Суп с цуккини и вялеными помидорами ("Обед от Труффальдино из Бергамо")

Категория: Первые блюда

Суп с цуккини и вялеными помидорами («Обед от Труффальдино из Бергамо»)

Ингредиенты

Куриное филе

300 г

Морковь

1 шт

Цуккини

1 шт

Картофель (средний)

2 шт

Лук-порей

50 г

Смесь специй для курицы

1 ст л

Петрушка

2-3 веточки

Вяленые помидоры (половинками)

8 штучек

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло

1-2 ст л

Сливочное масло

30 г

Способ приготовления

"Труффальдино из Бергамо", 1976
Режиссёр: Владимир Воробьёв
В ролях: Константин Райкин, Наталья Гундарева

1. Морковь, цуккини, картофель порезать мелким кубиком и обжарить на смеси масел до золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с кипящим куриным или овощным бульоном и варить до готовности картофеля.
2. Куриное филе нарезать кусочками со стороной 5 см, густо обвалять в смеси специй и обжарить на сильном огне до золотистой корочки, переложить в кастрюлю к овощам.
3. Лук-порей нарезать тоненькими кольцами и на небольшом огне пассировать 2-3 минуты. Добавить к супу и варить ещё 3-5 мин. Посолить, поперчить по вкусу.
4. Разложить суп по тарелкам, в каждую добавить по 3 штучки вяленых помидоров. Оставшиеся порезать соломкой и равномерно распределить по порциям. Посыпать петрушкой и сразу подавать.

Примечание

Суп готовится очень быстро. Лёгкий, слегка пикантный и очень ароматный.
Хорошее начало сытного, неспешного обеда, в меню которого много мясных блюд.
Готовьте с любовью и приятного аппетита