Тефтедес и шпинат по-гречески или как вкусно поднять гемоглобин

Категория: Мясные блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Фарша из брюшной части говядины (дважды пропустить через мясорубку)

600 гр.

Мякоти белого хлеба (замочить в воде и отжать)

80 гр.

Сильно газированной содовой или минеральной воды

60 мл

Оливкового масла

1 ст. л.

Лимонного сока+немного лимонной цедры

1 ст. л.

Сухой мяты (перетереть в порошок)

1/2 ч. л.

Маленький зубок чеснока (через пресс)

Петрушки

2 ст. л.

Зелёного лука вместе с белой частью (очень мелко нарезать

1 ст. л.

Соль, перец, орегано

Мука для панировки, масло для жарки

Дип из йогурта:

Густого йогурта

250 гр.

Зубок чеснока (через пресс)

Мелко нарезанных листочков мяты

5-6

Мёд

1 ч. л.

Соль, белый перец

Для шпината:

Шпинат (хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать) или

1 кг. мороженого шпината 1 кг

Укроп

3-4 ст. л.

Зелёного лука вместе с белой частью ( мелко нарезать)

3-4 ст. л.

Зубок чеснока ( пропустить через пресс)

Оливковое масло

75 мл

1 маленькая

100 мл. кофейная чашечка круглого риса (как для голубцов) проварить 5 минут. откинуть на дуршлаг

Овощной бульон

150 мл.

Способ приготовления

 Вкусное и полезное основное блюдо греческой кухни для поднятия гемоглобина! Очень рекомендую, попробуйте!
 

Тефтедес:

Из данных ингредиентов приготовить фарш, накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник.
 Сформовать из фарша тефтедес величиной с крупный грецкий орех, обвалять в муке и жарить 7-8 минут, постоянно переворачивая, в хорошо разогретом масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовке поместив тефтедес на противень застеленный пекарской бумагой.
 

Дип:[/b] взбить все ингредиенты в блендере.
  Шпинат с рисом (шпанокоризо):

Нарезанный шпинат помять руками.
 В глубоком сотейнике тушить чеснок и зелёный лук до мягкости, добавить шпинат, тушить постоянно мешая 3-4 минуты, добавить рис и бульон, убрать огонь и тушить на медленном огне до готовности риса и полного испарения жидкости.
 За несколько минут до готовности добавить специи и укроп.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4

Примечание

У меня сразу вопрос

 А что это на тарелке рядом с тефтельками лежит? Кругленькое

lesik_l , пардон, что вмешиваюсь. Я думаю, что это оливки, причем не маринованные, а соленые.

О, точно. А я не доглядела. Спасибо. Это я себе пропоции неправильно представила.

 Кстати, такие маленькие тефтельки очень удобно формировать ложкой для мороженного. Быстро и все одинаковые получаются

lesik_l , конечно, тефтедес, я отредактировала! только это не тефтели, а маленькие котлетки и формовать их ложкой не стоит, они формуются как и котлеты, фарш нужно уплотнить!

lesik_l , пардон, что вмешиваюсь. Я думаю, что это оливки, причем не маринованные, а соленые.

спасибо, совершенно правильно!