Новокузнецк

из новокузнецка никого нет случайно....
очень сложно искать ингридиенты может кто из нашего города уже озадачился нашел. буду очень рада!

Из ближайших-только Кемеровские хлебопеки.

уже читала видела)
просто думала может прямо наши тут водяться...
чтобы магазины указали где брать ржаную муку например сусло

Ржаную муку в Кемерово, покупаю на Мелькомбинате, она там всегда есть. Сусло.... с этим сложнее.... когда-то покупала его в Прокопьевске, в магазине. Вообще-то, поищите в вашем городе представительство фирмы «ТРИЭР Сибирь» у них есть все необходимое для хлебопечения. В Кемерово есть их представительство, там можно найти и Экстра Р и панифарин и все остальное. Наверняка и у вас есть их представительство.

а панифрин - это что?
и вообще елси не трудно напишите что вы у них покупаете сколь стоит и зачем оно вам надо... в смысле для чего используете...

Это очень долгий разговор. Почитайте основы хлебопечения и вообще, почитйте сайт. То, что я вам написала-это компоненты для изготовления ржаного и Бородинского хлеба. К стати, в этой организации есть специальная смесь «Бородино» с заквасками и солодовым экстрактом- необходимая смесь для приготовления Бородинкого в домашних условиях. Для приготовления Бородинского нужно в среднем 100гр. смеси на 1 булку хлеба. Она даст и цвет и аромат.

да нет я уже довольно долго тут шарюсь, тк что основы знаю, дрожжевой заквасочный освоила, а вот с бородинским застопорилось дело из-за компонентов.
я потому и клянчаю у вас список того что покупаете и для чего.
ну то есть кратенько, чтоб знать с чего начинать.
а дальше уж я сама тут пороюсь...

поулчила их буклет с названиями но их так много, так что без вашей помощи наверное не обойтись..

Для начала возьмите смесь «Бородино», и дрожжи «САФ-Инстант 2в1" с улучшителем, это профессиональные дрожжи, которые «застявят» ржаную муку подняться, чтобы крыша у хлеба была выпуклой.
Пока вам достаточно. А ржаную муку вы купили?
Вы нашли представительство фирмы в Новокузнецке?

дали телефон - велели позвонить...
я по аське связывалась...
единственное что именно они не работают с физ лицами а предствитель скорее всего да...
я так поняла что просто заказываешь у человека? адреса и пр не дали...
завтра позвоню...
за мукой послала мужа рыскать по магазинам-хлебзаводам....
должен отчитаться
тааак.. записала... ))

У нас, в Кемерово на Мелькомбинате (рядом с вокзалом) ржаная всегда есть, 5 кг -45-50 руб., я точно не помню.
Представительство этой фирмы в Кемерово тоже оч. неохотно работает с физ. лицами. Ассортимент у них огромный! Но фасовать в мелкие пакетики они не хотят. Работают с пекарнями. Пришлось почти упрашивать, купила специально побольше с запасом, чтобы не бывать там часто. лучше ехать к ним лично, и на месте попросить. В телефонном разговоре они отказывают.

Здравствуйте, девочки! Я живу в Междуреченске, к сожелению у нас вообще ничего нет, кроме муки высшего сорта, а ржаная и 1-го сорта только в мешках в оптовом магазине. Поэтому пеку в основном белый хлеб, ржаной не очень получается, а хотелось бы.

девчееенки че нашла...
в чибисе продается квас Кемеровохлеб!
испекла вчера рижский... (планировала бородинский дарницкий но так получилось) вышло великолепно просто!
рекомендую!!!
состав кваса: Мука ржаная солод ферментированный и солод неферментированный то есть то что надо!!!
удачи

Схожу у нас в Чибисе посмотрю, хотя хуже магазина не встречала.

магазин отвратительный согласна...
я туда за мукой хожу....
11.90 кг хорошей муки в. с.
намного дешевле чем где бы то ни было....

читаю вот эту темку. я тоже из новокузнецка. Муку ржаною видела сегодня в магазине Мария Ра, по 1 кг фасовка, цена 13 рублей. может пригодится вам на всякий случай)

Дорогие форумчане!
Возникла идея создать новую тему с информацией о том, где именно в каждом отдельно взятом регионе, представленном на нашем сайте, можно с наибольшей вероятностью купить ингредиенты для хлебопечения, а также хлебопечки, мультиварки и другую кухонную технику (с указанием адресов и телефонов); какие сервисные центры указаны в Ваших гарантийных талонах на имеющуюся технику (с адресами и телефонами), в какие именно Вы обращались за помощью и устроил ли вас уровень обслуживания?

Прошу Вас ответить в данной теме на следующие вопросы:

- где Вы покупаете муку? (хлебопекарную, цельнозерновую, ржаную, овсяную, кукурузную, гречневую, пшеничную 1-го и 2-го сорта и т. д.). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих торговых точек;

- где Вы покупаете различные добавки для хлебопечения? (солод, панифарин, сухие закваски, зерновые смеси, сухое молоко, дрожжи и т. д). Укажите, пожалуйста, адреса и телефоны этих магазинов;

- где Вы покупали свою хлебопечку, мультиварку, аэрогриль и т. д. с указанием адреса и телефона магазина;

- какие магазины кухонной техники пользуются у Вас в городе наибольшей популярностью (адрес, телефон);

- какие сервисные центры по обслуживанию кухонной техники указаны в ваших гарантийных талонах? (адреса, телефоны), приходилось ли Вам пользоваться их услугами?

- услугами каких инет-магазинов Вы пользовались, что покупали и остались ли довольны уровнем обслуживания? (приведите, пожалуйста, ссылки на инет-магазины, работу которых расценили как заслуживающую доверия);

- какими ссылками Вы пользуетесь чаще всего, чтобы ознакомиться с моделями различной кухонной техники, их описанием, техническими характеристиками и отзывами об их работе?

Прошу Вас уделить немного своего времени данному опросу. Таким образом, мы начнем создавать ценную базу данных и для себя, и для новичков, которые теряются в поисках нужной информации.

ага...
мария ра...
надо завтра сходить а в какой именно где находится мария?

в тц Квадрате. я там покупала. и еще там покупала муку 1 сорт хлебопекарная. хлебушек из нее вкусный получается.

Девочки если где попадётся гречневая мука обязательно купите очень вкусный хлеб получается, моей семье понравился больше чем с ржаной. Была в гостях в Новосибирске, там в Ашане и купила гречневую муку, а была ещё рисовая и гороховая мука. Взяла пакетик для пробы, а теперь жалею что мало. Пекла хлеб гречневый на кефире, такой цвет красивый и вкусный, с хрустящей корочкой.

гречневая мука есть в гастрономыче у нас на ильинке я для блинов брала, а потом хлеб пекла - вкуусный ноу меня муж не любит гречку, поэтому больше печь не стала...
такой пакет бумажный и на нем блины нарисованы

Мой тоже гречку не любит, а хлеб понравился, чему я очень рада, а то ест только белый хлеб, никаких эксперементов не признаёт

Много продуктов для хлебопечения встретила в Палате в Новобайдаевке: солод. цельнозерновую муку, дрожжей много видов и разной муки из круп. В Метро тоже можно посмотреть, там много видов посыпки типа кунжута, качественные дрожжи. Ржаную муку хорошего качества беру в Копейке.