Кулич "Иерусалимский Пасхальный" (рецепт для хлебопечки)

Категория: Пасха
Кулич «Иерусалимский Пасхальный»  (рецепт для хлебопечки)

Ингредиенты

Сахар
180 гр
Соль щепотка
Ванильный сахар
1 пакетик
Корица
2 щепотки
Сухие дрожжи
3 чайные ложки
Мука
800 грамм
Молоко
400 мл (или 350+50 мл коньяка, как вариант)
Яичные желтки
4
Масло сливочное
40 грамм
Масло растительное
2 ст. ложки
Изюм, курага
по вкусу

Способ приготовления

 Расстаиваем до 1 часа.
 Белки используем для смазывания кулича. Смазываем 2 раза, до посадки в духовку, и перед тем как вынимать, минуты за 3. А так же, взбитые с сахаром (как на безе) белки, можно использовать как глазурь.
  Выпекать в форме, в духовке (из ведерка вылезет) при 150 градусах примерно 40 минут, под конец можно подрумянить на 200 градусах. Если есть желание выпекать в хлебопечке - берите половину порции.

Время приготовления: 4 ч.

Примечание

Я - владелец хлебопечки Панасоник, потому рецепт подходит для нее и других похожих. Рецепт очень простой, без заморочек, но очень воздушный удачный и вкусный!!!
Кулич «Иерусалимский Пасхальный»  (рецепт для хлебопечки)

Рецепты с похожими ингредиентами


Зайка
Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)

Зайка
Получаются очень мягкие-мягкие и воздушные. Форму нужно заполнять на треть, а то и на четверть.

Козявка
красивые какие пасочки получились, а как на вкус? жалко нет в разрезе (((хотелось бы посмотреть))

Козявка
а кулич пасхальный по моему рецепту пекла? у меня получилось плотное тесто. не выстоялось ((((в следующем году испеку по твоему))) но все равно все три пасочки улетели, дети и муж были в восторге))

Зайка
красивые какие пасочки получились, а как на вкус? жалко нет в разрезе (((хотелось бы посмотреть))
Будут в разрезе обязательно!!! )) Завтра сделаю фото! На вкус - ооочень классные! Мягусенькие!

Зайка
а кулич пасхальный по моему рецепту пекла? у меня получилось плотное тесто. не выстоялось ((((в следующем году испеку по твоему))) но все равно все три пасочки улетели, дети и муж были в восторге))
я по двум рецептам делала. Но надо было только по этому, если честно.

zorgit
Отличные куличи! А где вы взяли такие формы для выпечки?

Зайка
Отличные куличи! А где вы взяли такие формы для выпечки?
Благодарю Вас!
Формы у нас в Киеве продаются обычна на каждом углу перед Пасхой.
а куличик оставшийся до сих пор мягкий.

Зайка
А еще бывают силиконовые формы, но эти - на века.

Зайка
Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)






variety
Какое при замешивании тесто должно быть? Оно собирается в колобок? А почему так немного дрожжей - как-то смотрю, в основном в куличное тесто добавляется около 40-50 гр. живых прессованных дрожжей на 800 нр-1 кг. муки, а у Вас получается что-то около 20-25 гр. Этого точно хватит?

celfh
Оляна, мне что-то страшновато делать замес в панасонике из расчета на 800г муки

Скарлетт
Оляна, мне что-то страшновато делать замес в панасонике из расчета на 800г муки
А на какой объем хлеба рассчитана ваша ХП? У меня максимум 1 кг - так я на 1 кг муки - боялась, но месила, все получилось, но для расстойки нужно перекладывать в бОльшую емкость

echeva
искала именно воздушный мякиш кулича, не плотный-видимо нашла. СПАСИБО!!!

variety
Так что, никого не смущает дозировка дрожжей, только одну меня? Я-то совсем неопытный куличепек (рецепта 3 всего опробовала, да штук 8 испекла ), поэтому и спрашиваю, сомневаюсь..

notglass
Тесто ведь очень сдобное, а значит, тяжеленькое на подъем. Вот ему больше дрожжей и нужно. Я не пекла с сухими, но если бы с делала этот рецепт со свежими, то взяла бы 35 грамм. А сухие дрожжи бывают разные, одних надо больше, других меньше.

celfh
А на какой объем хлеба рассчитана ваша ХП?
у меня, как и у автора рецепта панасоник, так мне кажется, что максимум - 0,5кг муки Пеку редко, могу ошибаться.
Не буду я париться. Сделаю половину, семья маленькая, достаточно будет.

variety
Тесто ведь очень сдобное, а значит, тяжеленькое на подъем. Вот ему больше дрожжей и нужно. Я не пекла с сухими, но если бы с делала этот рецепт со свежими, то взяла бы 35 грамм. А сухие дрожжи бывают разные, одних надо больше, других меньше.
Ну да, и я о том же - здесь как-то, как мне кажется, маловато дрожжей. Или это мне все же так кажется?

