Картофельные кексо-запеканочки с рыбкой

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Картофель

3 шт

Вода для варки картофеля

Соль

по вкусу

Начинка:

Рыба (филе) уже приготовленная

8 ч. л.

Или

Зелень и мелко рубленный чеснок

8 ч. л.

Способ приготовления

Картофель отварить с солью. Приготовить пюре. В пюре можно добавить сливочное масло, молоко (но немного, пюре должно быть плотным). Я не добавляла.
Включить кексницу для прогрева.
Картофель выложить в формы, заполнив их полностью.
В серединку положить начинку, слегка ее углубив, а сверху прикрыть еще картофелем так, чтобы картофель образовывал шапочку

Выпекать до золотистого цвета. У меня это заняло 3 цикла: зеленая лампочка загорала трижды. Если нужно понежнее, то хватит и одного цикла.

Программа: Кексница Ves на 8 кексиков

Порций: 8 маленьких кексиков

Примечание

Для подачи на праздничный стол украшать можно икоркой или рыбным паштетом, например, этим (см. примечание к тому рецепту) и веточками зелени.
Ну... икорки у меня не оказалось, а вот паштет и зелень...

Подавать обязательно горячими или теплыми (иначе картофель при остывании теряет во вкусе и подсыхает)

Manna, очень красиво и празднично! Спасибо!

Merri, спасибо Очень приятно

manna, на очереди ваши картофельные кексо-запеканочки с рыбкой. По описанию они мне очень понравились. Завтра беру филе рыбки пожирней и посочней, думаю будет вкусно. А я смотрю у вас внутри кексо-запеканочки зелень на последней фотке, это с рыбкой вместе смешивали или мне показалось? Как приготовлю - отчитаюсь.

А я смотрю у вас внутри кексо-запеканочки зелень на последней фотке, это с рыбкой вместе смешивали или мне показалось? Как приготовлю - отчитаюсь.

Это зелень с чесноком вместо рыбки.
Буду ждать впечатлений
Только важно кушать их еще теплыми, а то потом уже не то

manna, вкусно, но не получились у меня кексо-запеканочки, верхушка прилипла к верхней крышке кексницы, а нижнюю часть вытаскивала, тоже всё развалилось.

Выдержала минут 7: верхушки и нижняя часть поджарились нормально, но прилипли. Наверное, надо было смазывать маслом формочки, чтобы картофель не прилипал? Как думаете?

Наверное, надо было смазывать маслом формочки, чтобы картофель не прилипал? Как думаете?

Да, я перед первой закладкой смазывала маслом (я всегда так делаю). Либо можно было масло в пюре вмешать.
А они такие беленькие, потому что крышку сорвало?

Масло сливочное в пюре я положила и немало. А беленькие, потому что крышечки от кексо-запеканок не попали в кадр - они прилипли к верхней крышке кексницы.

Я в пюре масло не добавляла. А формы смазывала маслом кисточкой.
Мож, пюрешка жидкая была? Я делала пюре густым. Надо, кстати, отметить это в первом сообщении
Вот на этой фотографии видно, что пюре плотненькое

Картофельные кексо-запеканочки с рыбкой

Да... наверное пюре было жидковатым (картошка разварилась сильно и воду, наверно плохо слила). Задумка мне очень понравилась, потом попробую ещё. Да и маслом смажу формочки, чтоб не прилипло пюре. А вы уже не один раз делали их?