Борщ или первые блюда в аэрогриле (аэрогриль Brand 35128)

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Мясо любое (у меня кусочки курица)

200 гр.

Картофель

4-5 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Свекла

1-2 шт.

Помидор (томатная паста)

1-2 шт. (1 ст. л.)

Кипяток (горячая вода)

1 литр

Соль, перец, лавровый лист,

по вкусу

Зелень свежая или мороженая

Капуста

Способ приготовления

Как я варю суп в аэрогриле (Brand 35128), я писала в теме Суп со щавелем или "Зеленый суп".
Здесь же я хочу рассказать о самом популярном первом блюде всех времен и народов - борще. Не спорю, в каждой семье его варят по своему особенному рецепту, иногда передающемся от бабушки к матери, от матери к дочери и т. д. Но новички, которые только открывают для себя АГ, не всегда верят, что суп/борщ им может сварить их АГ.
Как я уже писала:

Во многих книгах с рецептами для аэрогриля и в интернете, рекомендуют все ингредиенты для супа, помытые и порезанные, в том числе сырое мясо, просто сложить в емкость и варить при максимальной температуре и скорости вентилятора от 1 до 2 часов. Попробовав сварить несколько супов/борщей, я вывела формулу варки супов в аэрогриле, которая подходит нашей семье.

1. Мясо помыла, обсушила, порезала и обжарила на сковороде на капле оливкового масла без крышки до выпаривания жидкости. Во время жарки немного посолила.
2. Лук и морковь почистила, порезала мелко (на овощерезке Бёрнер со вставкой 1,6 мм). Обжарила все вместе минуты 2.
3. Помидор помыла, разрезала пополам и натерла срезом вниз на крупной терке. Добавила к луку и моркови. (Можно заменить томатной пастой). Обжарила до мягкости моркови.
На все эти манипуляции уходит минут 12-15, не больше.
4. Картофель почистила, помыла, порезала брусочками (кубиками). Капусту нашинковала (количество капусты по вкусу, я ложу на этот объем большую-пребольшую горсть)
5. В кастрюльку складываю все ингредиенты в таком порядке: мясо, зажарка, капуста, картофель. Заливаю кипятком (ровно 1 литр) из термопота. Солю. Закрываю крышкой (или кусочком фольги, сделав 2-3 прокола зубочисткой).
Вот это еще одна причина, по которой пишу этот рецепт. Один раз, я решила изменить порядок закладки продуктов и заложила так: картофель, капуста, зажарка, мясо (как на фото). И это было моей ошибкой.

В итоге борщ сварился, но это было не то. Картофель не раскипел так как мы любим и мясо было сыровато. Есть было можно. Но так готовить больше не буду.
6. Устанавливаю на низкую решетку в аэрогриль с расширительным кольцом. Готовлю 20 минут при температуре 250оС, скорость высокая. Затем убавляю температуру до 220оС, а скорость до средней и довожу до готовности за 30-35 минут. (Можно не сбавлять ни температуру, ни скорость. Тогда суп будет готов через 40-45 минут).
Кастрюлька в АГ

7. После сигнала перемешиваю, добавляю зелень, лавровый лист. И оставляю в горячем аэрогриле на 5 минут - до полной остановки вентилятора.
Готовый борщ

Разливаю по тарелкам и подаю с домашней сметаной.

Приятного аппетита!

Примечание

Для варки супов в аэрогриле, купила кастрюльку, объемом 2 литра из тонкого жаропрочного стекла. Этого количества хватает на 4-5 порций (с учетом малолетних детей на 6 порций).

Молодец, Ксюха, но мне так заморачиваться не охота- лень, я лучше в скороварочке, ну или в мульте, все сложил и забыл.

Лен, как раз в пятницу варила гороховый суп в СВ. По той же схеме: прям чаше СВ обжарила мясо, добавила лук+морковь, обжарила. Заложила картофель и горох (был залит кипятком перед началом обжарки мяса), налила 1 литр воды и на СУП на 20 минут. Давление стравила, зелень кинула и мужа еле от стола отняла - две тарелки умял.

