Форум Хлебопечка.ру ВЫПЕЧКА Выпечка в масле Тема: Суфганийот (пончики на праздник Ханука)
< Назад 1 [2] 3 4 Вперед >

Суфганийот (пончики на праздник Ханука)

Избранное
Чучелка
23 Дек. 2011, 07:03

Цитата: ШуМахер от 22 Дек. 2011, 23:31
Наташик, ну може один, мааааааленький?

Ага, щаззз.... Либо тогда готовить один ма-а-а-аленький... Либо сожру скока влезет...
ШуМахер
23 Дек. 2011, 12:37

Чучелка  Натах, а де сила воли?
ШуМахер
23 Дек. 2011, 12:39

Viki,  Nataly_rz  догоняйте!
ШуМахер
23 Дек. 2011, 16:42

Четыре свечи. День четвертый

Мука, вода, масло. Да, мы уже почти готовы, можно смешивать ингредиенты, месить, вырезать кружочки, выпекать... Не хватает самой малости — эмоций, настроения: грусти, радости, восторженности, удивления. Пусть в кулинарии это все заменят нам порошки и приправы, варенья и джемы, ванилин и лимонная кислота, а самое необходимое пусть станет солью и сахаром.

Суфганийот «творожные»
1/2 пачки творога
0,5 стакана сахара
2 ч.л. дрожжей
400 гр муки
2 яица
60 гр. маргарина
100 мл молока
соль на кончике ножа

Смешать все ингредиенты, замесить крутое тесто (под скалку). Я месила в ХП на программе "Пицца". Дать тесту подойти, раскатать, стаканом вырезать кружки. Жарить в масле.

Суфганийот  (пончики на праздник Ханука)

Продолжение следует... Завтра зажжем пятую сечуСуфганийот  (пончики на праздник Ханука)
kisuri
24 Дек. 2011, 11:10

Маша, ну фсё!!! Дальше уже некуда Дай передышку! Тут и так... вся страна пончиками пропахла, все прилавки выглядят вот так:

Суфганийот  (пончики на праздник Ханука)
Специально вчера в супере сфотографировала.
На самом деле, и на Хануку не едят суфганиёт каждый день, иногда их заменяют ладками(драники из картошки), сырниками, всем, что жарится на масле. Или просто достаточно зажечь свечи
ШуМахер
24 Дек. 2011, 11:35

Цитата: kisuri от 24 Дек. 2011, 11:10
Маша, ну фсё!!! Дальше уже некуда Дай передышку!

нееееееее, на это я пойтить не могу
kisuri
24 Дек. 2011, 11:50

Ну тада давай!
ШуМахер
24 Дек. 2011, 22:31

Пять свечей. День пятый

Дрожжи в такой волшебной ханукальной кулинарии вещь довольно опасная, добавлять их следует осторожно, со знанием, с умением, с навыком. Их ведь и много-то не нужно, добавишь пакетик или палочку (главное, чтоб ни больше, ни меньше необходимого).
В общем, действуете так: включаете телевизор, находите новости. Канал -любой, внешность ведущей роли не играет. Выходите, закрываете комнату на ключ — необходима тишина и пустота, иначе изделия будут в последствии плохо подниматься, начинаете творить...

Суфганийот с джемом
¼ чашки сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
2 яичных желтка
1 ст.л.  масла или маргарина
1 ч.л. ванилина
400 гр муки
240 мл воды
¼ чайной ложки соли
растительное масло для фритюра
джем
сахарная пудра

Суфганийот  (пончики на праздник Ханука)

Замешиваете умеренно крутое, липкое тесто. Оставляете на 1-1,5 часа для подъема. Когда тесто хорошо поднимется, раскатываете пласт толщиной 1 см, вырезаете стаканом кружочки, даете отдохнуть минут 20 и жарите во фритюре. Когда пончики остынут, при помощи кондитерского шприца начиняете их джемом.  Посыпаете пудрой

Продолжение следует...  Завтра зажигаем шестую свечуСуфганийот  (пончики на праздник Ханука)
milvok
25 Дек. 2011, 13:55

