Пасторма из индейки

Категория: Мясные блюда
Пасторма из индейки

Ингредиенты

Филе грудкиа индейки (лучше целиком)
1,5 кг
Масло оливковое
1 ч. л.
Паприка (сухая приправа)
2 ст. л.
Паприка копченая
1 ч. л.
Прованские травы сухие
1 ч. л.
Зира щепотка либо кумин молотый
1/3 ч. л.
Чеснок сушеный
1 ч. л.
Перец розовый
1 ч. л.
Перец сычуаньский
10-12 горошин
Перец черный свежесмолотый
1,2 ч. л.
Перец чили хлопья
1/2 ч. л.
Соль морская крупная
1 ст. л.

Способ приготовления

 Филе индейки промыть, обсушить и смазать оливковым маслом с помощью кисточки
 Растереть в струпке соль и сухие специи (кроме обычной и копченой паприки и чеснока), добавить паприку и чеснок, высыпать в большой пакет из пищевого пластика и перемешать
 Опустить грудку в пакет и хорошенько обвалять в специях. Завязать пакет, поместить в холодильник мариноваться на 4-12 часов (можно до 48 часов)
 Прогреть духовку на максимальном огне, запекать при 230С 20 мин
 Выключить духовку и, не открывая ее, оставить в ней грудку до полного остывания
 Перед подачей охладить в холодильнике — получилась необыкновенно сочная, ароматная, нежная пасторма. Она не распадается на волокна и прекрасно режется, даже очень тонкими ломтиками
 


Примечание

Самый легкий из известных мне рецептов пастормы — сочно, пикантно, нежирно, вкусно!

По мотивам рецепта от Елены Чекаловой из утренней новостной телепередачи (слышала краем уха и не запомнила название и канал)
Пасторма из индейки

Рецепты с похожими ингредиентами


izvarina.d
Класс! Обязательно приготовлю! Спасибо!

Сливочная
Меня тоже здорово зацепила пасторма... Обязательно попробую. Эх, начитаешься, насмотришься на нашем форуме вкусных картинок... и переносишь запланированное похудание ещё на один день, и так изо дня в день.

Александра
Девочки, на доброе здоровбе и стройнеть Вам с моим рецептами

Сливочная
Вот спасибо! Если это блюдо диетическое (а ведь грудка), то это то, что«нам доктор прописал».Александра, у меня к вам вопрос, пожалуйста, скажите, какая температура должна быть в холодильнике по термометру? Или это не критично?

Александра
Сливочная, у меня все рецепты для устройнения, есть даже для интенсивного

Температура некритичная, обычно в холодильнике бывает от 0 до +4С

Сливочная
Спасибо за ответ! У меня холодильная камера интересная-у задней стенки +5, а у двери +7:+9, поэтому храню выборочно, закваска стоит у дверцы, другое в другом месте.

Luysia
Люблю такое мяско, делаю его по похожему рецепту.

Александра
Luysia,

Я думаю, все эти версии ходят еще с советских времен, о чем, собственно, Елена Чекалова и говорила в передаче

Harita-n
Пакет используется только для процесса маринования, но не для выпечки - правильно я поняла?

Александра
da vse verno
Plastikovy paket nikak ne podhodit dlya vypechki

Harita-n
Я обычно мариную мясо в пакете для выпечки в духовке, просто потом пере ношу из холодильника в печь. Потому и уточнила. Спасибо за ответ

Harita-n
Попробовала ваш рецептик. Забыла, что у меня есть смесь перцев горошком, сделала смесь из молотых перцев камис, получилось очень вкусно, но перца даже для меня любительницы перченого оказалось многовато. Но наверное суть диеты в этом и заключается, что много не скушаешь, а удовольствие выше крыши
В следующий раз попробую ступку с горошком!

Александра


Harita-n na dobroye zdorovie!

MariS
Александра, очень понравился рецепт пастормы, особенно мужу!!!
Сегодня утром наслаждались нежнейшим диетическим мясом...
Спасибо большое теперь будем часто запекать индейку!

Пасторма из индейки

Александра
MariS, на добое здоровье Вам и Вашему мужу

Catherine
Александра, спасибо за замечательный рецепт! Получилось ну ооочень вкусно! Единственное, что в духовку ставили не на 20, а на 30 минут - побоялись не пропечь полтора кг

GuGu
Отличный рецепт! Раньше частенько делала.. надо приготовить!

Александра
GuGu, рада, что мое исполнение напомнило Вам об этом простои и вкусном рецепте

Florichka
Приготовила нежнейшую Пасторму. Сочно и вкусно, а как просто! Спасибо.

Александра
Florichka, на доброе здоровье!

Марина-11
Александра, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если мясо по весу всего на 700 грамм, время запекания тоже или меньше?



Рецепты в разделе «Александра (секреты здорового питания)»

Постные блюда

Новое