irysska
Речь в рецепте идет о сухих дрожжах. Я считаю, что количество в принципе достаточное, особенно, если дрожжи хорошего качества.

notglass
И я говорю о том же. Что их достаточно, хотя я бы взяла даже чуть-чуть меньше, особенно, если дрожжи хорошие. Но это кто как любит. У меня с сухими вообще не сложилось

irysska
А у меня наоборот - прессованные покупаю для кулича, а хлеб и прочее пеку на сухих - привычка

VishenkaSV
Девочки, с 3 ложками у меня тесто точно вылезет из хлебопечки... Я вчера пекла похожий кулич-рецепт из другого сайта.. Там написано-9 гр. сухих дрожжей, а я по ошибке использовала 9 гр. живых... Получился очень высоким и пышным.. Я не спорю-может так и надо -3 ложки, но я не рискну

Люба1955
Девчата, Зайка писала;" Если есть желание выпекать в хлебопечке - берите половину порции.» и тогда точно ничего не вылезет. А дрожжи ведь рассчитаны на сдобу, поэтому такое кол-во.

variety
блин, че-то я уже совсем запуталась то
notglass:
«Тесто ведь очень сдобное, а значит, тяжеленькое на подъем. Вот ему больше дрожжей и нужно. Я не пекла с сухими, но если бы с делала этот рецепт со свежими, то взяла бы 35 грамм.».
, то
notglassТ:
«И я говорю о том же. Что их достаточно, хотя я бы взяла даже чуть-чуть меньше, особенно, если дрожжи хорошие».
Так больше или меньше нужно брать? Вообще-то 35 гр. свежих дрожжей, это, по-любому, больше, чем 3 ч. л. сухих - приблизительно 5 ч. л.
На Масляный от Елены Бо самый маленький на 300 гр. муки я в прошлый раз брала 14 гр. прессованных дрожжей. А здесь 800 граммов муки, почти в три раза больше!, а в рецепте в пересчете получается около 15 граммов прессованных.
Кто-нибудь этот кулич уже пек с авторским количеством дрожжей? Получилось?

variety
Девчата, Зайка писала;" Если есть желание выпекать в хлебопечке - берите половину порции.» и тогда точно ничего не вылезет. ]А дрожжи ведь рассчитаны на сдобу, поэтому такое кол-во.
Блиин, так я, наоборот, опасаюсь, что здесь дрожжей МА-ЛО-ВА-ТО для сдобы!!!

variety
Девочки, с 3 ложками у меня тесто точно вылезет из хлебопечки... Я вчера пекла похожий кулич-рецепт из другого сайта.. Там написано-9 гр. сухих дрожжей, а я по ошибке использовала 9 гр. живых... Получился очень высоким и пышным.. Я не спорю-может так и надо -3 ложки, но я не рискну
А на какое количество муки, яиц и масла 9 гр. сухих дрожжей была рассчитана?

Камусик
Тесто ведь очень сдобное, а значит, тяжеленькое на подъем. Вот ему больше дрожжей и нужно. Я не пекла с сухими, но если бы с делала этот рецепт со свежими, то взяла бы 35 грамм. А сухие дрожжи бывают разные, одних надо больше, других меньше.

А мне не кажется тесто очень сдобным... Масла-капля, желтков тоже, а сахара вообще очень мало (чисто теоретически). Думаю, что для этого состава дрожжей достаточно. ИМХО.

irysska
А мне не кажется тесто очень сдобным... Масла-капля, желтков тоже, а сахара вообще очень мало (чисто теоретически). Думаю, что для этого состава дрожжей достаточно. ИМХО.
и я тоже так считаю

Зайка
В разрезе так и не выставила... Соррри..

vicpobeda
Оляна, здравствуйте!
Я совсем новичок (Хочу испечь по Вашему рецепту пасху, у меня тоже панасоник. Буду печь в духовке, замешивать в хлебопечке. Подскажите, на каком режиме Вы замешивали тесто? Сразу все продукты засыпали (или сначала нужно приготовить опару, а затем всё закинуть в хлебопечку)?
Через какое время вынимать тесто? Расстаивать 1 час тогда, когда оно будет в форме?

Зайка
все забрасываю сразу, выбираю программу замеса теста. Как только программа дойдет до конца (оно там и расстаивается) - вынимаю, помещаю в форму, немножко расстаиваю - примерно пол-часика, и выпекаю.

astrex
Молока по рецепту мало - тесто получилось жестковатым. В следующий раз добавлю 450-480 мл молока.

