Кулич пасхальный от мамы

Категория: Пасха

Ингредиенты

Яйца

7 шт

Мука

1 кг

Дрожжи

60г

Молоко

2 стакана

Сахар

1,5 стакана

Изюм

0,5 стакана

Сливочное масло

300г

Соль

3/4 ч. л.

Ванилин на кончике ножа

Коньяк ( можно заменить водкой)

1 ст. л.

Способ приготовления

Изюм вымыть и обсушить.
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара., дать немного подойти, добавить половину муки, размешать и, завязав посуду полотенцем, поставить в теплое место.
Растереть 6 желтков с сахаром, добавить коньяк.
Когда опара поднимется в 2 раза, посолить ее, смешать с желтками растертыми с сахаром, добавить размягченное сл. масло, остальную муку и взбитые 7 белков.
Все смешать, завязать посуду с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вдвое, опустить его рукой, опять завязать и поставить в тепло.
После того, как тесто опять поднимется вдвое добавить изюм.
На дно формы положить промасляную бумагу, бока формы обмазать маслом и посыпать мукой.
Положить тесто в форму, заполняя ее на 1/3(воздушный кулич), или на 1/2 (более тяжелый кулич). Через час (или раньше, если тесто поднимется более, чем на 3/4 формы) помазать верх кулича желтком и осторожно поставить в теплую духовку. Печь на слабом огне 50-60 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать, иначе тесто осядет.
Готовый кулич вынуть из духовки и положить в форме на бок на 8-10 часов. Пока кулич горячий, форму несколько раз перевернуть.
Полить кулич помадкой: 1 белок взбить с 0,5 стакона сахарной пудры.

Похожие рецепты

Пасхальный кулич бабы ГалиVinochek

Кулич пасхальныйmissX

Пасхальный сдобный куличnatapit

Натусик! Рецепт один в один как у моей бабушки!!! Ну надо же! Чисто случайно обнаружила. Только сахара меньше у меня в рецепте на пол стакана))) и нет коньяка! Здорово! Такие куличи бабушка моя пекла с шестидесятых годов... обязательно выставлю фото) Так приятно) Спасибо за рецепт)

Рецепт хорош! Сегодня, прямо перед праздником опробовала! Стакан считала как 250 гр, может поэтому муки ушло больше, чем 1 кг. И сахара можно побольше.
Спасибо за рецепт, вкусно!