Киноа (чизия-мама) в скороварке

Категория: Овощные блюда

Кухня: Латинская Америка

Ингредиенты

Киноа пол-стаканчика от скороварки

Вода

1 стаканчик

Соль, масло

по вкусу

Способ приготовления

Крупу заливаем водой, протираем руками, воду сливаем, заливаем ещё раз и оставляем минимум на полчаса.

В чашу скороварки кладем крупу, заливаем 1 стаканчиком воды, ставим на программу "Рис" вручную на 4 минуты. Затем отключаем и оставляем на подогреве 30 минут.

Примечание

Киноа (лат. Chenopodium quinoa) — зерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые (Chenopodiaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.
Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

Эту модную сейчас крупу называют картофель, яйцо, молоко и хлеб, выросшие на одном стебле, и не напрасно – в ее составе больше витаминов, чем в любом другом злаке. Содержание белков в киноа колеблется от 16 до 22%, комплекс аминокислот в этой крупе представлен в полном объеме. По своему составу киноа приближается к молоку. Семена киноа содержат около 5% жира, состоящего из ненасыщенных жирных кислот, большинство из которых относятся к классу омега-3 (а они содержатся лишь в рыбе!).
Благодаря киноа даже самым строгим вегетарианцам можно не беспокоиться о нехватке белка в организме. Вот такой удивительный злак. Киноа выращивали еще инки, причем относились к нему с необычайным пиететом и называли его чизия-мама, что означает зерно-мать.
Вкус у киноа слегка ореховый, что позволяет использовать его вместо риса, булгура или кус-куса.

MariV
Оля, неделю назад опубликовала заметочку - пересказ статьи о киноа «Киноа, чудо-крупа для космонавтов и не только» у себя в журнале, и тут вижу вашу кашу Ещё не купила и не пробовала... Но обязательно постараюсь купить и приготовить... Интересно!
Спасибо за рецепт!

Вы не пожалеете! Очень вкусная!

Вы не пожалеете! Очень вкусная!

А у меня все тот же вопрос продается где?

Киноа излечивает ранний диабет 2 типа

Это модная еда, и она также может быть полезной для вас. Киноа может обратить вспять развитие диабета 2 типа, который может быть предшественником проблем с сердцем.

Замена стандартной диеты сложными углеводами на форгина может снизить уровень глюкозы (сахара в крови) — и это изменение диеты может быть жизненно важным для всех, кто страдает преддиабетом.

Исследователи из Открытого университета Каталонии и других исследовательских институтов в Барселоне измерили влияние киноа на группу из девяти пожилых людей, страдающих преддиабетом. Все участники оставались на своей стандартной диете из сложных углеводов, содержащихся в злаках и овощах, в течение четырех недель, прежде чем заменить углеводы киноа, сложным белком и «псевдо» хлопьями.

К концу четырехнедельной диеты киноа участники похудели, их ИМТ (индекс массы тела) снизился, а талия стала уже. У них также наблюдалось снижение биологических маркеров — меньшее количество углеводов, повышенное содержание липидов и аминокислот, а также более низкий общий гликемический индекс, который измеряет количество глюкозы в крови, — что указывало на снижение риска развития диабета 2 типа.

Источник

В Москве в Метро, я купила по Киевскому шоссе.
Опять таки надо присмотреться к родной лебеде.....

Люблю салат из киноа с гранатом... мммм

Опять таки надо присмотреться к родной лебеде.....

Почему? Она и у нас растет? Что снова сорняк, как авелук?

Вы не пожалеете! Очень вкусная!

Ну, это кому как. Не противная, конечно, но на любителя. Мужу скормила лишь после того, как добавила в нее жареный лук и пожарила в виде котлет. В таком виде мужу очень понравилось, сказал, что похоже на нежные рыбные котлетки.

Я тут сподобилась недавно еще кашку из амаранта замутить - вот это настоящая гадость!

Почему? Она и у нас растет? Что снова сорняк, как авелук?

Ну, не вполне - но «Растение известно под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «лебеда кино». Правильный вариант названия «кинва», от кечуа kinwa ([ˈkinwa]) посредством исп. quinoa[5] ([ˈkino̯a])".

Ну, это кому как. Не противная, конечно, но на любителя. Мужу скормила лишь после того, как добавила в нее жареный лук и пожарила в виде котлет. В таком виде мужу очень понравилось, сказал, что похоже на нежные рыбные котлетки.

Я тут сподобилась недавно еще кашку из амаранта замутить - вот это настоящая гадость!

О вкусах, как известно, не спорят - «кому нравится поп, кому попадья, а кому - попова дочка!»

MariV, та де ж Вы такие слова-то находите?!!! а к ним еще и соответствующие продукты!!! у меня моск уже от новых слов болит!

А вотки дерябни! И всё пройдет - откроется новый информационный канал!
Да отчего ж болит-то - конский щавель, лебеда - до боли знакомые слова! :girl_pinkglasses:
Лебеда садовая(которая у нас растет) - Так как треть общего состава лебеды составляет растительный белок, растение обладает хорошими питательными свойствами. Листья лебеды, которые в основном употребляют в пищу, не имеют вкуса и запаха, поэтому они являются прекрасной основой для различных блюд – в основном супов и салатов. Листья лебеды также высушивают и добавляют в муку, что повышает ее питательность и длительность хранения приготовленных из такой муки продуктов (например, хлеба). Во все времена именно лебеда часто являлась главным спасительным средством от голода: ее добавляли в муку, варили щи, делали котлеты, из семян лебеды варили кашу, по вкусу, напоминающую гречневую.