Воздушный картофель дофинэ

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Воздушный картофель дофинэ

Ингредиенты

Вода
125 мл
Масло сливочное
30 г
Мука
70 г
Яйца
2 шт.
Мякоть отварного картофеля
250 г
Соль, специи
по вкусу

Способ приготовления

 Картошку - прошлогоднего урожая - отварить в мундире и слегка подсушить.
 Я варила в скороварке 5 минут, затем воду слила и подсушила на программе "Варка на пару" 5 минут с открытым клапаном.
 Очистить и протереть, добавить в картошку соль и специи.
 Воду вскипятить в кастрюльке с маслом, добавить туда муки и быстро размешать.
 Затем переложить в ведро хлебопечки, добавить яйца и протертый картофель, поставить на программу "Варенье" - если хлебопечка бранд, или на любую сразу замешивающую программу в другой хлебопечке.
  Промесить 5-10 минут.
 

  Выложить в мисочку - получится довольно липкая масса.
 

  Затем можно отформовать во фритюр двумя способами:
  1. На доску, припыленную мукой, выложить шарики, обвалять в муке
 

  и пожарить.
 

 

 2. Или переложить массу в п/э пакет, прорезать уголок, трубочками отсадить во фритюр.
 

  Вторым способом проще.
 Вкусно в любом случае!

Воздушный картофель дофинэ

Рецепты с похожими ингредиентами


Манна
Ой, какие аппетитные пышечки! И вкуснючие, наверна! До чего ж соблазнительно выглядят! Прям хоцца слопать одну... две... нет, три... да что там... все слопать

Merri
Ольга, спасибо за рецепт! На вкус дофине как крокеты? Или небольшое количество муки в тесте меняет его? В любом случае очень красиво!

MariV
Ой, какие аппетитные пышечки! И вкуснючие, наверна! До чего ж соблазнительно выглядят! Прям хоцца слопать одну... две... нет, три... да что там... все слопать
А в чем дело?! Тут вся трудность - в сухом картофеле - дык его можно испечь - хотя бы в микроволновке!

Ольга, спасибо за рецепт! На вкус дофине как крокеты? Или небольшое количество муки в тесте меняет его? В любом случае очень красиво!
Ну, это как бы совсем другой рецепт - заварное тесто с добавлением картофеля.

Манна
А в чем дело?! Тут вся трудность - в сухом картофеле - дык его можно испечь - хотя бы в микроволновке!
Как увидела слово «запечь», так сразу вспомнила про картошку из углей Уже и не помню, когда ела такую. Чет так захотелось

Феофания
прелесть!

жеже
а сваренный обычным способом картофель не пойдет?

MariV
а сваренный обычным способом картофель не пойдет?
Подойдет - только его надо сварить, затем порезать на ломтики, не менее суток подержать в холодильнике - лишняя влага испарится.

Натусичка
Оля, а что значит «хлебопечка бранд»? У меня LG- 205 модель, там есть программа «Варенье», она там на этой программе греет хорошо. Её использовать или как?
И ещё: протереть картошку как, на терку? Крупную или мелкую?

MariV
Про хлебопечку - это такая модель, хлебопечка Brand 3801.
Сделайте этот рецепт обычным способом, как заварное тесто.
Картошка может быть любых размеров.



Рецепты в разделе «Картофельные блюда»

Постные блюда

Новое