Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Категория: Кондитерские изделия
Торт «Лошадка» (мастер-класс)

Ингредиенты

Пеноплекс
2 см, 3 см
Пластиковые трубки
Клей ПВА
Подложки картонные
Торт
Скульптурная масса
Мастика
Шпажки или котельные трубочки

Способ приготовления

 Итак, для такого торта нам потребуется изготовить подставку. Желательно делать ее за неделю до оформления торта.
  1. Берем пеноплекс (у меня 2 см толщиной), пластиковые трубки (водопроводные, в магазинах "Сантехника" продается).
 Из пеноплекса вырезаете 2 овала: один для туловища, другой для головы.
 Размеры моего варианта: туловище-22 х 12 см, голова- 11 х 6 см.
 Размеры высоты трубок: для ног-13 см, для шеи- 12 см.
  Формируем скелет-подставку нашей лошадки.
 Трубки-ноги приклеиваете (клеем ПВА) к основной подставке и подставке для туловища.
 Даем хорошо высохнуть.
 Затем крепим трубку-шею с подставкой под голову.
 Вот как получилось.
 

  Сразу буду делать свои выводы: сейчас я бы взяла пеноплекс толщиной 3 см и усилила места креплений ног и шеи кружками пеноплекса.
 Изображу схематически.
 

  На эти цели можно взять пеноплекс потоньше (2 см).
  2. Собираем торт на ОТДЕЛЬНЫХ!!! картонках.
 Эти подставки уже должны быть обернуты пищевой пленкой и торты на подставках должны быть укреплены (промазаны кремом).
 Вот так:
 

  Охлаждаем!
  3. Пока наш торт охлаждается, делаем ножки лошадке.
 Я брала шоколадные шарики+ шоколад+ маршмеллоу.
 Делала скульптурную массу и лепила на ножки-трубки (трубки обмотаны пищевой пленкой!).
 Охладила!
 Потом выровняла ножки "картошкой".
 Вот так:
 

  4. На предыдущем фото рядом с подставкой у меня находится тело лошадки. Я его уже сформировала и обмазала "Ганашем".
 Такую же процедуру делаем с головой. Формируем, обмазываем, охлаждаем.
  5. Крепим тело-торт на подставку с ножками.
 Я брала 2-сторонний скотч.
 "Картошкой" замазываем подставку, где она просвечивается. Да просто убираем неровности.
 

  6. Покрываем мастикой тело лошадки по частям. Мне так показалось удобнее.
 

  7. Ну, а дальше лошадка стала показывать свой норов и у меня все планы рухнули. Шея с головой категорически "отказались" становиться на свое место. Все время падали.
 После этого случая, мне и пришло в голову, что надо было делать доп. крепления (см. п.1).
 Пришлось убрать шею и поставить голову вторым ярусом.
 Чтобы и с этого "постамента" голова не рухнула, я соединила стержнем тело и голову.
 А чтобы голова не продавила тело- шпажками (или можно трубочками для коктейля).
 А чтобы не сильно было заметно, что лошадь без шеи , я немного повернула голову своей модели.
 См. схему:
 

  8. Дальше пошел процесс украшения.
 Это я уже не фоткала, т. к. каждый по своему вкусу будет делать "прическу" лошадке, выбор цвета гривы, хвоста, цвет глаз, цвет самой лошадки.
 Еще посоветую - гриву и хвост ЗНАЧИТЕЛЬНО!!! быстрее и легче делать цельным пластом мастики.
 Полоски не дорезаете до края, крепите, а завитки сделать уже на самом изделии.
 

  9. У меня получилась вот такая лошадка-пони.
 Когда я нарисовала ей глаза, то мне казалось, что она издевательски смотрит на меня  Наверное, сказалась усталость и то, что пришлось кардинально меня замысел. Но сейчас она мне нравится .
 А клиенты так просто захвалили меня. Им спасибо, что разрешили мне воплотить свою фантазию в реальность  
 

  Успехов ВАМ, мои дорогие форумчане!!! Будем вместе постигать это нелегкое, сладкое, но ТАКОЕ УВЛЕКАТЕЛЬНОЕ ТОРТОДЕКОРИРОВАНИЕ!!!
   Дополню свой МК. Появились новые фото этого увлекательного процесса.
  1. Пеноплекс+ пластиковые трубки.
 Размеры: 3 шт. трубки - по 15 см, 1 шт.- 31 см.
 Пеноплекс (толщина- 3 см) - 35 х 35 см- нижнее основание.
 