Ирина09
Подскажите, в каком режиме выпекать в ХП? После того как тесто поднимется какой режим выбрать? Есть «Пирог» 1,50 час и «Выпечка» 1 час (ХП Супра BMS250 если это важно)

Зайка
Молока по рецепту мало - тесто получилось жестковатым. В следующий раз добавлю 450-480 мл молока.
Может быть у вас мука более гигроскопичная? Говоят Макфа такая, больше жидкости берет. Вы уже выпекли куличик? Отпишитесь когда разрежете, ок?

Зайка
Подскажите, в каком режиме выпекать в ХП? После того как тесто поднимется какой режим выбрать? Есть «Пирог» 1,50 час и «Выпечка» 1 час (ХП Супра BMS250 если это важно)
я бы выбрала «выпечку».

Зайка
Оляна, мне что-то страшновато делать замес в панасонике из расчета на 800г муки
Почему? Если вы собираетесь выпекамть в духовке - нормально будет. Моя ХП справляется.

Зайка
Ну да, и я о том же - здесь как-то, как мне кажется, маловато дрожжей. Или это мне все же так кажется?
Все отлично получается. Дрожжи сухие.

Зайка
Девочки, рекомендую попробовать рецепт, и отписаться, тогда, когда попробуете!! Дрожжи использую Саф-момент, именно в таком колличестве как в рецепте.

Зайка
Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки) Вот так колобок выглядит при замесе в ХП Панасоник. Вполне себе помещается.

Сразу же всунула в тепленькую духовочку на расстойку уже в формах. Расстаивала, пока тесто не поднялось до бортиков формочек. Так что, дрожжей хватает, не волнуйтесь, девушки.

МумиТрОля
Зашла сказать спасибо. Это один из лучших рецептов, которые я опробовала. Вымесила в печкеФиллипс. Получилось просто ЧУДЕСНО!
Аромат стоял дивный, коньяк в рецепте - здорово улучшил вкус. Странно что писали что тесто жесткое. По мне так как раз.
Впредь, наверное, буду ваш рецепт и использовать.

Зайка
Благодарю!

astrex
Может быть у вас мука более гигроскопичная? Говоят Макфа такая, больше жидкости берет. Вы уже выпекли куличик? Отпишитесь когда разрежете, ок?
Да не знаю, может, и мука. Ну он испекся, не особо сильно поднялся, мягкий внутри, но т. к тесто было жестковатым, то и куличик не воздушный. Я сейчас пойду новую порцию ставить, просто добавлю молока под эту муку чуть больше. Вообще я могла и так в процессе добавить, ведь видела, что жестковато, но че-то поленилась. На рецепт тупо ориентироваться нет смысла - мука разная бывает.

Зайка
Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)

Зайка
Да не знаю, может, и мука. Ну он испекся, не особо сильно поднялся, мягкий внутри, но т. к тесто было жестковатым, то и куличик не воздушный. Я сейчас пойду новую порцию ставить, просто добавлю молока под эту муку чуть больше. Вообще я могла и так в процессе добавить, ведь видела, что жестковато, но че-то поленилась. На рецепт тупо ориентироваться нет смысла - мука разная бывает.

 Ну, попробуйте поэкспериментировать. У меня вот такой в разрезе как на фото выше.

Мои куличики поднялись очень хорошо - выкладывала на треть в формы, выросло хорошо. Я не люблю когда из формы вылазит...
 Удачной вам выпечки. ждем с отчетиком!

 Кстати, у меня яйца маленькие были и я взяла 5 желтков, вместо 4. Может и у вас яйца мелкие?

(жаль нельзя рецепт подредактировать)

Зайка
Сегодняшний замес.


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)

Зайка
Христос воскрес!

kuzea
Всю замужнюю жизнь пекла куличики. Рецепт этот у нас в семье давнишний-от пра-пра..., но вот названия мы не знали;оказывается, это старинный рецепт«Иерусалимского Пасхального» Впервые делала тесто с помощью хлебопечи. Очень волновалась доверять моё любимое тесто кому-то другому-напрасно! Печурка справилась на отлично. Тесто замечательное! Куличики выпекала в духовке в кругленьких формочках (классика!) Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки) Вкус один-в-один с нашими«фирменными«домашними. Так что теперь я снова могу баловать моих любимых фирменной выпечкой! Большое спасибо автору за этот рецепт!

Зайка
Всю замужнюю жизнь пекла куличики. Рецепт этот у нас в семье давнишний-от пра-пра..., но вот названия мы не знали;оказывается, это старинный рецепт«Иерусалимского Пасхального» Впервые делала тесто с помощью хлебопечи. Очень волновалась доверять моё любимое тесто кому-то другому-напрасно! Печурка справилась на отлично. Тесто замечательное! Куличики выпекала в духовке в кругленьких формочках (классика!) Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки) Вкус один-в-один с нашими«фирменными«домашними. Так что теперь я снова могу баловать моих любимых фирменной выпечкой! Большое спасибо автору за этот рецепт!
Очень рада, что вы решились попробовать в хлебопечке и еще больше рада, что все удалось!!! Христос Воскрес!

kuzea
И Вас с праздником!(Ответить по-правильному не могу-рано ещё) Молодчина, что такой рецепт опубликовали: настоящий, правильный, классический! Дальнейших успехов и хорошей вкусной выпечки!

