Торт "Чай со сливками и малиной"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Шифоновый бисквит:

Желток

4

Сахарная пудра

30 гр

Мёд натуральный

1 ст. л.

Кукурузное масло без запаха

50 мл

Тёплая вода

80 мл.

Растворимый чай матча

1.5 ч. л.

Мука

75 гр.

Крахмал

25 гр.

Щепотка соли

Разрыхлитель

3/4 ч. л.

Белок

4

Сахарная пудра

30 гр.

Форма

20 см. в диаметре ничем не смазывать и дно не застилать!

Крем:

Сливки

30-35% 250 гр.

Сахарная пудра

2 ст. л.

Белый шоколад

50 гр.

Сливки (жирность не имеет значения)

30 гр.

Малиновый джем для прослойки

100 гр.

Для украшения:

Листочки мяты, малина, миндальные хлопья, чай матча. крошка из чёрного шоколада.

Способ приготовления

простой и незатейливый тортик из моего любимого шифонового бисквита, очень нежный, ароматный и вкусный! жаль, что цвет коржей не получился зелёный, но это скорее всего из-за мёда, хотя вкус благодаря его добавлению только выиграл!

шифоновый бисквит:

растворить чай в воде.
взбить желтки с сахарной пудрой, добавить мёд, опять взбить, добавить масло и чай, хорошо перемешать.
просеять вместе муку, соль и пекарский порошок.
соединить с чайно-желтковой смесью, хорошо перемешать лопаткой.
белки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить в три приёма с желтково-мучной смесью методом складывания снизу вверх и по кругу.
поместить тесто в форму и выпекать в прогретой до 175-180" духовке 40-45 мин. учитывая особенности своей духовки!
готовый бисквит сразу достать из духовки и вместе с формой перевернуть на решетку.
полностью остудить и освободить от формы.
разрезать на 2 коржа по горизонтали.

крем:

нагреть 30 мл. сливок до 90" и поместить в него кусочки белого шоколада, дать постоять 2-3 мин. и размешать до однородности.
сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков на средней скорости, добавить растопленный и остывший шоколад и аккуратно размешать лопаткой.

сборка:

намазать нижний корж тонким слоем джема, нанести почти половину крема.
накрыть вторым коржом, покрыть верх оставшимся кремом и украсить малиной, чаем и шоколадной крошкой, бока покрыть миндальными хлопьями.

Программа: духовка

Порций: 10

Примечание

Похожие рецепты

Ореховый торт с черешнейang-kay

Торт со взбитыми сливкамиШуМахер

Ангельский торт со сливками и ягодамиang-kay

у меня скоро закладки лопнут от Ваших рецептов!

не виноватая я..... спасибо большое!!!

Подскажите, этот торт кушают сразу после сборки или может постоять денёк в холодильнике?
На сколько стабилен крем?
И какого примерно диаметра печь бисквит?