  2. Пеноплекс (2 см)- туловище 15 х 23 см., голова- 10 х 15 см.
 10 штук квадратиков 7х7 или чуть больше-меньше для фиксации ног.
 

  3. Намечаем в нижней подставке места крепления трубок - ног и выковыриваем отверстия ножем (не до конца прорезаем!!!).
 Примеряем трубки.
 

  4. Делаем отверстия во всех наших заготовках, только туловище и голова- отверстия не насквозь, а квадратики-крепления- насквозь.
 

  5. Обрезаем, закругляем наши заготовки.
 

  6. Начинаем сборку-склеивание.
 Клей я брала для склеивания пеноплекса. Еще им клеют потолочные плитки и т. д.
 К нижней подставке крепим ноги.
 

  7. Крепления на ноги.
 

  8. Крепим туловище. На фото видно, что одна нога является по совместительству шеей. Поэтому в туловище одно отверстие надо продырявить насвозь.
 

  9. Крепления для туловища и головы и саму голову собираем в такой последовательности. Будущую голову я немного развернула и опустила, чтобы прикрыть не стыковку - шея должна быть посередине, а она по краю....
 

  10. Вырезаем картонные подложки, на которых будет собираться торт, примеряем к нашей заготовке, покрываем пищевой пленкой для изоляции.
 

  11. Да, забыла написать, что лошадка имеет своеобразную форму головы. Это нужно учесть и сразу обрезать пеноплекс и картон.
 

  12. Даем нашей заготовке просохнуть.
 Обычно хватает 1 часа, но я оставила на 5-6 часов.
 13. На картонных подложках собираем торты и охлаждаем.
 14. Ножки-трубки обматываем пищевой пленкой.
 Делаем скульптурную массу из воздушного риса+маршмеллоу+шоколад. Смазываем руки раф., дезодорир. маслом и... скульптурим.
 

  15. Дальше выравниваем ножки "картошкой"
 

  16. На двусторонний скотч крепим торт - туловище.
 Выравниваем.
 Мне еще пришлось обрезать бока у лошадки- пеноплекс выделялся.
 

  17. Выравниваем шею "картошкой", соединяем ее с туловищем.
 

  18. Голова.
 

  19. Покрываем подставку - голову снизу.
 

  20. Шею-голову тоже в мастику завернем.
 

  21. Туловище.
 

  22. Самое страшное для меня- покрыть ноги. Я покрывала по одной.
 Если испачкаете мастику, можно очистить водкой. Проверено.
 

  23. Пока туловище охлаждается, рисуем глазки лошадке.
 

  24. Крепим голову на скотч и на подставке рисуем рот с язычком.
 

  25. Результат
 

  Высота лошадки- 41 см.
 Вес-5,5 кг.

Торт «Лошадка» (мастер-класс)

Рецепты с похожими ингредиентами


Apelsinka
Светик, спасибо огромное за МК!!! Лошадка великолепная!!!

Zvetok
На здоровье! Успехов в работе!!!

N@T@
ZVETOK
 Ты просто для меня ГЕРОИНЯ!!! Снимаю шляпу Знаю - никогда не говори - никогда, но мне кажется, что я никогда на такой торт не решусь Столько труда Лошадка очень КЛАССНАЯ получилась!

Хаска
Ой, Наташа, я присоединяюсь ко всему тобой сказанному! Для меня это подвиг, создать такой торт!!
ZVETOK, Света! Браво!! Молодец!! Грандиозная работа проделана и воплощена тобою. Умничка!! Пони просто лапочка. И как такое создание с такими глазами можно будет резать?

