Торт кокосовый с тропическими фруктами

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит :

Яйца

2шт.

Сахар

125г.

Цедра апельсина

3г.

Мука

50г.

Крахмал

50г.

Разрыхлитель

1ч. л.

Кокосовая стружка

1ст. л.

Крем:

Желатин

20г.

Манго

1шт.

Кокосовое молоко

250г.(рецепт в описании)

Сироп (любой)

50г.

Йогурт

1баночка

Сливки

33% 600мл.

Карамбола

1шт.

Украшение:

Желе DR.Oetker(бесцветное)

1пачка

Апельсиновый сок

150г.

Вода

100г.

Сахар

2ст. л.

Способ приготовления

Бисквит: яйца взбить с 2 стол. ложками горячей воды, сахаром и апельсиновой цедрой.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять во взбитую массу, добавить кокосовую стружку и перемешать

Подготовить форму диаметр 23см, выложить тесто,

выпекать при 180*25мин. (ориентируемся по свое духовке)
Остывший бисквит

положить на блюдо. Бортик формы смазать растительным маслом. Осторожно поставить бортик на блюдо вокруг остывшего бисквита

Карамболе вымыть, обсушить, тонко нарезать и поставить вдоль бортика формы.
Крем: желатин замочить в холодной воде.
Манго очистить, срезать мякоть с косточки, нарезать кубиками и выложить в ковшик. Добавить к манго кокосовое молоко и сироп

Довести до кипения и сделать с помощью блендера пюре

Растворить в пюре желатин.
Немного остудив добавить йогурт (я добавила свой домашний).
Взбить сливки и соединить пюре

Выложить крем на бисквит и придать на поверхности волнообразную форму.
Желе dr.Oetker

развести апельсиновым соком, дать немного остыть и ложкой вылить на крем

Поставить в холодильник застывать. Удалить бортик и посыпать кокосовой стружкой.
Кокосовое молоко: кокосовую стружку 125гр. заливаем кипятком 300мл. . и доводим кипения. Закрываем крышкой и даем настояться 30 минут. Затем делаем пюре измельчителем и отжимаем через марлю.
Из этих продуктов у вас получится 250мл. кокосового молока

За рецепт кокосового молока отдельное спасибо natapit- Наташе

Угощайтесь на здоровье!!

Программа: духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 16

Примечание

Рецепт торта из старого журнала" Лиза "

шикарно!

Кокосовый торт

Ингредиенты

360 г муки для торта
400 г сахарного песка
2 ¼ чайной ложки пекарского порошка
½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
227 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
4 яичных белка, слегка взбитых
240 миллилитров молока комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка кокосового экстракта
100 г подслащенного измельченного кокоса
227 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
227 г сливочного сыра комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ – ½ чайной ложки кокосового экстракта
1/4 чайной ложки соли
600 грамм кондитерского сахара
250 г подслащенного измельченного кокоса

Способ приготовления

Вначале просеять муку, сахар, пекарский порошок, пищевую соду и соль, чтобы они хорошо перемешались и не было комочков.
Ввести в сухую смесь сливочное масло, перемешивая до получения рассыпчатой консистенции.
Ввести яичные белки, молоко, ваниль и кокосовый экстракт, первоначально перемешивая на низкой скорости. Как только они соединятся, увеличьте скорость до средней и взбивайте до получения пушистой консистенции.
Аккуратно добавьте измельченный кокос, равномерно распределив его по тесту.
Равномерно распределите тесто по трем круглым 9-дюймовым формам для выпечки, разравнивая его лопаткой. Выпекать в течение 30 минут, поворачивая сковороды на полпути. Дайте пирогам остыть в форме в течение 20 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
Для глазури взбейте сливочное масло до кремообразного состояния. Добавить сливочный сыр, ванильный экстракт, кокосовый экстракт и соль, продолжая взбивать, пока смесь не станет пушистой и хорошо перемешанной. Постепенно добавить сахар, не забывая соскребать края миски между добавлениями.
Соберите торт, положив один слой на подставку и нанеся сверху щедрую порцию глазури. Повторите этот процесс с остальными слоями.
Украсьте весь торт оставшейся глазурью, равномерно распределив ее по верху и бокам.
Завершите создание торта, вдавив измельченный кокос в глазурь и покрыв ею весь торт. Охладите в течение 30 минут перед подачей, чтобы обеспечить чистоту ломтиков.

Советы по приготовлению

Для получения уникального вкуса используйте различные виды молока, например, кокосовое молоко для придания пирогу дополнительной кокосовой нотки или пахту для получения более легкой крошки.
Убедитесь, что ингредиенты, особенно яйца, молоко и масло, имеют комнатную температуру, чтобы избежать перепутывания, которое может привести к образованию более плотного пирога.
Очень важно точно отмерить муку. Используйте весы, чтобы добиться точности и избежать плотных слоев торта.
Для получения идеально ровных слоев используйте полоски для торта или выравнивайте верхушки вручную с помощью зубчатого ножа.

Ответы на вопросы

Как хранить торт?
Плотно накройте оставшийся кокосовый торт и храните его в холодильнике, где он сохранит свою свежесть до 3 дней.
Можно ли приготовить этот торт заранее?
Конечно! Можно заранее приготовить как весь торт, так и его составляющие. Слои торта можно испечь, охладить и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, чтобы хранить при комнатной температуре в течение ночи или заморозить на срок до 3 месяцев. Глазурь также можно приготовить за неделю до приготовления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Можно ли заморозить этот торт?
Да, можно замораживать как собранный торт, так и отдельные кусочки. Перед замораживанием убедитесь, что торт или ломтики надежно завернуты в полиэтилен, чтобы сохранить их качество в течение 3 месяцев.