Лен, как раз в пятницу варила гороховый суп в СВ. По той же схеме: прям чаше СВ обжарила мясо, добавила лук+морковь, обжарила. Заложила картофель и горох (был залит кипятком перед началом обжарки мяса), налила 1 литр воды и на СУП на 20 минут. Давление стравила, зелень кинула и мужа еле от стола отняла - две тарелки умял.

Корми, корми муженька, а то кто деньги будет на новые девайсы заработывать.

Не знаю, но в глиняных горшочках у меня борщ получается вкуснее, и мяско все проваривается! Варила в кастрюльке вкус не тот, мясо не до варилось. Интересно почему? Хотя варила дольше.

Не спорю, в глиняных горшочках - это самое вкусное.

Интересно почему? Хотя варила дольше.

А у Вас кастрюля толсто- или тонкостенная??

А у Вас кастрюля толсто- или тонкостенная??

Посмотрела рецепт и купила кастрюльку такую же как у вас (тонкостенная,2-х литровая). В горшочках не очень удобно готовить борщ, да и супчики разные, а в кастрюльке видно сколько чего положил. Немного расстроилась, но скоро придет мультиварочка супы буду готовить в ней.

Кюша, огромное Вам спасибо, за то что находите время на фото рецепты.

Натали, ну тогда, нам нравятся супы из аэрогриля. Возможно этот способ варки супа не Ваш? У меня получаются вкусные, наваристые и даже «разваристые» супчики.

Ксюшк@-Плюшк@, большое спасибо за подробный отчет по готовке в аэрогриле в кастрюльке! Я вот купила такую же кастрюльку и все боюсь к ней подступиться. А тут так все разжевано, даже по закладке продуктов. Спасибо! Будем готовить с твоей легкой подачи.

Svettika, спасибо за интерес! Надеюсь мой опыт будет полезен!

Спасибо за ценные советы! Супруг в воскресенье подарил мне АГ Хоттер в дополнение к мультихоттеру. Довольна...
В первый день сделала курицу в майонезе и сосиски в тесте. Вчера мясо по-французски, сегодня на завтрак омлет. Все очень вкусное!!! Теперь буду борщ варганить.

Натуся, поздравляю! Какой у Вас муж молодец - подарок просто отличный. И Вы столько уже успели наготовить в АГ.

Натуся, поздравляю! Какой у Вас муж молодец - подарок просто отличный. И Вы столько уже успели наготовить в АГ.

А як же!.. Игрушка то новая

Спасибо. Только Борщ не успела сварить, т. к. мясо забыла в морозилке сварганила картошку с грибами в горшочке. Пробовать будет сегодня сын, вчера поздно было.

Ни чего, наверстаете, уверена. За два столько приготовили.

А горшочки и АГ - очень хороший дует. И главное каждому члену семьи можно угодить.

Отчитываюсь: картошка с грибами получилась на +10! Все хорошо протомилось, очень жульен напоминает! Супруг поваром когда то работал в ресторане, я от него не ожидала такой похвалы... Очень ему понравилось. Сказал, чтобы продолжала в том же духе!

Натуся, я безмерно за Вас рада. Сытый довольный муж - счастливая жена.

Ксюша, очень рада за такой рецепт! а он отличается чем то от мультиварочного? ну типа- вкус, удобство?

Таня, от мультиварочного отличается. Я не люблю супы из мультиварки и не варю их там. А вот в скороварке варю. И что в скороварке, что в АГ, супы получаются вкусными, наваристыми. На счет удобства - не знаю даже. Что в скороварку, что в АГ, после всех подготовительных этапов все сложил в чашу или в стеклянную кастрюльку (по горшочкам), включил программу и пошел гулять. Только в CВ быстрее по времени будет. А так больше ни какой разницы.