Ирина Доларс
Лошадка всем на загляденье!!!
А глазки!!!.... Просто песня!!! МК Торт "Лошадка"

Спасибо за МК!!! Не знаю про себя.... А чужими руками всё легко и красиво!!!
Я бы не делала, а только любовалась

Zvetok
Спасибо, девочки! Мне заказчики принесли фото торта лошадка. Там она лежала боком, как бы пол лошадки, а я возьми, да и скажи: Давайте сделаем ее стоя! Сказала, а сама испугалась. но потом уже отступать было некуда и...
еще раз, спасибо!

Деточка
ZVETOK! Ты и правда ГЕРОИНЯ!!! Такую симпотяжку сотворить!!! Лошадка великолепна! Мк супер! всё понятно! Теперь бы набраться смелости и попробовать такую красавицу сделать! Спасибо огромное! БРАВО!!!

Mama RoMashek
Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя... это только в теории можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!

татточка
ZVETOK МК просто супер! Лошадка росто изумительная Утащила в закладки, хотя боюсь я этих 3Д тортиков

Zvetok
Как же здорово! Молодец, Света! Я вот думаю, а если укрепление головы сделать не на одной, а на двух трубках? Хотя... это только в теории можно порассуждать, а на практике - сама знаю, как сложно менять задуманное в процессе, каких это нервов и переживаний стоит И боюсь я этих 3Д тортов, хотя в ближайшем будущем мне все же придется побороть страх...
Еще раз, БРАВО!!!
Спасибо!!! Да, можно и на 2-х трубках, потом «задрапировать» «картошкой». Надо пробовать. Хотя, я думаю, что если заранее склеить подставку, то она будет очень! стойкой и крепкой.

Илона
ZVETOK, Браво!!! СУПЕР - ПОНИ!!! Ты действительно - герой! Такую работищу проделать, да на каких нервах (когда планы летят, а сроки горят... ) Ты просто умничка! Лошадка вовсе не издевается над тобой, она кокетничала и показывала норов! Она же красотка, а у красоток сама поинмаешь, редко бывает покладистый характер!.
Я так же как и Люда, очень боюсь таких тортиков. В своей далёёёёкой молодости раза три делала детям на новый год, (о существовании мастики тогда и не догадывалась) и те тортики были далеки-предалеки от того, что сейчас девочки творят. Вот нашла фотки немного подъеденная «Крысяка»1996 и ЗТигр на засветившейся пленке 1998 год ) Можно похихикать, над крысой страшком. Но она всех удивила на утро, когда у в морде от тепла отошел нижний корж и получилось, что она открыла рот, и что самое смешное, из пасти начал капать сироп! Было очень весело!(но это уже где-то на видеопленке) Еще внутри у нее в брюшке были маленькие крысята (в банку спрятала) - подарочные сувениры. Но сейчас на фото смотрю, и смех берет. А все потому, что тогда девочки у меня не было вас «хлебопечек», и не кому было научить, как крем выровнять. Все делалось экспромтом по наитию.

МК Торт "Лошадка" МК Торт "Лошадка"

povarenokza
ZVETOK, я присоединяюсь Лошадка СУПЕР!!! БРАВО землякам!!!
Света, а где продается пеноплекс? В строительных магазинах?
А есть фото мордочки до покрытия мастикой?

Zvetok
povarenokza , пеноплекс продается в строительных магазинах и разный по толщине: 2см,3 и 5 см- это то, что я видела. А про мордочку..., только то фото, что в п.2. Видно увлеклась процессом и не сфоткала

Dionisiya
Света, очень понравилась твоя лошадка, спасибо.

Zvetok
Dionisiya пожалуйста. Творите с интересом и радостью!

Ирина Доларс
ШЕДЕВР!!! ШЕДЕВР!!!
Инженерный подход!!!

Дутя
Очень трудоёмкая работа, но результат стоит того. У меня вопрос, ведь лошадка не вся в пищевой плёнке и где - то с пеноплексом соприкасается картошка и формировочная масса. Или я чего то упустила? Интересно как потом обьедать ножки? Да, и когда начать обдирать формировочную массу, то она с плёнкой потом будет.

