Пончики "Воздушные"

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

- свежие дрожжи

25 грм

- сахар

4 ст. л.

- молоко теплое

200 мл

- соль

1/2 ч. л.

- яйца

3 шт.

- сливочное масло

50 грм

- мука

2,5 -3 стакана

- цедра лимона тертая, коньяк по желанию

- растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Смешиваем теплое молочко, сахар и дрожжи. Даем время подумать.
2. Смешиваем яйца+растопленое масло+мука+соль+кожура лимона. Добавляем дрожжевую смесь.
3. Тщательно вымешиваем. Если нужно, то подсыпаем пару ложек муки. Руки смазать растит. маслом и хорошо вымесить. Даем постоять в теплом месте 1 час.
4. Отрываем часть теста, обминаем и раскатываем на столе (обсыпать мукой или смазать раст. маслом), толщина приблизительно 1-1,5 см. Вырезаем стаканом или рюмкой. Дать пончикам расстояться немного (я обычно вырезаю пончики из всего теста и пока дело доходит до последнего - первый уже готов к жарке).
5. Жарим на хорошо разогретом растительном масле. Жарим с обеих сторон до зарумянивания.
6. Укладываем на пергаментную бумагу или салфетку. Шприцом начиняем вареньем, вареной сгущенкой. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного!

Порций: зависит от размера пончиков

Примечание

Пончики получаются вкусные, пушистые, в меру сладкие . Съедаются мгновенно

Похожие рецепты

Ханукальные пончикиklara49

Ханукальные пончики из холодного сдобного тестаCaprice

Суфганийот (пончики на праздник Ханука)ШуМахер

Делала вчера эти пончики. Получились действительно воздушные, мягкие и очень вкусные.
До этого пончики делала только из простого теста на воде. «Воздушные» мне понравились намного больше и «ушли» почти мгновенно.