, у тебя такой пушистик получился, просто прелесть
Я тоже испекла сегодня маффинчики, очень вкусно, но мне кажется у меня поплотнее они вышли...
может потому что миксером все смешала (но на минимальной скорости)

Маффины тыквенные

Sonadorочка, спасибо тебе, дорогая, что делишься с нами рецептиками!



Рецепты в разделе «Маффины»

Постные блюда

Новое