Mama RoMashek
Грандиозно!!! Верх инженерно-кондитерской мысли!!!
Светик, а вес всей несъедобной конструкции ты не считаешь в общий вес торта? И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?

Ирина Доларс
... И ты предупреждаешь клиентов, что ноги - это не совсем торт..?
Наверно, предупреждает
Чтобы кто-нибудь с разбегу не вонзился зубами в, ногу»
Иногда бывают случаи

Mama RoMashek
Иногда бывают случаи

Да, я знаю, случаи про мордой лицом в торт, а там шпажки подпорки... бррр
Нет-нет, я не это имела ввиду, а именно скульптурную массу. Ведь могут и сказать, что хотят поесть торт и платят за 5 кг торта и не за муляжи... ну это так, мысли вслух, я ж наш народ знаю...

Larissa U
Слов-НЕТ!!! ШОК!!!

Zvetok
У меня вопрос, ведь лошадка не вся в пищевой плёнке и где - то с пеноплексом соприкасается картошка и формировочная масса. Или я чего то упустила? Интересно как потом обьедать ножки? Да, и когда начать обдирать формировочную массу, то она с плёнкой потом будет.
Девочки, спасибо огромное! Дутя, ты упустила. Нигде картошка и масса не соприкасается с пеноплексом. Ножки-трубочки в пищевой пленке, сам пеноплекс отделен картонкой, на которой собирается торт, картонка тоже пищевой пленкой обернута. Формовочная масса почему-то к пленке не прилипает. Она застывает вокруг опоры и все. Конечно же я предупреждаю об опорах, подложках и т. д. Но, девченки, не поверите, заказывают этот торт у меня достаточно часто. И это даже при том, что вес у лошадки достаточный.
Наташенька, вес подставки- 200 грамм. Отдельно ее не считаю. Взвешиваю все вместе с тортом и все. Платят. Заказывают. Было однажды даже так: девочке заказали торт пони, а гостей было....5 человек. Я уговоривала, что это слишком много для 5 человек!!! Это не остановило!

DirliMirli
Всем доброго времени суток, иду с отчётом со своей лошадкой Zvetok спасибо огромное за мастер класс и за вдохновение
вот что у меня получилось!!!

Торт "Лошадка" (мастер-класс) Торт "Лошадка" (мастер-класс) Торт "Лошадка" (мастер-класс)

последнее фото меня убивает лошадка в окно с такой печалью смотрит - на улице весна........, а меня сегодня порежут

Zvetok
Отличная лошадка! Здорово, что МК нужен.

DirliMirli
Отличная лошадка! Здорово, что МК нужен.
спасибо еще раз

DirliMirli
Доброе время суток девочки и мальчики я с очередным своим шедевром по той же схеме сделала собачку принимайте работу
маковый бисквит с карамельным кремом, вес тортика 3кг

Торт "Лошадка" (мастер-класс)


Торт "Лошадка" (мастер-класс)


Торт "Лошадка" (мастер-класс)

Ирина Доларс
DirliMirli, чудо, как хорош пёсик!
Девчонки! Какие же вы мастерицы!

DirliMirli
Спасибо

патри
я с очередным своим шедевром
А трубочку для шее ты в какое место укрепляла, по середине? Головка ровно расположена.

DirliMirli
А трубочку для шее ты в какое место укрепляла, по середине? Головка ровно расположена.

Нет все как у автора, только перед туловища поуже и кажется что по середине

fomca
DirliMirli, обалденная собачка!!! Что-то не видно тебя давненько! Приноси нам свои шедевры, соскучились!

lambada
а чем вы обрезаете саму трубу?

Роза Мимоза
DirliMirli, Сколько работы!!, какая же молодец!! И собачка всего три кило, вся такая вылизанная, гладенькая да ровненькая.., а пропорции заранее высчитываются??



Рецепты в разделе «Мастика»

Постные блюда

Новое