Булочки-рулетики с кунжутом, сахаром и сухофруктами

Категория: Выпечка

Булочки-рулетики с кунжутом, сахаром и сухофруктами

Ингредиенты

Смесь мучная

680 г

Вода

120 мл

Яйцо (крупное)

2 шт.

Масло сливочное размягчённое

120 г

Кунжут

20-30 г (на посыпку)

Сахар-песок

30-50 г на посыпку

Яйцо (для смазывания)

1 шт.

Дрожжи быстродействующие

2,5 ч. л.

Изюм или порезаный чернослив

50-70 г

Масло подсолнечное для смазывания немного

Способ приготовления

Сегодня семья попросиа чего-нибудь испечь. На полке стоял пакет с мучной смесью "Аладушкин" для сдобной выпечки. Её и использовал. Месить вручную было лень, поэтому для замеса использовал хлебопечку. Итак в ведро хлебопечки залил воду, два яйца, размягчённое (практически растопилось) масло, высыпал поверх всего этого смесь и 2,5 ч. л. быстродействующих дрожжей. Включил замес. Где то минут 20 это все месилось. Потом оставил на брожение - около часа. Достал тесто, раскатал в платс толщиной около 5 мм. Смазал поверхность подсолнечным маслом, посыпал сахарными песком, порезаным черносливом. Свернул это все в рулет и нарезал его на рулетики длиной по 6-7 мм. Выложил их вертикально на противень предварительно смазанный сливочным маслом. Накрыл влажным полотенцем и дал расстояться минут 30. Пока булочки расставивались, прогрел духовку, перемешал яйцо для смазывания. После расстойки смазал поверхность булочек яйцом, посыпал кунжутом и сахарным песком. И отправил в духовку на 25 минут при температуре около 200 градусов. Что получилось - смотрите на картинке. После выпечки нужно булочки выложить на тарелку, накрыть полотенцем и дать остыть, хотя эта процедура не всегда доходит до конца, поскольку часть булочек "улетает" еще горяченькими. Поверхность булочек-рулетиков можно аккуратно (чтобы не соскоблить посыпку) смазать сливочным маслом, так булочки будут нежнее. Рецепт не уникален, но с учётом смеси и использования хлебопечки для замеса очень даже несложный.

Программа: Полуавтоматическая

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 15 булочек