СПАСИТЕ! Щас у манитора умру голодной смертью- невероятный аппетит меня накрыл!!!! ЧУДО ваши пончики!
Caprice
25 Дек. 2011, 14:45

Цитата: ШуМахер от 20 Дек. 2011, 13:37

Суфганийот  (пончики на праздник Ханука)
Ингредиенты

Мука   4 ст.
Вода   4 ст.
Сахар  1 ст.
Дрожжи 2 ч.л.
Соль    щепотка
Сахарная пудра
Масло постное для фритюра
Ванильный сахар  1 пакетик

Так-с, Маня! Докладаю! этот твой рецептик конкретно подгулял. Либо воды вдвое меньше, либо муки вдвое больше. Иначе вместо теста получается жижица, которую, в лучшем случае, можно на блинчики...
ШуМахер
25 Дек. 2011, 15:26

Странно... Исправила... Писала совсем по другому... Я ж все рецепты перепроверяю и по ним пеку, исправляя что-то  по ходу или добавляя. Тесто для этих пончиков должно быть жидким, как на оладушки, консистенции 20% сметаны где-то, не под скалку.  Ща проверю остальные прописи... може и там что не так
Caprice
25 Дек. 2011, 15:34

Поздно. Уже муки вбухала. Посмотрим, что получится...
Кстати сказать, впервые вижу пончики на жидком тесте. Это тогда уже, скорее, оладьи на дрожжах...
ШуМахер
25 Дек. 2011, 16:44

Цитата: Caprice от 25 Дек. 2011, 15:34
Это тогда уже, скорее, оладьи на дрожжах...

ну да, тока жаренные во фритюре
Nataly_rz
25 Дек. 2011, 16:57

Маш, тут отстающие собрались догонять  , хочу сегодня сделать пончики с творогом. Скажи а у тебя в пачке творога сколько грамм? а то в рецепте пол пачки 
Caprice
25 Дек. 2011, 17:00

Цитата: ШуМахер от 25 Дек. 2011, 16:44
ну да, тока жаренные во фритюре

Мань, так это же уже тогда не суфганийот получаюЦЦа...
ШуМахер
25 Дек. 2011, 17:12

А это вже филосовский вопрос   Вздуваюцца как миленькие Чисто пончики
Caprice
25 Дек. 2011, 18:31

Ну и ладна...
ШуМахер
25 Дек. 2011, 19:45

Ну шо?
Caprice
25 Дек. 2011, 20:09

Не то у мну получилось... Не такие суфганийот быть должны...

Я в прошлом году делала суфганийот по рецепту отсюда: http://i-lara.livejournal.com/104164.html
Рецептик подкупил меня тем, что не нужно ожидать пока тесто подойдет. Замесить его и сразу сунуть в холодильник. А потом отщипывать нужное количество, формировать столько, сколько за раз скушать можно, а остальное назад в холодильник... Правда, я не мудохалась с замесом, а все быстренько в ХП и замесила. Получилось не хуже.
Это мои прошлогодние:
Суфганийот  (пончики на праздник Ханука)
Nataly_rz
25 Дек. 2011, 20:37

Маш, хоть сегодня и шестой день, я несу отчет по пончикам четвертого дня 
Суфганийот  (пончики на праздник Ханука)
Caprice, а вы делали по первому рецепту? Я когда их готовила, наверное невнимательно рецепт читала, и не увидела что там дрожжи, поэтому делала на разрыхлителе... мне очень понравился результат  , хотя форма возможно и подкачала 
< Назад 1 [2] 3 4 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

01:08

01:07

01:02

00:59

00:50

00:48

00:47

00:45

00:43

00:40

00:40

00:37

00:34

00:27

00:20

00:11

00:07

00:02

00:02

23:53

23:52

23:51

23:48

23:46

23:40

23:38

23:36

23:29

23:25

23:23

23:22

23:19

23:17

23:13

23:11

23:01

22:48

22:45

22:42

22:34

22:28

22:22

22:18

22:14

22:01

21:40

21:37

21:37

21:33

21:30