Зайка
И Вас с праздником!(Ответить по-правильному не могу-рано ещё) Молодчина, что такой рецепт опубликовали: настоящий, правильный, классический! Дальнейших успехов и хорошей вкусной выпечки!
Спасибо и Вам! Но как-то не пользуется, я смотрю, этот рецепт популярностью.. И споров много возникло у народа, страхов что что- то не так....

kuzea
Просто народ ещё не все рецепты осмотрел. Может быть стоит внести небольшие изменения в рецепт: не все любят добавлять корицу. Я всегда пеку без неё. Просто знаю этот рецепт не по-наслышке, поэтому очень им восхищена! Кулич по этому рецепту ВСЕГДА получается! Правильная структура теста, ингредиенты можно закладывать все вместе, диспенсером пользоваться не обязательно. Хоть он у моей печки есть, я всё закладывала сразу после первого замеса (у моей печки их 4). Главное, в отличии от других рецептов, это рецепт именно кулича, а не кекса, переделанного под кулич. А куличики у Вас получились отменные!

valushka-s
Зайка , kuzea очень красивые у вас куличи получились!!!
беру на заметку и обязательно попробую тоже такие испечь!

kuzea
Я сильно не заморачивалась (рецепт уже жизнью испробован-промахов не было), поэтому всё предоставила печке: и замес, и подъём, и расстойку У меня программа«сдоба». В ней 3 подъёма:35,20 и 60мин, а перед самой выпечкой тесто вынула и поместила в круглые формочки. Если кого устраивает форма ведёрка печки, то можно и там выпекать. Кому не нравится вкус корицы (в рецепте с ней), можно корицу и не класть. Я не люблю корицу и клала ванилин, шафран (для цвета), чуток цедры апельсина (есть готовая, засушенная-очень удобно), изюм, цукаты и листики миндаля. Засыпала всё сразу-прекрасно всё вымесилось.Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки) На фото обстановка рабочая: куличики остыли и их только что украсили. Это было вчера в ночи, а сегодня один ушел на пробу: тот самый вкус из детства!

Зайка
Зайка , kuzea очень красивые у вас куличи получились!!!
беру на заметку и обязательно попробую тоже такие испечь!
 
Спасибо! Будем рады отчетику!

Зайка
Я сильно не заморачивалась (рецепт уже жизнью испробован-промахов не было), поэтому всё предоставила печке: и замес, и подъём, и расстойку У меня программа«сдоба». В ней 3 подъёма:35,20 и 60мин, а перед самой выпечкой тесто вынула и поместила в круглые формочки. Если кого устраивает форма ведёрка печки, то можно и там выпекать. Кому не нравится вкус корицы (в рецепте с ней), можно корицу и не класть. Я не люблю корицу и клала ванилин, шафран (для цвета), чуток цедры апельсина (есть готовая, засушенная-очень удобно), изюм, цукаты и листики миндаля. Засыпала всё сразу-прекрасно всё вымесилось.Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки) На фото обстановка рабочая: куличики остыли и их только что украсили. Это было вчера в ночи, а сегодня один ушел на пробу: тот самый вкус из детства!
Здорово что все вышло без проблем!

Sovva
Хотела поблагодарить за рецепт! Все просто и вкусно. Делала ровно половину порции, строго по рецепту, все получилось отлично!
P.S. за ночь посыпка потекла и получился радужный кулич!


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)

Зайка
Хотела поблагодарить за рецепт! Все просто и вкусно. Делала ровно половину порции, строго по рецепту, все получилось отлично!
P.S. за ночь посыпка потекла и получился радужный кулич!


Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)


Очень рада что Вам понравился рецепт! Спасибо за отзыв!

vicpobeda
Делала в этом году по нескольким рецептам паски, но этот рецепт мне понравился больше всего
Но, почему-то, паска, которая была самого большого размера (её на фото нет, слопали уже ), которая поднялась выше всех и вылезла далеко за края..., получилась как-бы клейкой, что ли (на украинском языке «глевка»)
А вот то, что осталось на сегодняшний день
<a target="_blank" href=" "><img src=" " ></a>
Автору огромное спасибо за рецепт

vicpobeda
ой, фото вставить не получилось
пробую ещё раз

Кулич "Иерусалимский Пасхальный"  (рецепт для хлебопечки)



Рецепты в разделе «Куличи в хлебопечке»

Постные блюда

Новое